Focaccia casera

Ingredientes 

Para la masa:

  • Harina 0000: 250 g

  • Levadura fresca: 10 g

  • Agua: 140 ml

  • Aceite: 20 ml

  • Sal: 5 g

Preparación

  1. Precalentá el horno a 200 °C.

  2. En un bol, mezclá la harina, la levadura y el agua hasta integrar. Pasá la masa a la mesada y amasá unos 5 a 7 minutos. Agregá la sal y el aceite, y seguí amasando 4 o 5 minutos más, hasta obtener una masa suave y homogénea.

  3. Dejá reposar la masa unos 30 minutos en un bol cubierto con un repasador o film.

  4. Colocá  la masa en un molde para horno untado con aceite de oliva «yo usé uno de 30 centímetros de diametro». Estirala con las yemas de los dedos hasta cubrir toda la superficie.

  5. Dejala reposar otros 45 minutos. Luego, presioná con los dedos para formar los clásicos hoyuelos de la focaccia. Volvé a dejarla levar hasta que duplique su tamaño.

  6. Rociá con una mezcla de agua y aceite de oliva y espolvoreá con un poco de sal gruesa.

  7. Horneá durante 20 a 25 minutos, o hasta que la focaccia esté bien dorada por encima.

  8. Retirala del horno, dejala entibiar y cortala en porciones.

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