Pechugas de pollo rellenas envueltas en panceta

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Pechugas de pollo rellenas envueltas en panceta

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Ingredientes:

750 grs de pechugas de pollo
Sal y pimienta a gusto
100 grs de jamón cocido o crudo
100 grs de queso de barra en fetas
un puñado de frutos secos (nueces y ciruelas secas)
150 grs de panceta o bacon en tiras
Cebolla caramelizada
2 cebollas medianas
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de caramelo líquido
una pizca de sal
50 ml de vino blanco
Papel aluminio cantidad necesaria.

Modo de Preparación
Preparar las pechugas , lavarlas y secarlas bien. Abrirlas un poco con ayuda de un cuchillo , salpimentar al gusto.
Poner sobre papel aluminio la panceta o bacon en tiras una al lado de la otra , y encima de ellas , colocar las pechugas , acomodar bien.
Colocar encima el jamón , el queso, los frutos secos. A continuación con ayuda del papel aluminio envolver como si fuera un arrollado. Apretar bien, para que quede bien armado. No quitar el papel aluminio ya que con este mismo lo cocinaremos al horno.
Llevar a horno moderado 180 grados por aproximadamente unos 30 a 40 minutos.
Cebolla caramelizada: Cortar la cebolla en trocitos pequeños y sofreír en una cacerolita o sartén con el aceite de oliva unos 5 a 10 minutos , a continuación agregar el caramelo líquido, el vino y la sal ,continuar en fuego bien bajo otros 10 minutos, hasta que reduzca el vino. Apagar el fuego y reservar.
Retirar el arrollado del horno , quitar el aluminio y llevar otros 10 minutos al horno para que se dore un poquito la panceta.

Nota: Servir el plato con unas papas o zanahorias al horno y la cebolla caramelizada.

7 Comments

  1. Nano 20/05/2016 at 17:29 - Reply

    Buenísima la receta!, igualmente habría que ver si es bueno lavar las pechugas, hay muchos informes que alertan sobre propagación de bacterias al lavar el pollo

  2. rita 05/03/2014 at 18:41 - Reply

    Me encanto esta receta, super rica y fácil. Gracias…

  3. Concepción Lacima 20/02/2014 at 17:30 - Reply

    El papelde aluminio no es nada bueno para la salud,se puede emplear papel de cocinar?
    La receta tiene buena presentación,yo hago una parecida,esta pienso provarla.
    Enhorabuena!

  4. Delia Mendizábal 20/02/2014 at 02:02 - Reply

    me encanta esta receta es deliciosa y les agradezco todas las demás recetas que son una mejor que la otra un abrazo a todos

  5. Noemi 17/02/2014 at 16:06 - Reply

    excelente la receta.!!!!!! gracias.

  6. margarita villanueva 13/01/2013 at 15:20 - Reply

    Se ve riquisima

  7. Cristina 13/01/2013 at 14:55 - Reply

    muy buen receta!!!

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