Cortar el filete de abadejo en 3 trozos de 200 g cada uno.
Colocar sal y pimienta a cada trozo.
Agregar en una sartén, aceite de oliva y los dientes de ajo enteros.
Colocar el pescado y sellar dos minutos de cada lado.
Agregar los tomates y el vinagre.
Cocinar 3 minutos apróximadamente
Colocar las alcaparras y las olivas, mitad enteras y mitad trozeadas.
Cocinar unos minutos hasta que se haya formado una salsa.
Sirve de inmediato en la mesa familiar para que cada comensal elija su porción.