Una opción diferente al clásico tiramisú , y tan delicioso como el original… Con nuestro toque argentino : El dulce de leche
Ingredientes para 4 porciones.
Queso mascarpone 250 gramos
Bizcochos tipo vainillas 300 gramos
Yemas 3
Claras 3
Azúcar 4 cucharadas soperas
Dulce de leche 150 gramos
Cacao amargo en polvo 2 cucharadas
Licor de Amaretto o licor de café 1/2 copita
Café para humedecer las vainillas cantidad necesaria.
Modo de preparación:
Primero batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar. A continuación añadir el queso mascarpone, comenzar a mezclar primero , luego batir con ayuda de un batidor . Incorporar el dulce de leche y batir bien hasta obtener una crema homogénea.
En otro bol batir las claras a punto nieve con 2 cucharadas de azúcar .
Una vez obtenidas las claras a punto nieve incorporar a la crema de mascarpone, mezclando de manera envolvente y reservar.
El café para humedecer las vainillas, puede ser tipo instantáneo , espresso u americano queda libre a tu elección y depende también si te gusta más o menos fuerte. También podés usar café descafeinado.
Mojar las vainillas en el café con un poco del licor de Amaretto o licor de café . Disponer las vainillas en un molde o varios moldes individuales alternando una capa de vainillas con una capa de la crema de mascarpone y dulce de leche . Repetimos esta operación al menos dos veces.
Finalmente cubrimos con una capa de la crema de mascarpone , espolvoreamos encima el cacao a gusto.
Llevar el tiramisú de dulce de leche a la heladera y enfriar como mínimo 3 horas.
Es recomendable hacerlo el día anterior a servirlo, ya que queda mucho más cuajado.
El problema que yo le veo a este tiramisu es que no se cocinan los huevos y eso es peligroso por la salmonela. Que me dicen de esto? Por lo demas la receta se ve excelente.
Las yemas con el azúcar, se pueden cocer al bañomaria, luego, cuando se retira del fuego, se sigue batiendo hasta enfriar y se obtiene una crema que sirve para ayudar a endurecer lo demás.
si no tenes amaretto ni licor de caffe con que se lo puede reemplazar?,sera que puedo usar solo cafe?,tengo todos los ingredientes menos eso,y muchas ganas de hacerlo y comerlo!,gracias
hola Sonia ! esta receta no necesita cocinar la mezcla, si no te confías podés esterilizar los huevos poniéndolos con cáscara en una cacerola con agua a 70º por 5 minutos. Luego podés comenzar la preparación siguiendo los pasos.Un saludo
El problema que yo le veo a este tiramisu es que no se cocinan los huevos y eso es peligroso por la salmonela. Que me dicen de esto? Por lo demas la receta se ve excelente.
Lo ideal es usar huevos frescos, pero también se pueden pasteurizar y te olvidás de la salmonela.
Saludos ;)
Hola! Tengo entendido de que al batir las yemas con el azucar, se «cocen», pero habria que averiguar bien. Saludos!
Las yemas con el azúcar, se pueden cocer al bañomaria, luego, cuando se retira del fuego, se sigue batiendo hasta enfriar y se obtiene una crema que sirve para ayudar a endurecer lo demás.
como puedo reemplazar el queso mascarpone.
Mezcla igual cantidad de queso crema de bajas calorias y crema de leche
Me encanta,cocinar más estas delicias…
si no tenes amaretto ni licor de caffe con que se lo puede reemplazar?,sera que puedo usar solo cafe?,tengo todos los ingredientes menos eso,y muchas ganas de hacerlo y comerlo!,gracias
ESPECTACULAR Y SUPER SENCILLA!!!!!!
ESPECTACULAR Y SUPER SENCILLO!!!!!
Me encanto esta receta , se puede freezar ????lo quiero hacer con anticipacion para el cumple de mis nietas , gracias !!!
No debemos cocinar la mezcla ya que lleva huevo??
hola Sonia ! esta receta no necesita cocinar la mezcla, si no te confías podés esterilizar los huevos poniéndolos con cáscara en una cacerola con agua a 70º por 5 minutos. Luego podés comenzar la preparación siguiendo los pasos.Un saludo
MMMMMM!!! Que rico!!!
simple,didácticas y riquisimas todas las recetas.felicitaciones..