Guiso de mondongo

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Guiso de mondongo

Guiso de Mondongo para 4 porciones

1/2 kilo de mondongo cocido (el mondongo se hierve unos 40 minutos en agua salada o con unas hojas de laurel)
200 gramos de garbanzos remojados y cocidos
1 cebolla grande
150 gramos de morrón rojo
1 zanahoria
250 gramos de puré de tomates o salsa de tomate.
Condimentos: laurel, pimienta negra, ají molido, pimentón y sal a gusto.
1/2 litro de agua

Modo de preparación:

Rehogar la cebolla, el morrón y la zanahoria, pasados unos 5 minutos agregar el puré de tomates e incorporar el mondongo cortado en cuadritos o tiras. Dejar unos minutos que se el mondongo suelte el sabor y se integre con las verduras, a continuación incorporarle los condimentos y el agua, dejar hervir por aproximadamente 15 minutos, el siguiente paso es añadirle los garbanzos y dejar otros 15 minutos.
Optativo: se le puede poner al guiso de mondongo 1 papa mediana cortada en cubos pequeños, que se agregan junto con los garbanzos. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos antes de servir.

2018-11-25T15:36:57+00:00Guisos, Todas las Recetas|5 Comments

5 Comments

  1. Lyn Dashew 20/09/2014 at 08:44 - Reply

    Yo vivo en Israel, encontre mondongo semilimpio y le estoy sacando el olor. Espero poder hacer la receta muy prontito. Gracias

  2. giuliana 09/09/2014 at 23:33 - Reply

    esta rico

  3. silvia 28/08/2014 at 00:10 - Reply

    el mondongo es la panza de la vaca

  4. Xochil Ortiz 27/08/2014 at 17:57 - Reply

    Que es mondongo ?

  5. Lyn Dashew 17/08/2014 at 05:40 - Reply

    Yo vivo en Israel, como y donde puedo conseguir el mondongo cocinado. Hace tanto tiempo que no como mondongo y me gustaria poder hacerlo. Gracias Lyn

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