Quiché de verduras

Ingredientes:

Masa quebrada ( ver receta básica)

Relleno

3 huevos batidos
200 ml de crema de leche
Brócoli fresco o congelado 200 grs
Coliflor 200 grs
Zanahoria 2 medianas
Cebolla 1 grande
150 grs de queso tipo port-salut o muzarella
sal y pimienta a gusto

Modo de Preparación:

Masa: Realizar la masa siguiendo las instrucciones de la masa quebrada. Forrar con la masa un molde de tarta de 22 a 24 cms.

Pinchar la superficie de la tarta con un tenedor y cocinar por 10 minutos a horno moderado ( 180 grados). Dejar enfriar y reservar.

Relleno: Cocer las verduras al vapor hasta que queden tiernas. Dejar enfriar. Cortar brócoli y coliflor en trozos pequeños y las zanahorias en rodajitas.

En un sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolla unos minutos hasta que se vea transparente, reservar.

Ligue: En un bol batir los huevos con la crema de leche , salpimentar a gusto. Agregar las verduras ,la cebolla ,mezclar bien y verter sobre la masa de tarta precocida.

Cortar pedacitos de queso y cubrir la tarta, llevar a horno moderado de 35 a 40 minutos  (180 grados) aproximadamente.

Sugerencia: El quiché de verduras es ideal para acompañar con una sopa crema de verduras.

Receta enviada por: Juana Mari ( Palma de Mallorca)