Galletitas de chocolate 200 gramos
Manteca 90 gramos
Para el relleno:
Dulce de leche 350 gramos
Queso Crema 350 gramos
Crema de leche 200 ml
Gelatina sin sabor 1 sobre , si usás gelatina en láminas podés usar 3 láminas previamente hidratadas en agua fría.
Procesar las galletitas con ayuda de una procesadora triturándolas bien hasta que nos queden casi polvo de galletitas. Colocar el polvo de galletas en un bol y reservar.
Derretir la manteca , hasta que quede líquida e incorporar al las galletitas procesadas, mezclar bien . Obtendremos una pasta de galletitas.
Forraremos un molde circular desmoldable de 22 centímetros de diámetro con papel manteca /horno o sulfito , tanto las paredes como la base del mismo.
A continuación cubrimos la base del molde forrado con papel, con la mezcla de galletitas te podés ayudar con una cuchara para ir presionando bien la mezcla y que nos quede una base de galletas homogénea. Reservar en la heladera hasta el momento del rellenado.
Preparamos el relleno:
En un bol grande mezclar el dulce de leche y el queso crema, a continuación agregar la crema de leche , removiendo bien para que se integre bien .
Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante, y las añadimos a la mezcla de dulce de leche removiendo bien para que se integre a la mezcla . En el caso de usar láminas de gelatina hidratarlas en agua fría e incorporarlas a la preparación.
Verter la preparación obtenida a la base de galletitas que previamente retiramos de la heladera.
Llevar al congelador 3 o 4 horas antes de poder decorarla con la cobertura.
Retirar un par de horas antes de servirlo para conseguir la textura ideal de nuestro cheesecake. Desmoldarlo con cuidado.
Cobertura de chocolate:
Derretir el chocolate con la manteca a baño María , colocar en una manga pastelera y decorar el cheesecake como más te guste. Yo lo realicé haciendo hilos de chocolate.
El dulce de leche es común o repostero?gracias!
¡¡RIQUISIMA !!!. LA PROBARE GRACIAS