Aceite 2 o 3 cucharadas Cebolla 1 Brócoli cocido al vapor o al microondas 400 gramos
Ricotta 250 gramos
Sal y pimienta a gusto
Masa de empanadas 12 discos (ver receta de masa de empanadas)
Queso rallado 2 o 3 cucharadas soperas
Modo de preparación:
Nota: Yo cociné el brócoli en el microondas 4 minutos a 800 w de potencia. Si lo hacés al vapor será hasta que el brócoli quede tierno pero no se desarme.
Cortar la cebolla en juliana y rehogar en un sartén con las cucharadas de aceite , cuando comiencen a estar transparentes apagamos el fuego y reservamos hasta que se enfríen.
Cortar el brócoli en pedazos pequeños y disponer en un bol grande , agregamos la ricotta, salpimentar a gusto, añadir la cebolla, las cucharadas de queso rallado y mezclamos para que se integren todos los ingredientes.
Distribuir este relleno en los discos de empanadas. Pincelar los bordes con agua, cerrar la masa de empanadas y proceder a realizar el repulgue. Colocar las empanadas en una bandeja previamente forrada con papel de horno.
Hornear las empanadas de ricotta y brócoli a 180 grados por unos 15 a 20 minutos.
me parece buenísima la receta, la probare