Guerrillero Culinario

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Bastones de Papa al horno. Por @LaGuerrillafood

Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|

A mi mujer le gusta ver recetas por Pinterest y siempre me pincha para que haga cosas ricas, fáciles y rápidas. En este caso la receta es una cosa magnífica para picar algo haciendo la previa. Una papa grande cada 3 personas. La cortas en cuartos a lo largo. Y después cada cuarto en 3 [...]

Filet de Corvina tipo Papillote. De: @LaGuerrillaFood

Guerrillero Culinario, Pescados, Todas las Recetas|

Hay formas y formas de comer pescado. Una de las técnicas de cocción más fáciles y cómodas para mantener los jugos del pescado es al Papillote, que viene a ser envuelto en papel aluminio y cocido al horno. En este caso tengo un par de filets de corvina que puse sobre el papel aluminio con [...]

Pan de Campo de @LaGuerrillaFood

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Hay miles de recetas de pan de "campo" de gente que no sabe cómo hace el pan en el campo. ¿Manteca? ¿Sin Manteca? ¡¿DÓNDE SE VIO ESO?! En el campo la gente usa la grasa para freír o hacer panes. Es el producto más usado por un tema de costos y costumbres. Si bien hay [...]

Pan Lactal casero de @LaGuerrillaFood

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La receta sigue la misma base del pan de manteca tradicional con el agregado de leche en polvo. También se puede hacer con leche común pero tendrían que rectificar las cantidades ya que la leche líquida se reemplaza por agua pero la que es en polvo le aporta el sabor sin darle líquido. La receta [...]

Budín (Pound Cake) de @LaGuerrillaFood

Guerrillero Culinario, Todas las Recetas, Tortas|

Receta: Budín (Pound Cake) Les voy a pasar la receta más básica de la pastelería hogareña, esa que no pueden dejar de conocer, para lo cual YA mismo les pido que se memoricen los 4 ingredientes principales... sólo los ingredientes, porque las cantidades de cada uno van a ser IGUALES entre sí. -Manteca -Azúcar -Huevos [...]

Spaghetti Cacio e Pepe de @LaGuerrillaFood

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Receta: Spaghetti Cacio e Pepe El 50% de mi es italiano, y como tal amo todo lo que venga del país de la botita. Entre toda la variedad gastronómica uno de los platos que más me gustan es el Cacio e Pepe (que tradicionalmente se sirve con spaghetti en Roma). El cacio e pepe es [...]

Pollo al Disco de @LaGuerrillaFood

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Receta: Fiebre de Pollo al Disco por La Noche Ingredientes (para 8 personas): -4 parejas de papa-muslo (8 patas, 8 muslos) -1/2 kilo de ají morrón (rojo) -1/2 kilo de ají verde -1/2 kilo de cebolla de verdeo -1/2 kilo de zanahoria -1/2 kilo de cebolla -2 latas de tomate perita -1 botella de vino [...]

Salsa rápida de @LaGuerrillaFood para ñoquis, pizza, fideos, o lo que quieras

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Salsa rápida para ñoquis, pizza, fideos, o lo que quieras Para hacer esta salsa van a necesitar productos que consiguen mismo en un supermercado chino o en alguna cadena de supermercados, nada del otro mundo, y no lleva casi preparación. Ingredientes: -1 frasco de tomate triturado -1 tetrabrik de puré de tomate -3 dientes de [...]

Chorizos a la Pomarola por @LaGuerrillaFood

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Chorizos a la Pomarola Lo mejor es hacerlos al disco, pero si no tenés uno podés hacerlos en una olla (o una paellera) en la cocina de casa. La receta no requiere mucha elaboración ni tampoco exige cortes específicos para las verduras. Simplemente se corta el ají verde, el ají rojo y la cebolla, todo [...]

Fideos caseros (pasta casera sin pastalinda)

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Argentina es un país con una gran herencia italiana y española, por lo que hay dos recetas que la mayoría de los ciudadanos debería saber ejecutar a la perfección: la pasta y la tortilla de papas. En este caso vamos con la pasta fresca. 1º El cálculo: Un huevo por persona. Esa medida te va [...]

Pan Dulce (varios gustos)

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La receta que voy a tirarles corresponde a la masa básica para hacer 3 pan dulces de un kilo. Por @LaGuerrillaFood -¿Por qué 3? -Porque entran 3 en el horno y porque uno no es suficiente Ingredientes: Manteca 250gr Harina 000 1,25kg Azúcar 250gr Levadura 2 cubos Leche 200cc Miel 100gr Sal 10gr Extracto de [...]

