Ingredientes:

Fécula de mandioca 300 gramos
Huevos 1
Leche 100 Ml.
Sal y pimienta a gusto
Mezcla de quesos (fontina, Mar del Plata y gruyerito) 300 gramos
Manteca 50 gramos.

Modo de Preparación
Tamizar la fécula y hacer una corona en la mesada. Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y los quesos cortados en cubitos chiquitos. Sumarlos en el centro de la fécula. Cortar la manteca bien fría en pedacitos chiquitos e incorporarlos a la preparación anterior. Mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea. Dejarla reposar en lugar fresco 1 hora. Luego, hacer bollitos  de 25 gramos aproximadamente y colocarlos en una placa enmantecada. Llevar a horno moderado y cocinar aproximadamente 15 minutos, hasta que los chipacitos comiencen a tomar color. Que no se doren, porque la fécula se pone amarga.