Milanesas de Cerdo

Las milanesas de carne de cerdo son una opción deliciosa y reconfortante para cualquier comida. Este plato se ha convertido en un clásico en muchas cocinas alrededor del mundo. La combinación de carne tierna con un crujiente empanado resulta irresistible. Ingredientes: 6 churrasquitos de cerdo (yo use carré de cerdo deshuesado) Sal y pimienta al gusto 1 taza de harina de trigo 2 huevos 1 taza de pan rallado aceite para freír (cantidad necesaria) Limón (opcional, para servir) Modo de preperación: Golpea ligeramente cada churrasquito con un martillo de cocina para carne para que queden uniformemente delgados. Condimenta la [...]

Bifes con cebollas y morrones

Ingredientes para 4 porciones de Bifes con cebollas y morrones. Bifecitos del corte que mas te guste (yo utilicé cuadril) pero podés utilizar el corte de carne que te guste. Cebolla grande 1 (cortada a juliana) Pimientos morrones 1 rojo , 1 verde o amarillo (cortados en tiras) Vino blanco 1/2 vasito. Tomates peritas pelados y procesados  5 Sal y pimienta a gusto Pimentón dulce o ahumado una cucharadita. Aceite de oliva una cucharadita. Modo de Preparación: Calentar en una sartén una cucharadita de aceite de oliva e incorporar la cebolla cortada junto a los morrones también cortados en [...]

Mollejas al vino tinto «Receta de @Asandoando»

Mollejas al vino tinto : Receta enviada por @Asando.ando Ingredientes para estas Mollejas al vino Tinto : 1Kg de Mollejas de Corazón 1 botella de vino tinto, nosotros usamos Malbec @aimerucamalen . Sal Gruesa c/n Pimienta Negra en grano c/n Modo de Preparación: Cubrir las mollejitas con media botella de Vino, Sal gruesa y uno granos de pimienta negra. Dejar reposar al menos 6 horas en heladera Secar las mollejas y mandar a la parrilla a fuego medio tirando a fuerte 30 minutos por lado Tomarse el resto del vino tinto disfrutando de estas mollejitas crocantes y súper [...]

Bondiola en Cocción Lenta – Receta de Frankie Sade.

Bondiola en Cocción Lenta - Receta de Frankie Sade INGREDIENTES PARA 4 - Bondiola de cerdo 1 kg - Papel aluminio c/n - Mostaza de Dijón 50 gr - Miel 50 gr - Cerveza 500 cc - Batatas 1 kg - Cebollas 1 kg - Manteca para el chutney 25 gr - Azúcar para el chutney 50 gr - Vinagre blanco 100 cc - Azúcar para el puré 50 gr - Crema 200 cc - Manteca para el puré 50 gr - Sal y pimienta PREPARACIÓN: - Salpimentar la bondiola, apoyarla sobre el papel aluminio y pintarla [...]

Entraña Imperial Weissbier. (parrilla a gas)

Entraña Imperial Receta de Paco Almeida La entraña es un corte que se hace vuelta y vuelta, super rápido, debe estar bien condimentado. 1- Primero arrancamos limpiando nuestra carne, sacandole toda la capa de grasa exterior. 2- Luego vamos a arrancar a marinar nuestra carne con Cerveza Weissbier y un combinado de citricos. -Limón / naranja / pomelo. Dejamos reposar la carne en sus jugos por 1 hora en heladera. 3- Momento de prender la parrilla a gas de Tromen y ponerla al máximo! 4- Para acompañar vamos a agregar 2 cebollas y 2 [...]

Brochette de cordero laqueada con Imperial Weissbier. (parrilla TROMEN a leña)

Brochette de cordero. Receta de Paco Almeida. El cordero bonarense a la parrilla tiene mucho para dar! En la provincia de Buenos Aires existe muy buena carne de cordero para todo tipo de cocción, hoy vamos a elaborar una brochette de cordero deliciosa! 1- Primero cortaremos nuestras chuletas de cordero en cubos. Luego las vamos a marinar en Cerveza Imperial Amber Lager y miel. La dejaremos reposar por 2 horas en heladera para impregnar bien su sabor! 2- Mientras prenderemos  el fuego en nuestra parrilla Tromen Gaucha a leña. Fundamental lograr buenas brasas! 3- Momento de armar las brochettes intercalando: [...]

