Magdalenas de Naranja

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Magdalenas de Naranja

magdalenas de naranja

Ingredientes:
Para 24 magdalenas

1/2 naranja de jugo con piel
4 huevos pequeños
200 grs de azúcar
200 grs de manteca
220 grs de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear

Glaseado de naranja
jugo de 1/2 naranja
150 grs de azúcar impalpable

Cobertura de chocolate
250 gramos de chocolate cobertura
150 grs de leche condensada
25 grs de manteca derretida
1/2 copita de cointreau

Modo de Preparación:

En un bol , procesar con minipimer o procesadora la media naranja , agregar el azúcar, mezclar bien , a continuación la manteca a punto pomada, y de a uno los huevos , batiendo bien entre uno y otro.

Tamizar la harina , con el polvo de hornear y una pizca de sal . Añadir éstos ingredientes secos al batido. Mezclar bien con espátula con movimientos suaves.

Precalentar el horno a 200 grados.

Colocar la mezcla en una manga pastelera , llenar los moldes para magdalenas hasta las 3/4 partes. LLevar a horno por unos 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfríar antes de decorar.
Glaseado de naranja:

En un bol , colocar el jugo de naranja e ir incorporar la mitad del azúcar , comenzar a mezclar para que el azúcar se integre al jugo. Muy poco a poco, añadir de a cucharadas el resto del azúcar. La textura obtenida debe ser suave sin llegar a ser líquida. Nos debe permitir untar las magdalenas de manera fácil.

Nota: Una ventaja de usar jugo de cítricos para hacer una glaseado es que el secado del mismo es rápido.

Cobertura de chocolate: Fundir el chocolate a baño María y dejar enfriar. Fundir la manteca y dejar que se enfríe.

En un bol , colocar la leche condensada, con el cointreau , a continuación añadir la manteca derretida y por último el chocolate derretido, mezclar bien unos minutos , colocar en una manga pastelera para decorar las magdalenas.

Nota: esta cobertura es ideal también para rellenar también tortas, seca bastante rápido y no se pega en los dedos.

2018-11-25T15:37:10+00:00Dulces, Todas las Recetas|2 Comments

2 Comments

  1. MARÍA SARA BARRIONUEVO 25/08/2014 at 03:45 - Reply

    Aun no las hice pero en cuanto las haga que será mañana las fotografiaré y las publicaré.

  2. patricia 20/07/2014 at 16:20 - Reply

    cual es el secreto para que las magdalenas salgan esponjosas y se leven

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