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Guerrillero Culinario

Glosario Gastronómico – Por @Guerrilleroculinario

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2021-07-19T10:08:53+00:00Colaboradores, Consejos, Guerrillero Culinario|Sin comentarios
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Pan de Hamburguesas – Receta de @GuerrilleroCulinario

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2021-06-09T09:16:37+00:00Colaboradores, Guerrillero Culinario, Panes, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Profiteroles – Receta de @GuerrilleroCulinario

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2021-06-09T09:16:30+00:00Colaboradores, Dulces, Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Empanadas Salteñas – Receta de @GuerrilleroCulinario

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2021-06-09T09:14:29+00:00Colaboradores, Empanadas, Entradas, Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Ñoquis de Semola «Gñocchi alla Romana». De @GuerrilleroCulinario

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2020-05-16T10:47:10+00:00Colaboradores, Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|1 comentario
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Raviolones caseros de molleja. De @GuerrilleroCulinario

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2020-05-16T10:47:51+00:00Colaboradores, Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|1 comentario
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Buñuelos de acelga de @LaGuerrillaFood

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2018-11-25T15:36:26+00:00Colaboradores, Guerrillero Culinario|2 Comentarios
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Tortillas de trigo (como las rapiditas, pero 50 veces más baratas) Por @LaGuerrillaFood

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2020-05-16T10:30:19+00:00Colaboradores, Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|2 Comentarios
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Bastones de Papa al horno. Por @LaGuerrillafood

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2020-05-16T10:46:30+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Filet de Corvina tipo Papillote. De: @LaGuerrillaFood

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2020-05-16T10:46:16+00:00Guerrillero Culinario, Pescados, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Arroz con leche de @LaGuerrillaFood

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2020-05-16T10:31:48+00:00Guerrillero Culinario|Sin comentarios
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Pan de Campo de @LaGuerrillaFood

Hay miles de recetas de pan de "campo" de gente que no sabe cómo hace el pan en el campo. ¿Manteca? ¿Sin Manteca? ¡¿DÓNDE SE VIO ESO?! En el campo la gente usa la grasa para freír o hacer panes. Es el producto más usado por un tema de costos y costumbres. Si bien hay mucho neo-countryside refinado millonario que planta soja, la mayoría te van a freír en grasa de cerdo que es mucho más sano que freírlo en aceites quemados como hacemos en las capitales. Para el pan de campo, entonces, no hay que usar ni manteca ni [...]

2018-11-25T15:36:37+00:00Guerrillero Culinario, Panes, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Pan Lactal casero de @LaGuerrillaFood

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2020-05-16T10:44:11+00:00Guerrillero Culinario, Panes, Todas las Recetas|1 comentario
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Budín (Pound Cake) de @LaGuerrillaFood

Receta: Budín (Pound Cake) Les voy a pasar la receta más básica de la pastelería hogareña, esa que no pueden dejar de conocer, para lo cual YA mismo les pido que se memoricen los 4 ingredientes principales... sólo los ingredientes, porque las cantidades de cada uno van a ser IGUALES entre sí. -Manteca -Azúcar -Huevos -Harina 0000 Adicionales: polvo de hornear, sabor (ralladura de limón, naranja, vainilla o lo que gusten) La cosa es simple, primero van a tener que blanquear (como se dice en pastelería) la manteca con el azúcar. Esto se hace batiendo ambas de manera tal que [...]

2018-11-25T15:36:39+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas, Tortas|1 comentario
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Spaghetti Cacio e Pepe de @LaGuerrillaFood

Receta: Spaghetti Cacio e Pepe El 50% de mi es italiano, y como tal amo todo lo que venga del país de la botita. Entre toda la variedad gastronómica uno de los platos que más me gustan es el Cacio e Pepe (que tradicionalmente se sirve con spaghetti en Roma). El cacio e pepe es una preparación basada en queso (cacio, de caciocavallo) y pepe (pimienta). Si bien la receta romana usa Pecorino, pueden reemplazarlo por cualquier queso de oveja o de vaca duro (preferentemente) que tenga sabor intenso. Para la receta van a necesitar: -100gr de pasta seca o [...]

2018-11-25T15:36:39+00:00Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Pollo al Disco de @LaGuerrillaFood

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2020-05-16T10:44:47+00:00Guerrillero Culinario, Platos principales, Todas las Recetas|1 comentario
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Salsa rápida de @LaGuerrillaFood para ñoquis, pizza, fideos, o lo que quieras

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2018-11-25T15:36:39+00:00Guerrillero Culinario, Salsas|2 Comentarios
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Flan casero de @LaGuerrillaFood

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2020-05-16T10:33:03+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Chorizos a la Pomarola por @LaGuerrillaFood

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2020-05-16T10:43:18+00:00Guerrillero Culinario, Platos principales, Todas las Recetas|1 comentario
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Fideos caseros (pasta casera sin pastalinda)

Argentina es un país con una gran herencia italiana y española, por lo que hay dos recetas que la mayoría de los ciudadanos debería saber ejecutar a la perfección: la pasta y la tortilla de papas. En este caso vamos con la pasta fresca. 1º El cálculo: Un huevo por persona. Esa medida te va a dar alrededor de 150gr de pasta fresca. 2º Los ingredientes: además del huevo van a utilizar 100gr de harina 0000, una pizca de sal, una cucharadita de té de agua y otra de oliva. 3º Lo importante: a más oliva más difícil de amasar, [...]