Bondiola braseada en Imperial Cream Stout. (Horno a gas)

Bondiola Braseada. Receta de Paco Almeida. 1- Arrancamos adobando la bondiola con un mix de especias: Pimenton Azucar negra Condimento para pizza Sal gruesa 2- En una fuente de horno profunda agregamos las frutas y verduras cortadas a grosso modo: Ciruelas Cebolla Batata 3- Por último agregamos 1 litro de cerveza Cream Stout Imperial y cocinamos en el horno a gas de Tromen. Bien tapada con aluminio por 3 horas a 180°. El resultado final se corta con cuchara! Más Recetas en Entusiastasdecocina.com Redes Sociales: Instagram: @chefpacoalmeida Facebook: ChefPacoAlmeida Twitter: @ChefPacoAlmeida

Pollo a la Crema con champiñones y Papas

La receta que hoy te traigo es una forma diferente de preparar el pollo, podés utilizar crema de leche, si conseguís crema con menos contenido de grasas fenomenal o también leche evaporada que en algunos supermercados chinos también se consigue. Aproveché a realizar esta receta este pollo a la crema con mi nueva sartén cortesía de Lecuine.com. Ingredientes para 4 porciones: 1 pollo mediano 2 cucharadas de aceite de oliva Un diente de ajo 1 cucharada de manteca 1 cebolla 6 Champiñones 330 ml de Crema de Leche líquida 4 Papas Medianas cortadas en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro. [...]

Milanesa de Pollo a la Napolitana. De contacto Con Lo Divino

Receta Original: Contactoconlodivino milanesa de pollo la napolitana Ingredientes: (para 4 o 5 personas) Pechuga de Pollo: ................................ 4 unidades. Huevo: ................................................. 1 Leche: ................................................. 1 chorrito. Pan rallado: .......................................... 250 grs. Jamón: ................................................. 120 grs. Queso Mozzarella: ................................ 250 grs. Tomates triturados: ............................... 1 lata de Azúcar: ................................................ 1 cucharada de té. Ajo: ...................................................... 2 dientes medianos Aceite de Oliva Extra Virgen: .................. cantidad necesaria Orégano: ............................................... 1 cucharada de té colmada Pimentón dulce: ..................................... 1 cucharada de té. Ají molido: ............................................. a gusto. Sal: ....................................................... a gusto. Preparación: 1. Tomamos cuatro pechugas deshuesadas, les [...]

Solomillo de Cerdo en Salsa de Cítricos a la Pimienta Verde

Receta de: Contacto con lo Divino Ingredientes: (para 2 personas) Solomillo de Cerdo: ................................ 2 u de 250 grs. c/u aprox. Naranja: ................................................ 1 Limón: .................................................. 1 Pimienta verde: ...................................... 1 cucharada sopera colmada. Cerveza: ................................................ 100 ml. Mostaza: ................................................ 2 cucharadas soperas. Miel: ...................................................... 2 cucharadas soperas. Crema o nata de leche: ............................ 3 cucharadas soperas. Aceite de oliva extra virgen: ..................... c/n Garam Massala: ..................................... 1 cucharada de té. Orégano: ............................................... 1 cucharada de té. Romero: ................................................ un puñado. Acompañamiento 1: Papa y Batata al Plomo Papa:...................................................... 1 Batata: ................................................... 1 Acompañamiento 2: Manzanas Caramelizadas al Curry Manzanas [...]

Chorizo de cerdo casero

Esta es una receta de un chacinado, que corresponde a la categoría de Embutidos Frescos. Lo más importante es seleccionar la carne; partir de un corte de la pierna del cerdo tipo 80/20. Idealmente, por un lado 80% de un corte magro, al que le adicionamos el 20% restante de tocino (grasa de la espalda del cerdo). Ingredientes: Carne de cerdo tipo 80/20 1 kg Sal fina 18 gs Ají molido 2 gs Pimienta negra recién molida 1 g Orégano 3 gs Nuez moscada 1 g Ajo picado 1 diente Vino o agua helada (yo uso Cinzano) 100 cc Fécula [...]

Hamburguesa 80/20

Receta: Hamburguesa 80/20 por @La GuerrillaFood hamburguesas caseras Así llamo yo a una hamburguesa que hago de 80% carne picada vacuna y 20% chorizo (puro cerdo). Obviamente uso el contenido del chorizo quitándole la tripa que le da la forma. Dependerá mucho del peso de cada chorizo pero calculen un chorizo cada 500gr de carne picada puede estar bien. Condimentan con lo que quieran, pero les recomiendo a gusto usar: comino, ajo rallado, ají molido, pimienta negra molida, sal. Recomiendo antes probar cocinado un poquito de la mezcla, para no pasarse de condimento. Mientras cocinan las hamburguesas pueden [...]

Pastel de papas con base de tarta

Ingredientes masa: 300 gramos de harina común 150 gramos de manteca 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de agua helada 1 cucharada sopera de jugo de limón Pastel de papas con base te tarta Ingredientes para el pastel de papas: 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 800 grs de carne picada de ternera 1 cebolla grande picada 2 huevos duros 50 gramos de aceitunas sin carozo Especias varias: orégano, ají molido, comino, ajo en polvo a gusto. Sal y pimienta a gusto 3 papas medianas 1 cucharada de manteca. Sal a gusto. Modo de Preparación: Masa: Colocar [...]