Tiramisú de Dulce de leche

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Tiramisú de Dulce de leche

Una opción diferente al clásico tiramisú , y tan delicioso como el original… Con nuestro toque argentino : El dulce de leche

Ingredientes para 4 porciones.

Queso mascarpone 250 gramos
Bizcochos tipo vainillas 300 gramos
Yemas 3
Claras 3
Azúcar 4 cucharadas soperas
Dulce de leche 150 gramos
Cacao amargo en polvo 2 cucharadas
Licor de Amaretto o licor de café 1/2 copita
Café para humedecer las vainillas cantidad necesaria.

Modo de preparación:

Primero batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar.  A continuación añadir el  queso mascarpone, comenzar a mezclar primero , luego batir con ayuda de un batidor . Incorporar el dulce de leche y batir bien hasta obtener una crema homogénea.

En otro bol batir las claras a punto nieve con 2 cucharadas de azúcar .

Una vez obtenidas las claras a punto nieve  incorporar a la crema de mascarpone, mezclando de manera envolvente y reservar.

El café para humedecer las vainillas, puede ser tipo instantáneo , espresso u americano  queda libre a tu elección y depende también si te gusta más o menos fuerte. También podés usar  café descafeinado.
Mojar  las vainillas en el café con un poco del licor de Amaretto o licor de café . Disponer las vainillas en un molde o varios moldes individuales alternando una capa de vainillas con una capa de la crema de mascarpone y dulce de leche . Repetimos esta operación al menos dos veces.

Finalmente cubrimos con una capa de la crema de mascarpone , espolvoreamos encima el cacao a gusto.
Llevar el tiramisú de dulce de leche a la heladera y enfriar como mínimo 3 horas.
Es recomendable hacerlo el día anterior a servirlo, ya que queda mucho más cuajado.

 

2018-11-25T15:36:53+00:00Postres, Todas las Recetas|15 Comments

15 Comments

  1. Susana. 27/01/2016 at 13:06 - Reply

    El problema que yo le veo a este tiramisu es que no se cocinan los huevos y eso es peligroso por la salmonela. Que me dicen de esto? Por lo demas la receta se ve excelente.

    • Analia 27/01/2016 at 15:04 - Reply

      Lo ideal es usar huevos frescos, pero también se pueden pasteurizar y te olvidás de la salmonela.
      Saludos 😉

    • Debora 07/02/2016 at 22:23 - Reply

      Hola! Tengo entendido de que al batir las yemas con el azucar, se “cocen”, pero habria que averiguar bien. Saludos!

    • Anónimo 27/04/2016 at 19:40 - Reply

      Las yemas con el azúcar, se pueden cocer al bañomaria, luego, cuando se retira del fuego, se sigue batiendo hasta enfriar y se obtiene una crema que sirve para ayudar a endurecer lo demás.

  2. gisela 13/06/2015 at 19:42 - Reply

    como puedo reemplazar el queso mascarpone.

    • olga 05/12/2015 at 13:38 - Reply

      Mezcla igual cantidad de queso crema de bajas calorias y crema de leche

  3. debora 05/06/2015 at 12:40 - Reply

    Me encanta,cocinar más estas delicias…

  4. sabrina 03/03/2015 at 19:02 - Reply

    si no tenes amaretto ni licor de caffe con que se lo puede reemplazar?,sera que puedo usar solo cafe?,tengo todos los ingredientes menos eso,y muchas ganas de hacerlo y comerlo!,gracias

  5. maria cristina 02/11/2014 at 00:30 - Reply

    ESPECTACULAR Y SUPER SENCILLA!!!!!!

  6. maria cristina 02/11/2014 at 00:29 - Reply

    ESPECTACULAR Y SUPER SENCILLO!!!!!

  7. Veronica 21/10/2014 at 03:50 - Reply

    Me encanto esta receta , se puede freezar ????lo quiero hacer con anticipacion para el cumple de mis nietas , gracias !!!

  8. Sonia 09/10/2014 at 13:33 - Reply

    No debemos cocinar la mezcla ya que lleva huevo??

    • Analia 10/10/2014 at 16:17 - Reply

      hola Sonia ! esta receta no necesita cocinar la mezcla, si no te confías podés esterilizar los huevos poniéndolos con cáscara en una cacerola con agua a 70º por 5 minutos. Luego podés comenzar la preparación siguiendo los pasos.Un saludo

  9. Lyn Dashew 06/10/2014 at 14:20 - Reply

    MMMMMM!!! Que rico!!!

  10. margarita juarez 05/10/2014 at 20:32 - Reply

    simple,didácticas y riquisimas todas las recetas.felicitaciones..

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