Muffins de arándanos y limón

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Muffins de arándanos y limón

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Ingredientes:
Salen 16 muffins aproximadamente

60 grs de manteca derretida
270 grs de harina común
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
200 grs de azúcar
1 huevo
Cáscara de limón rallado
Jugo de 1 limón
250 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 grs de arándanos

Modo de Preparación:

1- Precalentar el horno a 200 grados.
2- En un bol tamizar la harina, con el polvo de hornear y la sal.
3- Agregar el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el centro.
4- En otro bol batir el huevo, añadir la manteca derretida y tibia, la ralladura del limón, la esencia de vainilla y la leche. Batir hasta que quede la mezcla quede un poco espumosa.
5- Verter esta mezcla líquida en el hueco que teníamos en el otro bol con los ingredientes secos, incorporándolos poco a poco con ayuda de una espátula.
6- Añadir los arándanos suavemente, para que no se nos rompan. Mezclar con cuidado , pero no mucho porque la masa de muffins es una masa que no debe mezclarse mucho para que no nos queden muy duros.
7- Poner la mezcla en moldes para muffins ( magdalenas), llenarlos con masa hasta las tres cuartas partes de cada molde.
8- Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que introduciendo un palillo y nos quede limpio. Una vez hechos dejar enfriar un poco.
9- En un bol pequeño mezclar 2 cucharadas de azúcar y el jugo del limón hasta que se disuelva el azúcar.
10- Cuando aún estén calientes los muffins , pincelar la superficie de los mismos con la mezcla de jugo de limón y azúcar. Se pueden almacenar 2 días en recipiente hermético. Se pueden freezar hasta 4 semanas. Aunque lo ideal es servirlos calientes .

muffinsdearandanos

5 Comments

  1. Cheli 02/07/2014 at 04:32 - Reply

    Muy ricas las recetas .

  2. yul 06/06/2014 at 22:19 - Reply

    estubo muy bien y no me costo nada todo lo tenia en casaaaaaaaaaaaa

  3. Lyn Dashew 13/05/2014 at 11:15 - Reply

    Quisiera que me contesten en castellano como yo escribi. No entiendo la respuesta. Gracias. Lyn Dashew

  4. Lyn Dashew 12/05/2014 at 14:57 - Reply

    Que es lo que pasa que no puedo entrar en las recetas. Que yo sepa no me borre de ningun blog. Quiero una explicacion a la brevedad posible. Gracias Lyn Dashew. Mi correo electronico es el de siempre: ld64@walla.com

  5. veronica 09/05/2014 at 17:29 - Reply

    Hola!! Si por cuestiones económicas o de otro tipo no consigo arándanos, que otra fruta puedo utilizar para no perjudicar mucho la elaboración de los muffins?

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