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Salsa Guacamole
2 aguacates grandes y maduros |
1/4 cebolla mediana |
1 chile verde |
1 tomate mediano maduro |
1 limón verde o lima |
2 ramitas de cilantro |
sal a gusto |
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| Picar muy fina la cebolla y el cilantro, pelar el tomate, retirar
las semillas, picar la pulpa y cortar en rodajitas muy finas y cortar
en rodajitas el chile.
Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso, retirar la
piel y machacar la pulpa con un tenedor, trabajando la hasta obtener
una pasta lo mas fina posible.
Mezclar el aguacate con la cebolla, los chiles y el cilantro en un
cuenco mediano. Rociar con un chorrito de zumo de limón, sazonar y
remover hasta mezclar todos los ingredientes.
Rectificar el punto de sal y servir inmediatamente
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