Estas galletitas le darán ese toque divertido y llamativo a tu merienda o la de los chicos de la casa. La masa es una frola clásica pero con el toque especial del cacao que nos encanta. Probá de hacerlas y sorprenderás a todos.
Ingredientes para 24 galletas o galletitas de Vainilla y chocolate:
Salen 20 galletitas aproximadamente
250 gramos de harina 0000.
200 gramos de manteca bien fría (mantequilla)
100 gramos de azúcar impalpable.
1 huevo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal.
Empaste:
Para las de vainilla: 40 gramos de harina 0000.
Para las de chocolate: 20 gramos de cacao en polvo.
Modo de preparación:
Primero comenzamos tamizando la harina junto con el bicarbonato y la sal.
En un bol colocar la manteca o mantequilla bien fría e incorporar la harina a continuación haremos un arenado fino ayudándonos con unos cuchillos o cornes ( lo podés realizar con ayuda de una procesadora)
Seguidamente añadir el azúcar impalpable, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar un poco y separar esta preparación en dos partes.
A una porción de masa incorporar la harina del empaste de vainilla, integrar bien sin amasar. Envolver con film de cocina o bolsa de plástico y reservar.
La masa restante le añadiremos el cacao en polvo, mezclaremos hasta que quede la masa bien homogénea. Envolver la masa con film o plástico.
Llevar a la heladera 30 minutos.
Armado de las galletas:
Estirar cada una de las masas a unos 4 milímetros de espesor dando forma de rectángulo. Por consiguiente obtendremos dos rectángulos de 22 x 26 centímetros aproximadamente.
Refrigerar cada masa estirada a la heladera otra media hora o más. Necesitamos que las masas estén bien frías.
Pasado ese tiempo de enfriado, tomando la masa de vainilla pincelar con agua la superficie de la misma e inmediatamente colocar encima la masa de chocolate. A continuación enrollar formando un rollo uniforme. Enfriar una vez más antes de proceder a cortar la masa. (una media hora más).
Cortar las galletitas con un cuchillo o con un trocito de hilo de unos 7 milímetros de espesor.
Disponer las galletas en una placa para horno.
Por último hornear por unos 20 minutos a 160 a 170 grados.
Se pueden guardar en un recipiente hermético durante una semana.
Nota: si se desea congelar la masa hasta el momento de realizar las galletas, lo podés hacer congelando el rollo bicolor, siempre envuelto en film de conservación o plástico por uno o dos meses.
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