Este budín de limón glaseado es un clásico de la repostería argentina que combina la suavidad de la manteca con el frescor cítrico del limón, logrando un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Con una textura esponjosa y húmeda, este budín se convierte en una excelente opción para acompañar el té de la tarde o como postre ligero después de una comida. El toque final del glaseado de limón aporta una capa crujiente y dulce que contrasta con la miga suave del budín. Además, es una receta versátil que permite sustituir el limón por otros cítricos como la naranja o la mandarina, ofreciendo diferentes variantes para todos los gustos. ¡Ideal para disfrutar en familia o sorprender a los amigos con un postre casero delicioso!
Ingredientes para un budín de limón glaseado de 24 x 10 x 8 cms:
200 gramos de manteca a temperatura ambiente.
200 gramos de azúcar.
250 gramos de harina común.
10 gramos de polvo de hornear.
50 ml de jugo de limón.
Ralladura de 1 limón.
4 huevos medianos. Glaseado.
Jugo de 1/2 limón.
200 gramos de azúcar impalpable o glass.
2 ó 3 cucharadas de leche.
Modo de Preparación:
Colocar en un bol el azúcar y la manteca que tiene que estar a punto pomada. Batir con batidora eléctrica 5 minutos hasta que consigamos que el azúcar se integre bien ( a blanco).
Agregar la ralladura del limón.
Agregar los huevos de a uno , batiendo bien entre uno y otro. Incorporar el jugo de limón y batir un poco más.
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Unir los secos al batido de huevos. Mezclar bien y verter en un molde tipo budín inglés o rectangular previamente enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado 170 grados por espacio de unos 40 a 45 minutos aproximadamente ( siempre depende un poco de nuestro horno) Con un palito comprobamos que esté cocido ( tiene que salir seco) .
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla de metal.
Para el glaseado:
En una cacerolita pequeña o un bol, poner el azúcar impalpable , el jugo de limón remover con ayuda de batidor o tenedor , mezclar bien , si nos queda muy denso agregar unas cucharadas de leche. Esto también nos aportará el color blanco más intenso.
Una vez frío el budín de limón cubrir con el glaseado de limón.
Nota: Este y cualquier tipo de budín (sin el glaseado) se puede freezar una vez tibio, envuelto en papel aluminio y luego ponerlo dentro de una bolsa para freezer, se mantiene hasta 3 meses y cuando se desea consumir se puede descongelar en horno a muy baja temperatura. Se puede reemplazar el limón por naranja o mandarina.
Hola ! Tengo una consulta! De que tamaño debe ser el molde?
Hermosa receta ya la hice a ver que sale ahora se siente un aroma espectacular desde la cocina bon a petit.
Me encanta esta receta, pero noto que se desarma la masa al cortarlo, sera que es porq uso harina leudante?
Siempre hago esta receta y sale riquísimo!!! Además es muy fácil. Saludos
Muy linda receta! La voy hacer hoy y luego les cuento
Muy buena receta, ya lo hice y quedó buenísimo!!! Muy muy rico!!
Hola los saludo desde Israel voy a preparar el budin y les cuento como salio
Hola un saludo desde Chile voy a preparar esta receta y les cuento que tal me quedo
si uso harina leudante es la misma cantidad que harina común?
Me parece una receta muy linda ,intentare hacerlo ,los ingredientes me parecen exactos .
El glaceado, queda duro???
Lo hice,salio exquisito,el glase perfecto,me gusta usar harina leudante.gracias por las recetas.buenisimas.
si no tengo polvo de hornear y tengo harina leudante es lo mismo
Perdon, el glaseado se cocina?
El glaseado se cocina?
No, solo se mesclan los ingredientes hasta conseguir un espesor ideal, ni muy liquido ni muy espeso.
Espero te ayude la respuesta
Saludos desde Canada
Muy sabroso se ve, pero se puede usar margarina en lugar d manteca? Grcs¡
parece riquisimo y facil de elaborar, como me gusta mucho el limón, la voy hacer y les cuento como me
salió
Exelente receta y muy fácil
el budin de limon se ve muy facil
gracias
que hacemos las argentinas que vivimos en mexico
y aqui no hay harina blancaflor
les mando saludos y me gustan todas sus recetas
Usas harina común y polvo de hornear o levadura en polvo, es lo mismo. 15 gr de polvo de hornear por 400/500 gr de harina común.
Que buena receta, cuando lo haga les cuento como me ha salido, gracias!!!
Gracias Susana,
Saludos
gracias analia por tu explicacion