Modo de preparación:
En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
Tamizar la maicena junto con la harina y el polvo de hornear.
Formar una masa lisa y dejarla descansar en la heladera durante al menos 2 horas envuelta en un papel film.
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de la medida que te guste (yo usé un cortante de 5 centímetros de diámetro).
Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada.
Precalentar el horno a temperatura media (180º C)
Cocinar las tapitas de alfajores durante 8 a 10 minutos (dependiendo de tu horno). Retirar y dejar enfriar.
Tomar una tapita colocar más o menos una cucharadita de té de dulce de leche y tapar con otra tapita.
En un plato colocamos un poco de coco rallado y hacemos girar los alfajores de maicena para que nos queden los bordes untados de dulce de leche cubiertos por el coco.
Nota: si no te gusta el coco rallado se puede reemplazar por, granas de colores o de chocolate, a los nenes les encanta, así como también el dulce de leche se puede reemplaza por Nutella (crema de avellanas y cacao)
Buenos Días, quería saber por qué utilizas harina leudante cuando ya pones polvo de hornear. He encontrado esta receta que tiene muy buena pinta pero utilizan harina de repostería, sábes a qué se refieren? El enlace a la receta es:….
Si no hay harina leudante, tienen que saber que ustedes mismas las pueden hacer. A la harina normal 0000, le ponen polvo de hornear (tipo royal) y sal.
Para un kilo de harina pongo dos cucharadas de te de polvo para hornear y media cucharada de te de sal. Y listo.
Hola recién hice la masa y m quedó muy blanda, puede ser q después d q esté en la heladera 2 horas quede mas consistente para poder amasar, o puede ser x q la manteca estaba muy blanda
Yo hice ayer alfajores pero no deje la masa en la heladera.. La deje a temperatura ambiente y unos 20 min.. Tal vez es por que tiene mucho huevo, y tenes que ir agregandole mas harina..
hola amigas !!!..acabo de unirme al grupete, veo q haces cosas muyyyyyy ricas y eso me encanta, soy mendocina y vivo en new york, me podes contactar en facebook. y gracias x esta pagina ..es facil de encontrar y las explicaciones simplisimas !!!..besos
Soy argentina,vivo en México,d.f. Y no consigo harina leudante,como hago para suplantar??para hacer por ej.las maizenitas??desde ya muchísimas gracias!!saludos y miles de bendiciones!!
hola Cristina, aca en DF o en Mexico en general no existe la harina leudante, la unica es agregarle mas polvo royal o que alguien te traiga de argentina. siempre hay amigos que vienen y van.
saludos
Muy bueno el sitio, claro y preciso. Estando lejos, NY, uno se siente más cerca leyendo y probando las recetas que llevamos en el alma. Voy a hacer los alfajores de maicena!!!
hola, alguien sabe donde puedo conseguir en Mexico, el coco rallado FINO, es importante, ya que los hice y me quedaron muy ricos pero el coco q venden aca es grueso y duro y arruina la receta :/…gracias!!
Para las personas de Mexico que quieran hacer estos alfajores les quiero decir que donde dice «manteca» deben de usar «manquequilla». No usen la manteca de ustedes porque les va a quedar diferente.
HOLA A TODOS QUISIERA
QUE ALGUIEN QUE ME ENVIO UNA DERECCION PARA COMPRAR PIONONO EN MEXICO ME LA VUELVA A ENVIAR
POR FAVOR ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ QUE D-IOS LAS BENDIGA
MUCHAS GRACIAS
DIANA MISRI
P. D . ESTABA ESPERANDO LA RECETA DEL ALFAJOR MARPLATENCE CON GLASE ES LO MAXIMOOOOOOOOO
Hola buen dia me encanto la receta!!!, me entusisame tanto que hice muchos para la familia tambien,mi pregunta es si los puedo congelar ya con el relleno y el coco y ponerlos en el freezer, para tener preparados para los cumpleaños.
Muchisimas gracias por todas las cosas tan ricas y utiles que nos enseñan!
Estimada, nada que ver. El almidón para chipa viene de la mandioca y el almidón de maíz viene del maíz. Las estructuras químicas de ambos almidones son diferentes
Tipo de almidón Contenido de amilosa (%) Contenido de amilopectina (%)
Maíz 25 75
Mandioca 17 83
Teniendo tamaños también diferentes. Eso hace que se comporten diferentes.
Por lo tanto, el almidón de chipa tiende a quebrarse y hacer esas hermosas cavidades en la superficie de la chipa. El de maíz no tanto.
Espero haber sido útil.
Riquísimos los alfajores de Maicena y muy fácil de hacer la receta. MUCHAS GRACIAS
Buenos Días, quería saber por qué utilizas harina leudante cuando ya pones polvo de hornear. He encontrado esta receta que tiene muy buena pinta pero utilizan harina de repostería, sábes a qué se refieren? El enlace a la receta es:….
COMO CUANTAS TAITAS SALEN MAS O MENOS.
