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Matambre Arrollado
Matambre de ternera: 1 (1,5 kg) |
Huevo cocido: 3 |
Ajo: 2 dientes |
Perejil |
Zanahoria: 1 (en cubos) |
Queso rallado: 80 gramos |
Arvejas: 1 lata |
Laurel: 2 hojas |
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Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta.
Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro.
Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo. Se sirve frío con ensaladas como entrante.
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