Rollos de canela

/, Todas las Recetas/Rollos de canela
  • rollos de canela

Rollos de canela

Estos rollos de canela, son una delicia traída de los países nórdicos, allí los preparan de diferentes formas, con frutos secos, glaseados, rellenos de crema, o chocolate etc, yo opté por realizar la receta tradicional, se pueden realizar por la tarde dejarlos leudar toda la noche en la heladera sacarlos una hora antes de hornearlos y así disfrutarlos en el desayuno.

Ingredientes para 16 rollos aproximadamente:

Masa:
Leche 125 ml
Manteca 100 gramos
Levadura seca 2 cucharaditas
Azúcar blanca 50 gramos
Harina 550 gramos
Sal 1 cucharadita
Huevo 1
Yemas 2

Relleno:
Canela 3 cucharadas
Azúcar morena 100 gramos
Manteca derretida 25 gramos

Para pintar:
Huevo batido 1

Para Glasear :
Agua caliente 3 cucharadas
Azúcar blanca 3 cucharadas


Modo de preparación de la masa:

Calentar la leche con la manteca hasta que se derrita. Dejar enfriar. Añadir la levadura y una cucharada de azúcar. Cubrir 10 minutos hasta observar una especie de espuma.

Colocar la harina en un bol , junto a la sal y el azúcar. Mezclar bien y hacer un hueco . En ese hueco verter la mezcla líquida. Añadir el huevo y yemas batidas. Integrar bien hasta para formar un bollo tierno. Amasar unos minutos , si la masa está muy pegajosa se le puede agregar un poco más de harina. Dejar la masa en un bol grande cubrir y dejar reposar hasta que crezca el doble.

Preparar el relleno mezclando la canela y el azúcar en un bol pequeño.

Cuando la masa haya aumentado su volumen, golpearla para quitar el gas de la masa sobre la superficie enharinada.

Extender la masa con ayuda de palo de amasar formando un rectángulo de 30 x 40 aproximadamente. Pincelar la superficie con la manteca derretida.

Esparcir la mezcla de  azúcar y canela dejando un borde de un centímetro del lado más largo ( 40 cms), en este sitio pincelaremos con huevo batido.

Presionar suavemente el relleno para que la mezcla se quede bien pegada a la masa.

Enrollar la masa sin apretarla hasta el margen de izquierda a derecha .

Con un cuchillo bien afilado cortar las piezas de más o menos un centímetro y medio de espesor.

Forrar la base de un molde de 30 centímetros de diámetro con papel de horno. Disponer  los rollos cubriendo todo el molde. Cubrir con film o paño para que la masa vuelva a crecer ( al menos el doble)

Precalentar el horno a 180 grados.

Pincelar los rollos de canela con el huevo batido.

Hornear de 25 a 35 minutos dependiendo de la potencia de nuestro horno.

En un vaso colocar las cucharadas de azúcar , añadir el agua caliente y remover hasta que se disuelve bien.

Una vez horneados los rollos  retirar del horno, y barnizar  con la mezcla de agua y azúcar.

Antes de poner a enfriar espolvorear con una mezcla de azúcar blanca y media cucharadita de  canela.

2018-11-25T15:36:54+00:00Desayuno, Todas las Recetas|11 Comments

11 Comments

  1. Mariano 18/05/2016 at 12:57 - Reply

    Alguna forma más precisa de medir la levadura ?

  2. Anónimo 06/02/2016 at 20:10 - Reply

    MIRTA- RIQUISIMOS ROLLOS DE CANELA SUPER FACILLLLLLLLLLL

  3. Anónimo 06/02/2016 at 20:08 - Reply

    soy mirta de baires hice los rollos de canela……. super facil.. no fallan y mmmmmmmmm riquisimos.

    • Analia 12/02/2016 at 08:07 - Reply

      Gracias por compartir tu experiencia Mirta! Un abrazo

  4. kun 22/01/2015 at 13:07 - Reply

    La receta es genial…a mi me salieron riquísimos muchas gracias se la recomiendo a todo el mundo, son especial para los mates.

  5. kun 22/01/2015 at 13:04 - Reply

    La receta es genial…a mi me salieron riquísimos muchas gracias se la recomiendo a todo el mundo, son especial para los mates.

  6. Brígido 30/12/2014 at 17:10 - Reply

    Seguí estrictamente la receta pero no levanto mucho la masa al cabo de las 2 Hs. No se cual pudo ser el problema. Los tengo en el horno ahora y veremos como salen!

  7. mirta mariel fromigue 25/09/2014 at 03:47 - Reply

    maravillosos , riquisimo

  8. Noemi 17/09/2014 at 23:51 - Reply

    me resultan de mucha utilidad las recetas que me envian., ademas salen exquisitas!. gracias.

  9. Lyn Dashew 17/09/2014 at 13:32 - Reply

    MMMM!!!! Que ricos! los pienso hacer hoy mismo.

  10. OLGA MAZZA 17/09/2014 at 12:31 - Reply

    ricos y sabrosos nunca los habia probado y ademas los ingredientes son los que encontramos en nuestra alacena.

Deja tu comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies