Dulce de membrillo casero

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Dulce de membrillo casero

Ingredientes:

1/2 kilo de membrillos
1/2 kg de azúcar
1/2 limón pelado sin la parte blanca y sin semillas.

Modo de Preparación:

Nota: Esta receta es la que yo hice, por ser la primera vez que hacía dulce de membrillo , lleva su trabajo hay que tener paciencia, pero no quería arriesgarme a hacer mucha cantidad y no conseguir un dulce más o menos aceptable, en caso que quieras hacer más cantidad podés doblar las cantidades. También se puede hacer con menos azúcar, la consistencia será más floja pero no menos sabroso. Lo ideal es una vez hecho dejarlo 1 día entero en la heladera para que quede la consistencia y textura ideal. Por cierto es 100% libre de gluten.

1- Lavar los membrillos, pelarlos y trocearlos en pedazos como para poder procesar con procesadora o minipimer.

2- Pesarlos, tiene que haber 1/2 kilo de trozos de membrillo. A continuación, procesar junto al medio limón con procesadora unos 15 segundos. Nos quedará como un puré grueso, hay gente que le gusta más fino se puede procesar unos segundos más y obtener un puré más fino.

3- Agregar el azúcar, mezclar y colocar la mezcla en una cacerola( la más alta que tengas)a fuego bajo, y ahora paciencia, ir removiendo de vez en cuando con cuchara de madera para que no se pegue el membrillo a la cacerola.

Consejo: Preferentemente tratá de usar una cacerola o olla alta , porque el dulce cuando empieza a cocer hace burbujas que saltan y te podés quemar al remover el dulce.

4- El proceso de cocción puede variar de 1 hora a 3 depende de la cantidad de membrillo que uses, y el fuego de tu cocina.

Sabremos que está hecho el dulce, cuando tanto visualmente por el color característico del dulce de membrillo, como también cuando al pasar la cuchara de madera por el fondo de la olla, se quede separado el dulce y no se junte de nuevo, o si clavaras la cuchara al dulce, ésta se quedara fija y no se moviera.

5- Lo podés envasar en molde que quieras , de vidrio , las bandejitas de aluminio ( que te dan en las casas de comida para llevar), en tuppers etc. Eso si te recomiendo primero pincelar dicho molde con un poquito de aceite neutro como de girasol ( que no tiene sabor), para que no se pegue el dulce, y poder desmoldarlo luego con facilidad.

Bueno ahora que tenés el dulce , a disfrutar como más te guste. En una pasta frola, en galletas pepas, en pastelitos, en empanadas o como yo con queso.

5 Comments

  1. rosalia miguez alonso 15/04/2015 at 19:23 - Reply

    Tambien se puede y da menos trabajo ;pelar y lavar el membrillo si son 5 kilos de membrillo poner 4 de azucar ,luegomezclar todo con la cascara de limon y revolver todo y dejarlo +0-15 horas se formara un jugo y asi sin agregarle agua se pone al fuego y de ests manera no hay que estar tan pendientes del fuego y luego cuando tenga el color deseado en caliente se le pasa la minipimer y asi no te quemaras

  2. Betty 24/07/2014 at 19:33 - Reply

    !!!!MUY BUENA RECETA, E PROBADO CON VARIAS….Y SI CONSIGO MEMBRILLOS, VIVO EN EL CENTRO DE LA PRV. DE BUENOS AIRES , Y POCAS VECES SE VEN EN VENTA , ME CUESTA MAS HACER LA JALEA, O ME SALE PEGAJOSA NUNCA PUEDO CONSEGUIR EL PUNTO..HABRA QUE INSISTIR, …MUY BUENAS LAS RECETAS !!!!GRACIAS!!!!

  3. ana 05/05/2014 at 21:21 - Reply

    Cuando vivíamos en el campo y era pequeña, mi mami hacía dulce de membrillo porque teníamos varios árboles de ese fruto. Ahora, ya muy grande, hago dulce de membrillos comprados…cambiaron los tiempos, pero los corto en 8 gajos, los pelo y los hiervo hasta q estén casi blandos, luego retiro casi toda el agua, coloco azúcar- 3/4 por kilo- y termino decocinar hasta q se haga el almibar. Una delicia como postre después de las comidas.

  4. aida 13/10/2013 at 13:34 - Reply

    yo naci en SANJUAN ARGENTINA.YPASE MYINFANCIA EN CAUCETE,MI MADRE SOLIA COMPRARLE A LOSSENORES DE ORIGEN GITANOPAILASDE COBRECON LASQUE HACIA EL DULCE YLA JAIEA>ME RECUERDO EL COLOR ERA DORADO Y LA JALEA ROJA.lococinaba con lena. QUE INFANCIA MAC HERMOZA///////////besos desde ISRAEL<

    • diana misri 13/10/2013 at 18:39 - Reply

      AIDA
      TUS COMENTARIOS ME TRAEN GRANDES RECUERDOS YO NACI EN BS. AS. Y AL IGUAL QUE TU MAMI LA MIA HACIA MENBRILLO ERA UNA DELICIA TAMBIEN LA JALEA , Y LA PONIA EN PIROTINES COMO SI FUERAN BONBONES PARA RECIBIR A LAS VISITAS GENERALMENTE ES DE TEMPORADA
      Y ELLA LO HACIA PARA PESAJ
      ADEMAS DEL COLOR HERMOSO COMO VOS DECIS UNA DELICIA QUE TIEMPOS AQUELLOS QUE NO VOLVERAN… LO INTENTARE HACER GRACIAS A RECETAS ARGENTINAS
      UN GRAN ABRAZO DESDE MEXICO

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