2020-05-16T10:24:39+00:00Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|1 comentario
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Pan Dulce (varios gustos)

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2020-05-16T10:41:10+00:00Guerrillero Culinario, Recetas de Navidad, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Ñoquis de Ricota

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2020-05-16T10:40:16+00:00Guerrillero Culinario, Pastas, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Pasta Mediterranea

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2020-05-16T10:39:40+00:00Guerrillero Culinario, Pastas|Sin comentarios
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Hamburguesa 80/20

Receta: Hamburguesa 80/20 por @La GuerrillaFood [fusion_builder_container hundred_percent="yes" overflow="visible"][fusion_builder_row][fusion_builder_column type="1_1" background_position="left top" background_color="" border_size="" border_color="" border_style="solid" spacing="yes" background_image="" background_repeat="no-repeat" padding="" margin_top="0px" margin_bottom="0px" class="" id="" animation_type="" animation_speed="0.3" animation_direction="left" hide_on_mobile="no" center_content="no" min_height="none"] hamburguesas caseras Así llamo yo a una hamburguesa que hago de 80% carne picada vacuna y 20% chorizo (puro cerdo). Obviamente uso el contenido del chorizo quitándole la tripa que le da la forma. Dependerá mucho del peso de cada chorizo pero calculen un chorizo cada 500gr de carne picada puede estar bien. Condimentan con lo que quieran, pero les recomiendo a gusto usar: comino, ajo rallado, ají molido, [...]

2018-11-25T15:36:43+00:00Carnes, Guerrillero Culinario|Sin comentarios
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Quinotos en Almíbar

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2020-05-16T10:38:10+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Caramelos de Miel

¡Receta para hacer Caramelos de Miel de @NanaFine y @LaGuerrillaFood [fusion_builder_container hundred_percent="yes" overflow="visible"][fusion_builder_row][fusion_builder_column type="1_1" background_position="left top" background_color="" border_size="" border_color="" border_style="solid" spacing="yes" background_image="" background_repeat="no-repeat" padding="" margin_top="0px" margin_bottom="0px" class="" id="" animation_type="" animation_speed="0.3" animation_direction="left" hide_on_mobile="no" center_content="no" min_height="none"] caramelos de miel (la pueden seguir en Instagram: http://instagram.com/LaNanaFine) 1. Colocar al fuego en una ollita para hacer un caramelo: miel y azúcar (en proporción 40% miel y 60% azúcar) 2. En una fuente colocar una capa de azúcar y hacer "huequitos" con los dedos. Esto es para darle forma a los caramelos. 3. Volcar con cuidado el caramelo en los huequitos. 4. Dejar enfriar, [...]

2018-11-25T15:36:43+00:00Guerrillero Culinario|Sin comentarios
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Tostadas Francesas

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2020-05-16T10:37:10+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Budín de Pan

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2020-05-16T10:34:11+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|3 Comentarios
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Polenta Gourmet (para los que dicen que la polenta no es rica)

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2020-05-16T10:36:20+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|3 Comentarios
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Conserva de Ajíes (dulces)

Receta: Conserva de Ajíes (dulces) por @LaGuerrillaFood [fusion_builder_container hundred_percent="yes" overflow="visible"][fusion_builder_row][fusion_builder_column type="1_1" background_position="left top" background_color="" border_size="" border_color="" border_style="solid" spacing="yes" background_image="" background_repeat="no-repeat" padding="" margin_top="0px" margin_bottom="0px" class="" id="" animation_type="" animation_speed="0.3" animation_direction="left" hide_on_mobile="no" center_content="no" min_height="none"] conserva de ajies dulces 2 kilos de ajíes calahorra 1 frasco grande 1 olla más grande que el frasco (!) 1 cabeza de ajos machacados c/n agua 75% / vinagre 25% c/n oliva y girasol c/n sal y pimienta molida gruesa -opcional: ajíes picantes, albahaca, aceite de sésamo Cubrir los ajíes con líquido (tomará medio litro de vinagre y 1,5L de agua, cubrir un par de centímetros con aceite [...]

