Ingredientes: masa de tarta: 250 grs de harina común 1 pizca de sal 150 grs de manteca 1 huevo 150 gs de espinacas crudas o congeladas Relleno 1 cebolla 400 grs de zucchini 150 ml de crema de leche líquida 1 huevo batido 3 cucharadas de queso rallado sal y pimienta a gusto tomatitos cherries 10 queso fresco 100 grs Modo de Preparación: 1- En un sartén colocar las espinacas con una pizca de sal, rehogar unos minutos. Apagar el fuego y dejarlas enfriar. Una vez fría , procesar las espinacas con minipimer o procesadora. 2- En un bol poner la harina , la sal, el huevo y la manteca cortada en cubitos,a continuación agregar las espinacas procesadas y comenzar a mezclar. Este procedimiento también se puede hacer con procesadora. Nos debe quedar un bollo suave , tierno y pegajoso. No agregar más harina. 3- Envolver con una bolsa de plástico o papel film , y llevar a la heladera por una hora o a freezer por 1/2 hora. 4- Una vez pasado el tiempo de enfriado, estirar la masa a 3 mm de espesor y colocar en un molde de tarta de 26 cms diámetro. Pinchar la superficie con un tenedor, cubrir con papel de aluminio, y encima colocar porotos o cualquier legumbre que haga peso a la masa , llevar a horno precalentado 180 grados por unos 10 a 15 minutos. 5-Relleno: Picar la cebolla bien finita ,cortar los zucchini en rodajas finas, llevar ambos vegetales a un sartén con un chorrito de aceite y sartenearlos hasta que queden tiernos. Apagar el fuego y reservar. 6- Aparte batir el huevo con la crema líquida, salpimentar a gusto, añadir el queso rallado. 7- Colocar las rodajitas de zucchini en la base de la tarta, a continuación agregar la mezcla líquida, y el queso fresco cortado en daditos o tiritas. Por último añadir los tomates cherries cortados a la mitad . 8- Llevar a horno moderado unos 15 a 20 minutos más, hasta que cuaje el líquido de la tarta. Retirar del horno y dejar enfriar.

Ingredientes: Masa Quebrada Harina común 300 grs 150 grs de manteca 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de agua helada 1 cucharada de jugo de limón Relleno Zanahorias, 600g Cebolla mediana 1 Huevos, 2 Crema de leche, 4 cucharadas Queso crema bajas calorías 100 grs Queso fresco 50 grs Sal y pimienta, a gusto Modo de Preparación Masa: Colocar la harina y la sal en un bol, agregar la manteca bien fría cortada en trozos y amasarla con la harina, cuando se note una mezcla granulada añadir el agua helada a la que se habrá agregado el jugo de limón, trabajar unos minutos, hasta formar una masa suave, envolver en papel impermeable y dejar descansar en la heladera media hora antes de usar. Para la cocción de esta masa . estirar la masa de 3 mm. de espesor, forrar un molde de tarta, cubrir con papel aluminio y rellenarlo con material de carga,(porotos o alguna otra legumbre),cocinar en horno a 180° C, 10 minutos, retirar el papel aluminio y retirar del horno y reservar hasta el momento de rellenar. Relleno: Cortar la cebolla y picarla bien finito. Sofreír la cebolla en un sartén con 1 cucharada de aceite por 5 minutos. Rallar la zanahoria si se prefiere fino o grueso, en este caso se ralló grueso. Agregar a la cebolla y sofreír por unos 10 minutos , nos tiene que quedar la zanahoria tierna pero no muy cocida. Verter esta preparación a la masa precocida de la tarta. Aparte batir los huevos, con sal y pimienta a gusto. Agregar la crema de leche , el queso crema bajas calorías y mezclar bien hasta que se integren bien los ingredientes. Incorporar esta mezcla líquida a la zanahoria . Cortar el queso fresco y cubrir la tarta decorando a gusto. LLevar al horno unos 20 a 30 minutos hasta que cuaje la preparacíon líquida.

Ingredientes: Masa Harina común 175 grs Polvo para hornear 1 cucharadita Sal 1 cucharadita y pimienta a gusto Manteca 65 grs Agua 35 ml Relleno Panceta ahumada. 100 grs Queso rallado 100 grs Jamón cocido 100 grs Huevo 2 Crema de leche 50 ml Leche 200 ml Maicena 2 cucharadas Sal y pimienta Modo de Preparación Para la masa, realizar una corona con la harina y el polvo para hornear. En el centro, colocar todos los ingredientes restantes (la sal, la pimienta, la manteca en cubitos , y el agua) Integrarlos con cuidado, para que la manteca no se derrita. Unir y formar una masa uniforme. Llevar a la heladera 30 minutos para que se enfríe bien.Estirar la masa con palote ligeramente enharinado. Forrar un molde de tarta de 26 centímetros de diámetro, enmantecado.Pinchar la masa para que no se hinche al cocinarla. Hornear la masa por unos 15 minutos a 200 grados con calor envolvente. Retirar del horno y reservar. Relleno: Picar la panceta y el jamón en pequeños dados y mezclarlos bien. En un bol batir los huevos. En una cacerolita que llevaremos al fuego, mezclar con batidor de alambre la maicena, la sal y la pimienta, la leche, y la crema.Llevar a fuego medio 5 minutos sin dejar de revolver para que no se pegue. Agregar los huevos batidos, el jamón y la panceta picados, remover unos minutos y apagar el fuego. Verter esta preparación a la masa precocida. Espolvorear con el queso rallado. LLevar al horno a 180 grados unos 20 a 25 minutos hasta que cuaje la preparación. Retirar la tarta del horno y dejarla enfriar.

