Huevos 3
Azúcar 180 gramos.
Esencia de vainilla 1 cucharadita.
Harina Leudante 150 gramos.
Polvo de hornear 1 cucharadita.
Ralladura de 1/2 naranja.
Café instantáneo 1 cucharadita.
Cacao amargo 1 cucharada sopera.
Chocolate de repostería 100 grs.
Manteca a punto pomada 75 gramos.
Forrar con papel manteca el fondo de un molde tipo budín inglés de 25 x 15 centímetros o uno tipo savarín de 24 centímetros de diámetro. Untar también el papel con manteca.
Precalentar el horno a 180 grados.
Cortar el chocolate en trozos medianos , y poner a derretir a baño María. Cuando se derrita, dejar entibiar. Reservar.
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema , perfumar con la esencia de vainilla. Añadir la ralladura de la media naranja. Agregar los huevos uno a uno y continuar batiendo.
A continuación añadir el chocolate derretido , mezclar bien hasta que se integre bien al resto de la mezcla.
Tamizar la harina, con el polvo de hornear, el cacao amargo y el café instantáneo.
Incorporar los ingredientes secos tamizados, en la mezcla de chocolate, y con movimientos envolventes mezclar bien.
Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por espacio de 30 a 40 minutos. Pinchar con un palillo , cuando salga húmedo pero no pegajoso , nuestro budín está listo para retirar del horno.
Este budín de chocolate es ideal para acompañar un rico café por la tarde o una taza de chocolate caliente.
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