2018-11-25T15:36:44+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Tostadas Saborizadas

Tostadas Saborizadas: Receta para sacarte de apuro. [fusion_builder_container hundred_percent="yes" overflow="visible"][fusion_builder_row][fusion_builder_column type="1_1" background_position="left top" background_color="" border_size="" border_color="" border_style="solid" spacing="yes" background_image="" background_repeat="no-repeat" padding="" margin_top="0px" margin_bottom="0px" class="" id="" animation_type="" animation_speed="0.3" animation_direction="left" hide_on_mobile="no" center_content="no" min_height="none"] tostadas saborizadas Comprás un par de panes en el supermercado chino. Los cortas en mitades a lo largo. En un vaso rallas un ajo, aceite de oliva, y opcional (que le queda muy bueno) ají picante, o aceite saborizado picante, lo que tengas que pique. Untas los panes con la mezcla. Sal por encima (le queda mejor la sal gruesa molida). Tostar en horno, hornito eléctrico o tostadora [...]

2018-11-25T15:36:44+00:00Guerrillero Culinario|Sin comentarios
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Avena con leche, miel y manzana

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2020-05-16T10:35:17+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Liebre (o conejo) a la cazadora

Receta: Liebre (o conejo) a la cazadora por @LaGuerrillaFood [fusion_builder_container hundred_percent="yes" overflow="visible"][fusion_builder_row][fusion_builder_column type="1_1" background_position="left top" background_color="" border_size="" border_color="" border_style="solid" spacing="yes" background_image="" background_repeat="no-repeat" padding="" margin_top="0px" margin_bottom="0px" class="" id="" animation_type="" animation_speed="0.3" animation_direction="left" hide_on_mobile="no" center_content="no" min_height="none"] liebre-conejo a la cazadora 1 liebre/1 conejo (¡grandes!) 2 cebollas grandes 1 ají grande (opcional) 1 papa mediana 1/2 calabaza (volumen similar a la papa) c/n arvejas (preferentemente frescas) c/n pimentón (preferentemente ahumado) c/n ají molido c/n sal c/n pimienta blanca molida 1 brizna de romero 1 brizna de tomillo 1 botella de vino blanco 2 litros de caldo de verduras (casero si es posible) c/n aceite [...]

2018-11-25T15:36:44+00:00Guerrillero Culinario|Sin comentarios
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Tortillas Santiagueñas

Receta: Tortillas Santiagueñas de @LaGuerrillaFood 1 kilo de grasa de pella (van a la carnicería y compran la grasa, o separan la grasa de limpiar el asado antes de cocinarlo) 500gr harina 000 200cc agua caliente (no hirviendo pero tampoco fría) 3 cucharaditas tamaño té de sal 1º - Colocar la grasa en una olla y fundirla hasta que se funde y quedan trozos de grasa dorada y frita. Cuelan y separan la grasa líquida de los pedazos fritos. Eso que sobró frito es chicharrón. El chicharrón lo pican con el cuchillo y lo reservan en otro bol. 2º - [...]

2018-11-25T15:36:45+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|3 Comentarios
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Conserva de Jalapeños (picantes)

Receta: Conserva de Jalapeños (picantes) de @LaguerrillaFood  Fácil, letal y rico. Cortás los ajíes ("chiles" para muchas partes de latinoamérica) a lo largo, les quitás las semillas (y si querés las dejás secar una semana para plantarlas y que salgan tus propias plantitas). Colocás los ajíes en una olla con agua, clavo de olor y pimienta. Llevás a ebullición. Apagás el fuego. Colás los ajíes. [fusion_builder_container hundred_percent="yes" overflow="visible"][fusion_builder_row][fusion_builder_column type="1_1" background_position="left top" background_color="" border_size="" border_color="" border_style="solid" spacing="yes" background_image="" background_repeat="no-repeat" padding="" margin_top="0px" margin_bottom="0px" class="" id="" animation_type="" animation_speed="0.3" animation_direction="left" hide_on_mobile="no" center_content="no" min_height="none"] jalapeños Metés los ajíes en un frasco. Mientras tanto llevás [...]

2018-11-25T15:36:45+00:00Guerrillero Culinario, Todas las Recetas|2 Comentarios
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Bomboncitos de Avena

Bomboncitos de avena de @NanaFine Ingredientes para 24 bombones aproximadamente: Manteca 100 gramos. Cacao amargo 1 taza. Avena instantánea 2 tazas. Dulce de leche 1 cucharada grande. Opcional: Un chorrito de vodka o Whisky, coco rallado, nueces, chocolate. Modo de Preparación: Derretir 100grs de manteca, mezclar 1 taza de cacao, 2 tazas de avena instantánea, una cucharada grande de dulce de leche y si te gusta, un chorrito de vodka o whisky. Unir todo y guardar un ratito en el freezer. Armar las bolitas y espolvorear con coco rayado, chocolate o nueces. Disfrutar. Guerrilleroculinario.com      

2018-11-25T15:36:46+00:00Dulces, Guerrillero Culinario, Postres, Todas las Recetas|3 Comentarios
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