Relleno de empanadas a los cuatro quesos

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Relleno de empanadas a los cuatro quesos

Ingredientes para 18 empanadas aproximadamente:

3 cebollas de verdeo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de harina común
1 taza de leche caliente
200 gramos de queso port-salut o cuartirolo cortado en cubitos
100 gramos de queso fontina o gruyere rallado grueso
100 gramos de queso parmesano o reggianito rallado
100 gramos de queso provolone rallado
Pimienta fresca molida a gusto.
18 discos de empanadas (ver receta de masa de empanadas)

Modo de Preparación
Cortar y picar la cebolla de verdeo. En un sartén con el aceite y la manteca rehogar por unos minutos la cebolla de verdeo. Agregar las cucharadas de harina, revolver bien afuera del fuego en ese momento, incorporar la leche caliente. Mezclar bien. Quedará una especie de salsa bechamel

Llevar al fuego nuevamente revolviendo hasta que espese. Condimentar con la pimienta, dejar enfriar un poco y agregarle los quesos. Los quesos comenzarán a derretirse y fundirse con el resto de ingredientes. Remover un poco para que se integren bien. Dejar enfríar bien antes de rellenar los discos de empanadas.
Rellenar las empanadas, hacer el repulgue, disponerlas sobre una bandeja para horno.
Precalentar el horno a 180 grados.
Hornear nuestras empanadas a los cuatro quesos por unos 15 a 20 minutos, hasta que veamos que tanto la superficie como base de las mismas tengan un color dorado.

2018-11-25T15:37:31+00:00Empanadas, Todas las Recetas|7 Comments

7 Comments

  1. Daphne 22/02/2015 at 23:30 - Reply

    Hola, yo quiero preparer estas empanadas pero mi problema es que cada vez que prepare empanadas que llevan queso, se me terminan derritiendo y no me quedan dentro de las mismas, es decir, me queda un hueco….que hago mal !!!!
    Gracias desde ya.

    • Mercedes 25/08/2015 at 02:48 - Reply

      Me pasa exactamente lo mismo!! Lo solucione de la siguiente manera:
      1- no llenarlas demasiado
      2- espolvorear la tapa con harina antes de poner el relleno
      3- una vez hecho el repulgue, ponerlas en la fuente, hacer un agujerito con un escarbadiente
      4- el horno a fuego mediano, no super alto.

      Suerte!

  2. Miguel Eduardo del Canto Pérez 20/09/2013 at 10:27 - Reply

    Geniales!! Sigan publicando todos los rellenos deliciosos posibles para empanadas y todas las tartas y quiches que puedan, son una comida fácil, rápida, sana y sabrosa!!! Genios!!!

  3. Mirtha Martinez 18/05/2013 at 23:17 - Reply

    Me salieron riquisimas,y son re faciles,no tenes que lavar nada jajajajajaj.-

  4. nilda ester balmaceda 18/05/2013 at 14:49 - Reply

    me encanta la receta …..y quisiera todas las recetas posibles

  5. maria nieves bedué 27/04/2013 at 21:42 - Reply

    LAS HICE Y SALIERON SUPER RICAS¡¡¡¡¡¡GRACIAS¡¡¡

  6. Carina Massholder 24/04/2013 at 21:03 - Reply

    Las voy a preparar porque me resulto muy sabrosa la receta.

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