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Todas Las Recetas Argentinas  
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Pan de leche o MIguelitos

Harina 0000 500 grs

Leche 75 cc

Levadura fresca 30 grs   

Huevos 2

Manteca 125 grs

Azúcar 100 grs

Esencia de vainilla 1 cdita

Ralladura de limón 1 

Crema pastelera ( ver receta)  

Dulce de leche pastelero cantidad necesaria

  Modo de Preparación

 

Mezclar la leche tibia y la levadura. Incorporar 2 cucharadas soperas de harina, y dejar leudar hasta que se forme la esponja. Preparar la masa con la harina restante, los huevos, la manteca blanda, el azúcar, la vainilla, y la ralladura. Unir la masa junto con la esponja de levadura. Dejar reposar hasta que duplique su volumen, cubierta con un lienzo limpio, en un lugar tibio y reparado de corrientes de aire. Una vez leudada la masa, tomar porciones de 30 g y bollarlas. Acomodar los pancitos sobre una placa para horno previamente enmantecada. Cubrir y dejar levar hasta que recuperen su forma redondeada.

Cocinar en horno precalentado en 180º C durante 15 minutos. Retirar del horno, y dejar enfriar.

Con un cuchillo cortarles una capa como para poder rellenarlos.

Rellenar los pancitos con Crema pastelera o dulce de leche según se prefiera.

Sugerencia de presentación: espolvorearlos con azúcar impalpable.