Base:
Procesar las galletitas de vainilla, agregar azúcar y la manteca fundida. Colocar sobre molde previamente enmantecada. Hornear a 180°C durante 10 minutos.

Relleno
Mezclar el queso crema, el azúcar, la harina, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta ablandar la preparación. Agregar la crema y unir.
Luego agregar los huevos de a uno, integrar bien todos los ingredientes. Volcar sobre el molde.
Hornear a 175 °C durante 1 hora o hasta que el centro esté firme. Esperar hasta que se enfríe antes de desmoldar. Colocar en heladera mínimo por 4 horas.

Cubierta
Cortar las porciones, salsear con la mermelada y decorar con las frutillas.