Empanadas de espinaca y ricotta

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Empanadas de espinaca y ricotta

Ingredientes:

Masa soufflé
Harina 250 gramos
Levadura fresca ½ cucharadita
Sal fina 1 cucharadita
Azúcar 1 pizca
Agua tibia 100 ml
Manteca 1 cucharadita
Huevo para pintar 1

Relleno
Cebolla picada 1
Espinacas cocidas 300 gramos
Ricotta 250 gramos
Queso rallado 100 gramos
Sal 1 cucharadita
Nuez moscada a gusto
Huevos 4
Fécula de maíz 1 cucharada al ras
Huevo batido 1

Modo de Preparación

Masa soufflé
En la mesada o mesa de trabajo hacer una corona con el harina y la sal fina. Disolver la levadura en el agua tibia con la cucharadita de azúcar. Incorporar ésta mezcla líquida en la corona de harina , así como también la manteca, comenzar a integrar los ingredientes hasta obtener un bollo tierno y homogéneo.
Amasar con fuerza por unos 5 minutos. A continuación dejar reposar el bollo de masa durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa con ayuda de palo de amasar más o menos de 2 a 3 milímetros de espesor y cortar los discos para empanadas del tamaño deseado. Reservar los discos de empanadas tapados con un paño de cocina.
Relleno
En un sartén colocar el aceite, incorporar la cebolla finamente picada y sofreír por unos minutos revolviendo con cuchara de madera (5 minutos apróximadamente). Retirar del fuego y verter en un bol, agregar las espinacas picadas, la ricotta, el queso rallado, los condimentos, los huevos y la fécula de maíz. Mezclar enérgicamente hasta ligar todos los ingredientes.
Precalentar el horno a 200°C.
Proceder a rellenar los discos de empanadas. Cerrar presionando los bordes y realizar el repulgue de la manera deseada.
Colocar las empanadas en una placa para horno ligeramente aceitada, pintar las empanadas con huevo batido.
Hornear las empanadas por 20 a 25 minutos.

23 Comments

  1. mabel 23/11/2014 at 07:38 - Reply

    Me gustaría saber si los cuatro huevos son duros

  2. Dina 14/09/2014 at 22:06 - Reply

    Probé hacerlas y son las empanadas más ricas de verdura que haya probado! y la masa espectaular!

  3. stella 15/07/2014 at 22:31 - Reply

    muy buenas las recetas ,y muy bien esplicadas ,gracias por publicarlas las puse a las recetas en practica y me salio todo muy bueno

  4. maria cristina 20/09/2013 at 18:39 - Reply

    Muchas gracias, muy ricas yo invito a mis amigas italianas. un abrazo de Trieste.

  5. MARIA GOMEZ 18/09/2013 at 00:04 - Reply

    GRACIAS POR LAS RECETAS !!! FACILES ,RICAS Y ECONOMICAS .
    ME ENCANTA LA COCINA !! LAS PONGO EN PRACTICA Y ADEMAS COMPARTO LAS RECETAS CON MIS AMIGAS.
    UN ABRAZO DESDE URUGUAY .

  6. ADELA PETASNE 13/09/2013 at 21:23 - Reply

    ESTOY MUY CONTENTA DE RECIBIR TODAS LAS RECETAS QUE NOS DAN THANK YOU VERY MUCH desde MIAMI BESITOSSSSS

  7. ELSA ALVARADO 13/09/2013 at 16:29 - Reply

    MUY BUENAS ESTAS EMPANADAS!!!

  8. stella maris vereda 24/08/2013 at 19:45 - Reply

    muy buenas las recetas yo hago casi todas y todas muy bien explicadas y faciles gracias..

  9. Normy 22/08/2013 at 18:09 - Reply

    Estoy en Italia. Todas Las recetas geniales. Especiales para los mates con mi amiga. Voy a probar esto me interesa. Saludos

  10. diana misri 18/08/2013 at 06:00 - Reply

    HOLA ANALIA EN MEXICO COMO CONSIGO EL AJI MOLIDO , EL DE ARGENTINA COMO SE LLAMA POR AQUI ?? HAY UNO EN COSCO PERO ES MUY PICANTE Y MUY DIFERENTE
    GRACIAS

    • monica patricia raiche 10/09/2013 at 22:06 - Reply

      Diana el aji molido argentino en mexico no lo venden pero en La naval en la colonia roma venden el español q es parecido.saludos

  11. Hayde 10/08/2013 at 07:11 - Reply

    Me encanta la recetade las empanadas, asi como todas las otras que me enviuas las cuales te agradecemos muchisimo

  12. Hayde 10/08/2013 at 07:09 - Reply

    eSTA R4CETA DE EMPANADA ME ENCANTA MI MARIDO ESTA LOCO PARA QUE LAS COMIENCE A HACER, GRACIAS POR TODAS LAS RECETAS QUEME MANDAS M E ES DE MUCHO PLACER RECIBIRLAS

  13. haydee barriga 27/06/2013 at 04:40 - Reply

    HOLA,LES AGRADECERÉ MUCHO SI ME MANDAN RESETAS PARA HACER SANWICH DE POLLO Y CARNES LA COCION DE LAS CARNES Y OTROS TIPOS DE SANWICH ,LES ESTARÉ MUY AGRADECIDA.
    HAYDEE

    • Monica 06/08/2013 at 17:05 - Reply

      HOLA HAYDEE: HAY UN SANDWICH DE POLLO QUE PREPARA MI MARIDO Y ES RIQUÍSIMO: DESHILACHAS EL POLLITO YA HERVIDO, PICAS FINITO UNOS TROCITOS DE APIO Y LE AGREGÁS MAYONESA A GUSTO, HACE+ES UNA MEZCLA CON TODO Y A UNTAR UN PAN.NO DEJÁS NI LAS MIGAS!!!

  14. silvana 25/06/2013 at 16:35 - Reply

    pimiento rojo!!!

  15. silvana 25/06/2013 at 16:33 - Reply

    pimiento rojo

  16. LILI 20/06/2013 at 22:51 - Reply

    LOS 4 HUEVOS SON DUROS?

  17. isabel 15/06/2013 at 07:18 - Reply

    como se hacen las empanadas de jamon y queso cracias todas las recetas estan muy buenas

  18. ANABEL MARYS FERNANDEZ 26/05/2013 at 17:10 - Reply

    ME GUSTA COCINAR. ME GUSTAN LAS RECETAS!

  19. MAAT 25/05/2013 at 13:20 - Reply

    HOLA, QUE ES EL AJÍ MORRON, LO QUE EN ESPAÑA LLAMAMOS PIMIENTOS MORRONES??

    • Analia 29/05/2013 at 19:09 - Reply

      hola Maat : Pues si es eso mismo . Un saludo

    • silvana 25/06/2013 at 16:32 - Reply

      pimiento rojo!!

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