Ingredientes: Masa quebrada ( ver receta básica) Relleno 3 huevos batidos 200 ml de crema de leche Brócoli fresco o congelado 200 grs Coliflor 200 grs Zanahoria 2 medianas Cebolla 1 grande 150 grs de queso tipo port-salut o muzarella sal y pimienta a gusto Modo de Preparación: Masa: Realizar la masa siguiendo las instrucciones de la masa quebrada. Forrar con la masa un molde de tarta de 22 a 24 cms. Pinchar la superficie de la tarta con un tenedor y cocinar por 10 minutos a horno moderado ( 180 grados). Dejar enfriar y reservar. Relleno: Cocer las verduras al vapor hasta que queden tiernas. Dejar enfriar. Cortar brócoli y coliflor en trozos pequeños y las zanahorias en rodajitas. En un sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolla unos minutos hasta que se vea transparente, reservar. Ligue: En un bol batir los huevos con la crema de leche , salpimentar a gusto. Agregar las verduras ,la cebolla ,mezclar bien y verter sobre la masa de tarta precocida. Cortar pedacitos de queso y cubrir la tarta, llevar a horno moderado de 35 a 40 minutos (180 grados) aproximadamente. Sugerencia: El quiché de verduras es ideal para acompañar con una sopa crema de verduras. Receta enviada por: Juana Mari ( Palma de Mallorca)

Ingredientes: Harina 0000 300 gramos Sal 1 pizca Azúcar impalpable 100 gramos Manteca 150 gramos Yemas 3 Relleno Harina 0000 50 gramos Azúcar 40 gramos 4 yemas de huevo Leche 500 cc Cubierta Mermelada de frutillas 3 cucharadas Agua 50 cc Gelatina sin sabor 7 gramos Frutillas frescas 500 gramos Modo de Preparación: Masa Tamizar la harina, la pizca de sal, y el azúcar impalpable. Colocar estos ingredientes en una procesadora. Agregar la manteca fría. Por último las yemas. Si hiciera falta 2 o 3 cucharadas de agua helada. No es necesario amasar . Solo unir la masa envolver en papel film y llevar a la heladera por media hora. Precalentar el horno a 180 grados. Estirar la masa y forrar una tartera de 24 centímetros de diámetro , pinchar la superficie con un tenedor y llevar a horno durante unos 15 minutos aproximadamente. Retirar y reservar. Relleno Realizar una crema pastelera poniendo en un bol la harina, el azúcar y las yemas. Batir con un batidor. Incorporar la leche hirviendo a la mezclar y remover bien. Verter en una cacerola, llevar nuevamente al fuego y mantener la ebullición durante unos minutos, removiendo constantemente para impedir que la crema se pegue al fondo. Verter en un bol nuevamente y batir. Una vez lista la crema pastelera, rellenar la tarta con la misma. Filetear las frutillas que previamente hemos lavado y secado cuidadosamente. Cubierta Mezclar en una cacerola la mermelada con el agua, entibiar. Hidratar la gelatina con 3 cucharadas de agua, cuando este bien hidratada agregar la mermelada ya tibia. Cuando la preparación esté a temperatura ambiente verter sobre las frutillas. Llevar a la heladera hasta que solidifique.

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Tarta de Zapallitos

Ingredientes para esta Tarta de zapallitos Ingredientes: Masa: Harina 300 gramos Agua 160 ml Grasa 50 gramos Sal a gusto Relleno: 3 zapallitos medianos 1 cebolla 2 huevos batidos 2 cucharadas de queso de rallar 100 gramos de queso mozzarella o alguno que se derrita Sal y pimienta a gusto. Modo de preparación: Masa: En un bol colocar la harina hacer un hueco e incorporar el agua, la sal y la grasa. Unir estos ingredientes hasta obtener un bollo tierno. Amasar unos minutos y guardar en la heladera una media hora. El relleno: En un sartén con una [...]

Analia2019-08-17T13:12:04+00:00Tartas y quiches, Todas las Recetas|Sin comentarios

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