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Receta de Cuk-it

Ingredientes:

– Peceto 500 Gr.
– Cebolla 1 u.
– Zanahoria 1 u.
– Apio 1 u.
– Ajo 1 diente
– Sal 1 Cda.
– Pimienta c/n
– Atún en Aceite 125 Gr.
– Anchoas 20 Gr.
– Alcaparras 20 Gr.
– Huevo 2 u.
– Jugo de 1 Limón
– Aceite de Oliva c/n

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Modo de Preparación:

Vamos a empezar cocinando la carne, para eso colocar en una cacerola Ajo, Cebolla, Zanahoria, Apio, el Peceto, Laurel, Sal y Pimienta.
Cubrir con agua y cocinar por 1 hora aproximadamente.
Apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la cacerola, lo ideal es guardarlo en la heladera de un día para el otro, para que tome más sabor, pero si estás apurado con un par de horas alcanza.
Ahora vamos con la salsa, procesar el Atún junto con las Anchoas, Alcaparras, Huevos (duros/cocidos) y Jugo de Limón, hasta formar una salsa.
Cortar el Peceto en fetas, lo más finas que puedas, y presentarlas sobre una fuente.
Cubrir con abundante salsa, algunas Alcaparras por encima, Pimienta y un chorrito de Aceite de Oliva que siempre queda bien.
.
*El caldo de cocción de la carne, se puede guardar en un tupper (o varios) dentro del freezer y utilizarlo en futuras sopas.

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