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Como Pasteurizar Claras de Huevo

2017-04-20T07:43:02+00:00 Consejos, Todas las Recetas|

Ingredientes: 3 Claras Medianas Sal 1 Pizca 50 gramos de Azúcar 25 gramos de Agua Primero, comenzar a montar las claras de huevo en la batidora que tendrán que esta a temperatura ambiente con una pizca de sal. Mientras tanto preparamos el almíbar: En una ollita ponemos el azúcar y el agua a cocinar [...]

Como Pasteurizar huevos enteros

2017-04-20T07:43:10+00:00 Consejos, Todas las Recetas|

Ingredientes: 3 huevos medianos 150 gramos de Azúcar 25 gramos de Agua Primero, comenzar a batir los huevo en la batidora con 75 gramos de Azúcar. Mientras tanto preparamos el almíbar: En una ollita ponemos el resto de azúcar (75 gramos)  y el agua a cocinar hasta que la mezcla alcance los 121 grados (Controlado [...]

Como Pasteurizar yemas de huevo

2017-04-20T07:42:55+00:00 Consejos, Todas las Recetas|

Ingredientes: 3 yemas de huevo 100 gramos de Azúcar 25 gramos de Agua Primero, comenzar a montar las yemas de huevo en la batidora con 50 gramos de azúcar. Mientras tanto preparamos el almíbar: En una ollita ponemos el resto de azúcar (50 gramos) y el agua a cocinar hasta que la mezcla alcance los [...]

Clasificación de las harinas según los países

2016-11-02T08:48:29+00:00 Consejos, Entradas|

Cuando empezás a elaborar pan uno no se imagina la gran variedad de harinas que hay. Hasta ese momento sólo existía una harina, la común, que se usaba para todo (frituras, postres, dulces, bizcochuelos, buñuelos...). Con un poco de suerte conocías la existencia de la harina leudante, y aunque no te planteabas demasiado porqué [...]

Como esterilizar frascos

2016-10-27T14:19:58+00:00 Consejos, Todas las Recetas|

Podemos esterilizar nuestros frascos de la siguiente manera: Lavar con cepillo y detergente. Enjuagar bien. Colocar una rejilla metálica en el fondo de una cacerola. Si no posee una rejilla, se pueden colocar cucharas o un paño limpio. Esto hará que con la ebullición del agua, los frascos no se golpeen. Acomodar los frascos, sin [...]

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