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Ensalada griega
1/2 diente de ajo |
1 pimiento verde grande |
1 cebolla grande |
1/2 pepino |
2 tomates |
2 cucharadas de zumo de limón |
1/2 cucharadita de sal |
4 cucharadas de aceite |
150 gr. de queso de oveja fresco |
50 gr. de aceitunas negras |
1 pizca generosa de orégano |
albahaca, fresca para adornar. |
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Pelar el diente de ajo y frotar con el la ensaladera. Cortar el pimiento por la mitas a lo largo y eliminar las semillas y las membranas blancas. Lavar y cortar en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Lavar y secar el pepino, cortarlo en cuartos a lo largo y luego en dados grandes. Lavar los tomates, y cortarlo en dados. Batir en una ensaladera el zumo de limón con la sal y el azúcar, añadir el aceite. Poner los trozos de pimiento, pepino, tomate y cebolla en la ensaladera y mezclar con cuidado. Cortar el queso fresco en dados no muy gruesos, espolvorearlo con el orégano y agregarlo a la ensalada. Adornar con las hojas de albahaca y servir.
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