MUY RICO SALIERON LOS ALFAJORES!!!!
Tiene una buena textura mi tía decía q esa receta estaba mal pero se re equivoco
Según mi mamá es una receta muy fácil!!! La hago y después les cuento!
Besos
Si no hay harina leudante, tienen que saber que ustedes mismas las pueden hacer. A la harina normal 0000, le ponen polvo de hornear (tipo royal) y sal.
Para un kilo de harina pongo dos cucharadas de te de polvo para hornear y media cucharada de te de sal. Y listo.
Los hice a los alfajores de maicena y salieron excelentes! Muy buena receta y fácil. Gracias.
Hola recién hice la masa y m quedó muy blanda, puede ser q después d q esté en la heladera 2 horas quede mas consistente para poder amasar, o puede ser x q la manteca estaba muy blanda
Yo hice ayer alfajores pero no deje la masa en la heladera.. La deje a temperatura ambiente y unos 20 min.. Tal vez es por que tiene mucho huevo, y tenes que ir agregandole mas harina..
hola amigas !!!..acabo de unirme al grupete, veo q haces cosas muyyyyyy ricas y eso me encanta, soy mendocina y vivo en new york, me podes contactar en facebook. y gracias x esta pagina ..es facil de encontrar y las explicaciones simplisimas !!!..besos
Polvo de hornear debe ser levadura.No?
No. Polvo de hornear es eso… Polvo de hornear. Es blanco, parecido al bicarbonato. Se usa solo para leudar masas dulces.
Soy argentina,vivo en México,d.f. Y no consigo harina leudante,como hago para suplantar??para hacer por ej.las maizenitas??desde ya muchísimas gracias!!saludos y miles de bendiciones!!
hola Cristina, aca en DF o en Mexico en general no existe la harina leudante, la unica es agregarle mas polvo royal o que alguien te traiga de argentina. siempre hay amigos que vienen y van.
saludos
Conseguis como self rinsing
Podes ponerle polvo de hornear a la harina 0000, así leuda
me encantan las recetas que publican aqui
Me encanta sus recetas muy faciles
Muy bueno el sitio, claro y preciso. Estando lejos, NY, uno se siente más cerca leyendo y probando las recetas que llevamos en el alma. Voy a hacer los alfajores de maicena!!!
Hola…yo quisiera saber si es azúcar en polvo o granulada?
hola, alguien sabe donde puedo conseguir en Mexico, el coco rallado FINO, es importante, ya que los hice y me quedaron muy ricos pero el coco q venden aca es grueso y duro y arruina la receta :/…gracias!!
amiga te sugiero que metas el coco en el vaso de la licuadora seco y veras
Lo puedes poner unos minutitos en el hornoara que se seque y luego a la procesadora !
voy hacer todas las recetas !!´
Muy bueno todo lo que publican
Para las personas de Mexico que quieran hacer estos alfajores les quiero decir que donde dice «manteca» deben de usar «manquequilla». No usen la manteca de ustedes porque les va a quedar diferente.
GRACIAS POR ACEPTARME.SOY ARGENTINA VIVIENDO EN ESPAÑA,ME ENCANTAN LAS RECETAS…SALUDOSS
exquisito
Los prepare y salieron buencicimo!!!!!
HOLA A TODOS QUISIERA
QUE ALGUIEN QUE ME ENVIO UNA DERECCION PARA COMPRAR PIONONO EN MEXICO ME LA VUELVA A ENVIAR
POR FAVOR ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ QUE D-IOS LAS BENDIGA
MUCHAS GRACIAS
DIANA MISRI
P. D . ESTABA ESPERANDO LA RECETA DEL ALFAJOR MARPLATENCE CON GLASE ES LO MAXIMOOOOOOOOO
Riquisimos se ven los voy hacer gracias por las recetas.
Hola buen dia me encanto la receta!!!, me entusisame tanto que hice muchos para la familia tambien,mi pregunta es si los puedo congelar ya con el relleno y el coco y ponerlos en el freezer, para tener preparados para los cumpleaños.
Muchisimas gracias por todas las cosas tan ricas y utiles que nos enseñan!
para los alfajores tengo que comprar maicena o me sirve el almidon que es para haser chipas ,salen o no tengo esa duda,espero respueta .gracias
Estimada, nada que ver. El almidón para chipa viene de la mandioca y el almidón de maíz viene del maíz. Las estructuras químicas de ambos almidones son diferentes
Tipo de almidón Contenido de amilosa (%) Contenido de amilopectina (%)
Maíz 25 75
Mandioca 17 83
Teniendo tamaños también diferentes. Eso hace que se comporten diferentes.
Por lo tanto, el almidón de chipa tiende a quebrarse y hacer esas hermosas cavidades en la superficie de la chipa. El de maíz no tanto.
Espero haber sido útil.
analia dime una receta sin harina leudante en mexico no hay
polvo leudante agregale
buenisima como todas las recetas!!!!!!!!!!
Me encanto!!!!!!!!!!!!!!
superbien me enkanto