Ñoquis de Ricota

Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|

Por @LaGuerrillaFood Hay mil recetas de ñoquis y ésta es la mía. Les guste o no la cantidad de harina que pongo es relativa a la humedad de la ricota y el tamaño del huevo. Con esa proporción van a andar bien pero siempre tengan harina adicional. Ingredientes ------------------ 500gr de Ricota 1 huevo grande [...]

Pasta Mediterranea

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Pasta Mediterranea por @LaGuerrillaFood Los ingredientes mediterráneos para esta ensalada pueden variar a gusto, los que consigan, porque no es una receta estructurada. La idea es cocinar pasta seca tal cual dice el fabricante (con un minuto menos de cocción para que ésta se termine en la sartén). Como la pasta se cocinará rápido (seguramente [...]

Tostadas Francesas

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Receta: Tostadas Francesas por @LaGuerrillaFood tostadas francesas 2 rodajas de pan (por persona) 1 huevo (por persona) c/n leche c/n azúcar rubia c/n miel Cucharada de manteca Desligar el/los huevo/s en un plato hondo, bol ancho o donde se pueda pasar la tostada después. Agregar a la leche una cucharada de azúcar (puede ser [...]

Polenta Gourmet (para los que dicen que la polenta no es rica)

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Polenta Gourmet (para los que dicen que la polenta no es rica) de: @LaGuerrillaFood polenta Base Polenta: 30% crema, 50% leche, 20% agua (según proporción de la polenta que compren, lean las indicaciones y el líquido que recomienda divídanlo en esos porcentajes) Champignones: saltear en aceite (preferentemente de maíz), saborizar con un toque de [...]

Conserva de Ajíes (dulces)

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Receta: Conserva de Ajíes (dulces) por @LaGuerrillaFood conserva de ajies dulces 2 kilos de ajíes calahorra 1 frasco grande 1 olla más grande que el frasco (!) 1 cabeza de ajos machacados c/n agua 75% / vinagre 25% c/n oliva y girasol c/n sal y pimienta molida gruesa -opcional: ajíes picantes, albahaca, aceite de [...]

Avena con leche, miel y manzana

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Receta: Avena con leche, miel y manzana por @LaGuerrillaFood avena leche miel y manzanas 1 taza avena instantánea 2 tazas de leche 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de miel ralladura de un limón 1 manzana verde pelada Salvo la miel y la manzana llevar el resto a fuego bajo hasta que hierve en [...]

Liebre (o conejo) a la cazadora

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Receta: Liebre (o conejo) a la cazadora por @LaGuerrillaFood liebre-conejo a la cazadora 1 liebre/1 conejo (¡grandes!) 2 cebollas grandes 1 ají grande (opcional) 1 papa mediana 1/2 calabaza (volumen similar a la papa) c/n arvejas (preferentemente frescas) c/n pimentón (preferentemente ahumado) c/n ají molido c/n sal c/n pimienta blanca molida 1 brizna de [...]

Tortillas Santiagueñas

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Receta: Tortillas Santiagueñas de @LaGuerrillaFood 1 kilo de grasa de pella (van a la carnicería y compran la grasa, o separan la grasa de limpiar el asado antes de cocinarlo) 500gr harina 000 200cc agua caliente (no hirviendo pero tampoco fría) 3 cucharaditas tamaño té de sal 1º - Colocar la grasa en una olla [...]

Conserva de Jalapeños (picantes)

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Receta: Conserva de Jalapeños (picantes) de @LaguerrillaFood  Fácil, letal y rico. Cortás los ajíes ("chiles" para muchas partes de latinoamérica) a lo largo, les quitás las semillas (y si querés las dejás secar una semana para plantarlas y que salgan tus propias plantitas). Colocás los ajíes en una olla con agua, clavo de olor y [...]

Bomboncitos de Avena

Dulces, Guerrillero Culinario, Postres, Todas las Recetas|

Bomboncitos de avena de @NanaFine Ingredientes para 24 bombones aproximadamente: Manteca 100 gramos. Cacao amargo 1 taza. Avena instantánea 2 tazas. Dulce de leche 1 cucharada grande. Opcional: Un chorrito de vodka o Whisky, coco rallado, nueces, chocolate. Modo de Preparación: Derretir 100grs de manteca, mezclar 1 taza de cacao, 2 tazas de avena instantánea, [...]

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