Pebetes caseros

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Pebetes caseros

Ingredientes:

Masa
Harina 500 gramos
Levadura fresca 25 gramos o medio sobre de levadura seca
Agua 270 cc
Leche en polvo 10 gramos ( se puede reemplazar por 20 ml de leche)
Manteca 50 gramos
Sal fina 10 gramos
Azúcar 30 gramos

Chuño

Almidón de maíz ( maizena) 15 gramos
Agua 1/2 litro

pebete-casero

Modo de Preparación:

Salen 8 o 9 pebetes aproximadamente.

1- Formar una corona con la harina y la sal. Colocar en el centro la levadura fresca o seca , el azúcar , la leche en polvo, el agua apenas tibia y mezclar muy lentamente , por último incorporar la manteca muy blanda integrar bien y lentamente mezclar para formar un bollo bien tierno y suave. Amasar con energía por 10 minutos.

2- Cortar la masa en bollos de 100 gramos aproximadamente, a cada bollito lo amasamos haciendo rodar sobre si mismo , dejar reposar por 20 minutos tapados con papel film.

3-Pasado el tiempo observamos que los bollos crecieron un poco, uno a uno los vamos aplastando para desgasificar y lo enrollamos sobre si mismo consiguiendo la forma típica del pebete Dejando las puntas más finas que el centro. Colocar en una placa enmantecada , tapar con el film y dejar leudar por 1 hora y media más. Tienen que duplicar su volúmen.

4- Hornear a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.

5-Chuño: Diluir el almidón con un poco de agua, el resto del agua ponerla a hervir. Agregar esta mezcla al agua hirviendo y comenzar a revolver con un batidor de manera enérgica, hervir por unos minutos siempre revolviendo. Dejar enfriar.

Una vez que salen los pebetes del horno pintar con el chuño y llevar al horno por un minuto más,de esta manera quedarán brillantes.

Nota: Con esta misma masa podés hacer pancitos para hacer chips, pan de hamburguesa y pan para panchos.

2018-11-25T15:37:36+00:00Panes, Todas las Recetas|19 Comments

19 Comments

  1. juan 16/06/2017 at 11:35 - Reply

    esta muy dificil de imprimir en PDF para guardar, es una pena que no hayan observado este detalle

  2. ILISA 13/03/2016 at 17:06 - Reply

    Dice que se puede reemplazar la leche en polvo 10 gramos , por 20 ml de leche común.20ML DE LECHE SERIA 2 CUCHARADAS SOPERA APROXIMADO,4 CUCHARADITAS DE LAS DE TE.

  3. Laura 09/10/2015 at 18:08 - Reply

    Por cuanta leche líquida puedo sustituir la leche en polvo ?????? Gracias !!!

  4. javi zarelli 18/01/2015 at 09:28 - Reply

    gente es mejor usar leche en polvo por que hace que se conserven mejor y mas tiempo los panes y si comprar un paquete para solo 10gr es un garron pero tiene solucion hace pebetes todas las semanas y tu gente te lo agradecera!!!!

  5. graciela mabel lópez 29/09/2014 at 23:08 - Reply

    Buenísimas las recetas , ayudan mucho, pero se puede utilizar leche común .

  6. mariana klug 29/09/2014 at 01:56 - Reply

    La verda q son unos genios felicitaciones la receta m fue muy útil y m salieron perfecto muchas gracias

  7. virna 29/06/2014 at 05:18 - Reply

    Gracias por las receta me gusta mucho la cocina

  8. nicolasa 30/05/2014 at 20:49 - Reply

    quiero saber por cuanta cantidad de leche se puede reemplazar la leche en polvo

  9. patricia 30/05/2014 at 00:09 - Reply

    se puede reemplazar por otra cosa la leche en polvo o por leche comun en ese caso que cantidad?, gracias

  10. sandra 01/05/2014 at 19:52 - Reply

    muy buenas las recetas , gracias x contribuir al placer de cocinar , gracias mil

  11. MARÍA EUGENIA DURÁN 17/01/2014 at 01:37 - Reply

    CÓMO PODRÍA SUSTITUIR LA LECHE EN POLVO? YO COMPRO LECHE LÍQUIDA…
    GRACIAS.

  12. sofia 25/11/2013 at 05:09 - Reply

    me encanta recibir las recetas…..las leo y copio en mi cuaderno así mis nietas van a tener ….un libro de cocina….de su abu !!!!

  13. papone 18/11/2013 at 11:12 - Reply

    Hola gente En mi opinion ,estaria bueno q ue cada receta estuviese acompañada con video, de todas forma lejos la mejor pagina de cocina, por la sencillez y la simplisidad de las recetas !! Exitos y sigan asi desde Mardel un beso

  14. claudio paz 22/09/2013 at 13:38 - Reply

    muy bueno,recien me incribo

  15. Delia Ester Giannotti 03/09/2013 at 17:12 - Reply

    Me encanta cocinar con levadura y voy a hacer ésta receta…!! Luego les cuento…se ven espectaculares…!!Muchas gracias…!!

    • graciela quintana 04/09/2013 at 16:49 - Reply

      Me encanta esta receta

      • graciela quintana 04/09/2013 at 16:51 - Reply

        Me encanto la choco torta buenisima

  16. Sabrina Gatti 04/07/2013 at 12:33 - Reply

    HOla! se puede sustituir la leche en polvo por otra cosa? no me gusta nada y comprar un paquete por solo 10grs no me hace mucha gracia jajaja!
    Un Saludo!

  17. MARGARITA LUISA TANZARELLI 14/02/2013 at 07:07 - Reply

    buenisima las recetas de esta pagina gracias por darme eldato

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