Pollo a la portuguesa

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Pollo a la portuguesa

 

Ingredientes para 4 porciones:

1 pollo mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
1  pimiento morrón rojo ( 100 gramos)
1 pimiento morrón verde
1 cebolla
1 lata de tomates perita
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1/2 cubito de caldo de gallina
Sal y pimienta.

Especias varias: ajo en polvo, pimentón dulce, ají molido , cilantro, perejil, a gusto.

Modo de preparación:

Trocear el pollo en piezas ( 8 piezas más o menos)
Salpimentar el pollo con la sal y la pimienta  a gusto.
Calentar el aceite en una olla de fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, agregar la manteca.
A continuación añadir  las piezas de pollo, del lado de la piel,  llevar a fuego moderado hasta que quede el pollo comience a tomar un color  dorado.
Cortar la cebolla y pimientos en juliana.
Retirar el pollo de la olla. Reservar en un plato.

En la misma olla que cocinamos el pollo , agregar la cebolla y los morones.  Los dejamos que se cocinen unos minutos.

Cortar los tomates en cuatro y añadir a la preparación. Dejar que se cuezan unos 5 a 10 minutos

Agregar el medio vaso de vino blanco y dejar que reduzca a la mitad.

A continuación incorporar el medio caldito de gallina disuelto en el medio vaso de agua caliente . En este momento añadir el pollo pre-cocido que habíamos reservado.
Tapar la olla y dejar que el pollo se cocine a fuego lento durante 25 minutos. Rectificar el punto de sal, y también se incorporan las especies elegidas.
Para terminar, retirar de la olla  el pollo a la portuguesa  acomodarlo en una fuente para servir .

Dejar reducir la salsa un par de minutos, para que se intensifiquen los sabores.

Cubrir el pollo a la portuguesa con la salsa y verduras.

Se puede servir con la guarnición que más te guste :  arroz blanco, papas hervidas , puré de papas, etc.

pollo a la portuguesa y arroz

2018-11-25T15:36:55+00:00Carnes, Todas las Recetas|10 Comments

10 Comments

  1. Darío 08/06/2016 at 20:06 - Reply

    Me salió exquisito, mis amigos al probar 2 bocados se pararon y empezaron a aplaudir, parecía un obra de teatro. Comparto la Ovación

    • Analia 10/07/2016 at 19:42 - Reply

      Me alegro mucho Darío , Un saludo

  2. Elena 13/01/2016 at 11:41 - Reply

    Lo hice, salió riquísimo. Muy buenas las recetas, gracias.

  3. Sebas 25/06/2015 at 12:30 - Reply

    “recetas argentinas” …fuerte, y ponen un pollo a la portuguesa. Que fuerte, no hay nada local local en este pais?

    • cris 10/10/2015 at 23:21 - Reply

      Sebas este pais tiene raices de miles de inmigrantes de muchos paises del mundo,gracias a eso nuestra alimentacion es muy variada y sabrosa,como tambien muchas recetas que son regionales.No veo el inconveniente.

    • Miriam 12/04/2016 at 19:02 - Reply

      Juajjj te encantara saberlo: en Portugal no se come pollo a la portuguesa, este es un plato argentino. Los portugueses si comen mucho pollo, pero prefieren las brasas, tanto o más que en argentina. Un pollo muy portugués seria un pollo a la brasa con ese adobo tan tipico de allí, bien picante. Así que tranquilo, que de argentino argentino… muchos platos, Sebas. De nada

  4. Sergio 28/10/2014 at 16:41 - Reply

    Excelente…

  5. Lyn Dashew 21/09/2014 at 13:07 - Reply

    Estoy preparando la receta, espero que le guste a mi familia.

  6. Lyn Dashew 17/09/2014 at 13:38 - Reply

    Me gustan tus recetas, a casi todas las guardo.

  7. Alberto 16/09/2014 at 21:46 - Reply

    Me gustan tus recetas, guarde algunas. Gracias

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