Harina leudante 200 grs
Azúcar 2 cdas soperas
Manteca 150 grs
Huevo 1
esencia de vainilla a gusto
Relleno
Maicena 5 cucharadas
Azúcar 50 grs
Ralladura de 1/2 limón
Jugo de 1 limón
Yemas 2
Agua 1 taza y 1/2
20 grs de manteca
Merengue
Azúcar 150 grs
Agua 1 taza
Claras huevo 3
Modo de Preparación:
Masa :Mezclar el azúcar con la manteca cortada en pedacitos pequeños, y la harina. Desmigar bien la manteca , hasta que nos quede como una arena , incorporar entonces el huevo y la esencia de vainilla. Formar un bollo tierno. Llevar a la heladera por 1/2 hora.
Pasada la media hora , estirar la masa y colocarla en un molde tipo tarta. Precalentar el horno, y cocinar por espacio de 10 a 15 minutos a horno moderado (180 grados). Retirar del horno.
Relleno: Poner en una cacerolita la maicena y el azúcar , incorporar las yemas y batir ligeramente para evitar grumos, luego añadir la ralladura y jugo de limón, y por último el agua. Llevar a fuego , sin dejar de revolver como si estuvierámos haciendo un flan, cuando empieza a tomar consistencia tipo una crema pastelera agregar la manteca, ésta nos dará brillo y una textura suave a la crema. Cocer 1/2 minuto más y retirar del fuego.
Merengue: Batir la claras a punto nieve.
Para hacer el almíbar: Poner en una cacerolita el agua y el azúcar, llevar a fuego lento hasta conseguir un almíbar que nos quedará a punto bolita ( se dice punto bolita cuando tomamos con los dedos un poco de almíbar y podemos hacer una bolita, o ponemos un poco de almíbar en un vaso de agua fría y no se diluye, más bien queda en el fondo del vaso.) Una vez obtenido el almíbar, incorporar lentamente a las claras sin dejar de batir. Así nos quedará el merengue bien firme.
Rellenar con la crema de limón, la base de nuestro lemon pie, y por último agregar el merengue con una cuchara formando picos o como se desee.
LLevar a horno moderado unos 10 minutos más o hasta que veamos que el merengue esté dorado. Retirar del horno y dejar enfriar para servir.
Receta enviada por: Celina- Mar del Plata – Argentina
Excelente Celina!!! Muchas gracias por la receta, esta es la 3er receta que pruebo de Lemon Pie, mi familia dijo que quedo tu receta en el primer puesto :) La proxima vez que la haga quizas haga un poco mas de relleno y merengue para que quede mas alto, y un poquito mas de limon. Pero es a gusto de cada persona. RECETA ANOTADA EN MI CUADERNILLO DE RECETAS !!! Muchas Gracias Celina
hola por fabor alguien q me diga q cantidad de almibar para el lemon pie,que no lo encuentro en la receta ,,,,gracias lo estoy hacindo y me falta eso,,,,gracias
Hola Mónica: para el almíbar necesitas 150 ml de azúcar + una taza de agua, poner en una cacerolita el agua y el azúcar, llevar a fuego lento hasta conseguir un almíbar que nos quedará a punto bolita ( se dice punto bolita cuando tomamos con los dedos un poco de almíbar y podemos hacer una bolita, o ponemos un poco de almíbar en un vaso de agua fría y no se diluye, más bien queda en el fondo del vaso.) Una vez obtenido el almíbar, incorporar lentamente a las claras sin dejar de batir. Así nos quedará el merengue bien firme. Saludos!!
la mejor receta! Excelente explicado y sale siempre perfecto. Solo debi buscar un video de youtube para ver cual es el punto bolita del almibar y lisssto. Nunca falla!
Vero hace la crema con maicena…preparpa 300 cc de agua agregale al agua el jugo de 1 o dos limones (depende del tamaño y de tu gusto) 100 grs de azucar mezclalos y agregale 5 cuch soperas colmadas de maicena o almidon de maiz (disolve antes con un chorrito de agua para q no se agrume) agrega recien ahora 100 cc de leche p que quede mas cremoso. Llevalo a fuego suave batiendo hasta q espese…al retirar agregale un trocito de manteca (aprox 25 grs) quedara save y facil de extender. Exitos!
Gracias por la receta pronto la haré
Excelente Celina!!! Muchas gracias por la receta, esta es la 3er receta que pruebo de Lemon Pie, mi familia dijo que quedo tu receta en el primer puesto :) La proxima vez que la haga quizas haga un poco mas de relleno y merengue para que quede mas alto, y un poquito mas de limon. Pero es a gusto de cada persona. RECETA ANOTADA EN MI CUADERNILLO DE RECETAS !!! Muchas Gracias Celina
HOla probe tu receta y de todas las que intente hacer es la que mas me gusto, muchas gracias y saludos
hola queria saber como hacer para que el merengue cuando lo cortas a la torta el merengue quede pegado a la crema sin que se resbale gracias
hola por fabor alguien q me diga q cantidad de almibar para el lemon pie,que no lo encuentro en la receta ,,,,gracias lo estoy hacindo y me falta eso,,,,gracias
Hola Mónica: para el almíbar necesitas 150 ml de azúcar + una taza de agua, poner en una cacerolita el agua y el azúcar, llevar a fuego lento hasta conseguir un almíbar que nos quedará a punto bolita ( se dice punto bolita cuando tomamos con los dedos un poco de almíbar y podemos hacer una bolita, o ponemos un poco de almíbar en un vaso de agua fría y no se diluye, más bien queda en el fondo del vaso.) Una vez obtenido el almíbar, incorporar lentamente a las claras sin dejar de batir. Así nos quedará el merengue bien firme. Saludos!!
Nunca hice un Lemon.. pero con esta receta me animo, se fácil y muy buena, gracias.-
la mejor receta! Excelente explicado y sale siempre perfecto. Solo debi buscar un video de youtube para ver cual es el punto bolita del almibar y lisssto. Nunca falla!
soy fanatica del lemon pie pero no puedo comer la crema tiene sabor a huevo si no le agrego huevo la crema se hace igual…
Vero hace la crema con maicena…preparpa 300 cc de agua agregale al agua el jugo de 1 o dos limones (depende del tamaño y de tu gusto) 100 grs de azucar mezclalos y agregale 5 cuch soperas colmadas de maicena o almidon de maiz (disolve antes con un chorrito de agua para q no se agrume) agrega recien ahora 100 cc de leche p que quede mas cremoso. Llevalo a fuego suave batiendo hasta q espese…al retirar agregale un trocito de manteca (aprox 25 grs) quedara save y facil de extender. Exitos!
Muy buena la receta, me podrias decir que numero de molde utilizas para estas cantidades? gracias…
Hola Marisa! para este lemon pie, utilizé un molde número 24. (centímetros de diámetro). Saludos!!
La masa para la tarta bombón seria la misma que para el lemon pie??
buenisimo me salio de 10
y sin manteca se puede hacer poniendole otra cosa mantequilla o margarina es k mi madre es vegetariana y eso no puedo ponerlo
Muy buena la explicacion de la receta, me encanto, lo voy a hacer, gracias celina!!!
ESPECTACULARES LAS RECETAS SENSILLAS Y MUY BIEN EXPLICADAS
Muy buena receta y una excelente explicacion,lo voy a realizar ,gracias celina x tu receta
CUANTA HARINA POR FAVOR?
Patricia, dice 200 grs de harina. Saludos.
amo el pai de limon …asi que ya me lo pongo hacerrrrrrrrr