Harina 250 grs
polvo de hornear 1 pizca
sal 1 cucharadita
Manteca Fría 150 grs
agua fría 70 cc
Relleno:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla cortada bien fino
100grs de jamón o paleta cocida
1/2 kilo de zucchini cortados en cubitos
2 ó 3 cucharadas de queso rallado
2 huevos
50 ml de crema de leche
sal y pimienta a gusto
Modo de Preparación
Para la masa, realizar una corona con la harina y el polvo para hornear. En el centro, colocar la sal, la manteca cortada en cubitos y el agua) Integrarlos con cuidado, para que la manteca no se derrita. Unir y formar una masa uniforme. LLevar la masa a la heladera envuelta en film plástico o en una bolsa por aproximadamente 1 hora.
Pasado el tiempo estirar la preparación con palote ligeramente enharinado y forrar un molde de tarta de 20 a 22 centímetros de diámetro, enmantecado.
Pinchar la superficie de la tarta con un tenedor y cocinar por 10 minutos a horno moderado ( 180 grados).
Relleno:
Rehogar la cebolla picada en un sartén con el aceite de oliva, a continuación incorporar los zucchini cortados en cubitos. Cocinar por unos minutos hasta que queden tiernos los zucchini.
Aparte batir los huevos, salpimentar y agregar la crema de leche y el queso rallado. También incorporar el jamón o panceta cocida cortada en tiritas. Incorporar los zucchini , mezclar bien . Rellenar la base de tarta con esta preparación.
Llevar a horno a 180 grados unos 15 a 20 minutos, hasta que veamos que la parte líquida de nuestra tarta ha cuajado. Retirar del horno y servir tibia o fría.
Hola! He visto que en varias recetas dicen manteca en lugar de mantequilla…. En este caso se utiliza la manteca vegetal blanca o el la mantequilla o margarina amarilla para la pasta?
Me pareció una tarta de sabores contrastantes, yo le agregaría queso parmesana, cuando se hace la mezcla del relleno. De todas maneras la voy hacer, y después les cuento. Gracias .
Hola Jorge! Claro uno tiene que agregarle, lo que más le gusta, el queso parmesano es ideal para esta receta, siempre teniendo en cuenta que el queso + el jamón salará bastante la preparación.. así que cuidado con la sal.. Un saludo!!
Hola! He visto que en varias recetas dicen manteca en lugar de mantequilla…. En este caso se utiliza la manteca vegetal blanca o el la mantequilla o margarina amarilla para la pasta?
Hola Cinthia, nosotros en Argentina le decimos manteca a la mantequilla, Saludos
Que tipo de harina?
Harina Común.
Me pareció una tarta de sabores contrastantes, yo le agregaría queso parmesana, cuando se hace la mezcla del relleno. De todas maneras la voy hacer, y después les cuento. Gracias .
Hola Jorge! Claro uno tiene que agregarle, lo que más le gusta, el queso parmesano es ideal para esta receta, siempre teniendo en cuenta que el queso + el jamón salará bastante la preparación.. así que cuidado con la sal.. Un saludo!!