Tarta de frutillas

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Tarta de frutillas

Ingredientes:

Harina 0000 300 gramos
Sal 1 pizca
Azúcar impalpable 100 gramos
Manteca 150 gramos
Yemas 3

Relleno
Harina 0000 50 gramos
Azúcar 40 gramos
4 yemas de huevo
Leche 500 cc

Cubierta
Mermelada de frutillas 3 cucharadas
Agua 50 cc
Gelatina sin sabor 7 gramos
Frutillas frescas 500 gramos

Modo de Preparación:

Masa
Tamizar la harina, la pizca de sal, y el azúcar impalpable. Colocar estos ingredientes en una procesadora. Agregar la manteca fría. Por último las yemas. Si hiciera falta 2 o 3 cucharadas de agua helada.  No es necesario amasar . Solo unir la masa envolver en papel film y llevar a la heladera por media hora.
Precalentar el horno a 180 grados.

Estirar la masa y forrar una tartera de 24 centímetros de diámetro , pinchar la superficie con un tenedor y llevar a horno durante unos 15 minutos aproximadamente. Retirar y reservar.

Relleno
Realizar una crema pastelera poniendo en un bol la harina, el azúcar y las yemas. Batir con un batidor. Incorporar la leche hirviendo a la mezclar y remover bien. Verter en una cacerola, llevar nuevamente al fuego y mantener la ebullición durante unos minutos, removiendo constantemente para impedir que la crema se pegue al fondo. Verter en un bol nuevamente y batir.
Una vez lista la crema pastelera, rellenar la tarta con la misma.

Filetear las frutillas que previamente hemos lavado y secado cuidadosamente.

Cubierta
Mezclar en una cacerola la mermelada con el agua, entibiar. Hidratar la gelatina con 3 cucharadas de agua, cuando este bien hidratada agregar la mermelada ya tibia. Cuando la preparación esté a temperatura ambiente verter sobre las frutillas. Llevar a la heladera hasta que solidifique.

5 Comments

  1. saly peña espinoza 25/04/2014 at 03:25 - Reply

    Que hago con la masa se necesita hornear o como hacerla solo indica q se mezclé los ingredientes no indica si tiene cocción por favor aclarar esta parte porq m gusto la receta.
    Gracias.

    • Analia 02/05/2014 at 08:34 - Reply

      Hola Saly! vamos contestando ..ya esta colgada la receta bien terminada. Un saludo!

  2. maria benitez 31/08/2013 at 16:10 - Reply

    muy lindas recetas

  3. maricel Rodriguez 31/08/2013 at 11:17 - Reply

    Que buena receta,muchas gracias x compartir,,,

  4. paula 14/03/2013 at 19:37 - Reply

    Que tarta asesina, me voy a hacerla YA mismooooo!!

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