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Ingredientes para esta Tarta de Puerros y zapallitos.
Ingredientes:
Masa:

Aceite de oliva o girasol 8 cucharadas
Agua 8 cucharadas
Harina 250 – 300 gramos aproximadamente
Sal a gusto

Relleno:

Zapallitos tiernos o zucchini 2 (medianos)
Puerros 2
Huevos batidos 2
Queso crema 2 cucharadas
Queso rallado 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto.

Masa:

En un bol colocamos el agua, el aceite y la sal. Agregamos la harina, mezclando poco a poco observando que la harina irá tomando el líquido, la cantidad de harina es variable. Formaremos una masa bien lisa y nada pegajosa. Casi sin amasar, armar un bollo y guardarlo en la heladera una media hora.
El relleno:
En un sartén con una cucharada de aceite colocar los puerros cortados, sofreír unos minutos e incorporar los zapallitos o zucchini  previamente cortados en tiritas.
Cuando los zapallitos estén tiernos ya estarán listos. Reservar este relleno hasta que esté tibio.

Precalentar el horno a 170 grados.
Estirar la masa y disponerla en un molde para horno. Pinchar la superficie de la misma y hornear unos 10 minutos.
Aparte batir los huevos, añadir sal y pimienta, incorporar el queso crema y el queso rallado, mezclar bien y a continuación añadir esta mezcla a los puerros y zapallitos cocidos.

Verter este relleno sobre la masa precocida  y llevar a horno por unos 20 minutos más. La tarta estará lista al observar que el huevo haya cuajado y la superficie  de la misma presente un color ligeramente dorado.

Tarta de Puerros y zapallitos