Pan de Hamburguesas – Receta de @GuerrilleroCulinario

Ingredientes para 8 panes de hamburguesas: 200cc leche entera 50gr crema de leche 5gr levadura seca (o 25gr levadura fresca) 500gr harina 000 (fuerza) 1 Huevo 50gr de manteca 10gr de sal   Preparación:   En un bol vamos a colocar los 200cc de leche entera junto con los 50gr de crema y los 5 gr de levadura seca (medio sobre). Revolvemos bien y agregamos la mitad de la harina (250 gr). Mezclamos. Ahora le vamos a sumar el huevo grande y 50 gr de manteca pomada (a temperatura ambiente), la sal y el resto de la harina (250 [...]

Focaccia con tomatitos cherries, aceitunas y muzzarella

Ingredientes para esta Focaccia con tomates cherries, aceitunas y muzzarella de Aproximadamente 40 x 25 Centímetros: Masa: Harina 0000 – 250 gramos. Levadura Fresca 10 gramos. Agua – 140 Ml. Aceite 20 Ml. Sal 5 gramos. Para la cubierta: 8 Tomates cherrys cortados a la mitad. 150 gramos de muzzarella fresca cortada en cubos 20 aceitunas verdes unas hojas de albahaca Emulsion: 20 Ml de aceite de oliva. 20 ml de agua. Sal Gruesa o sal marina – 5 gramos. Modo de Preparación: 1- Colocar en un bol, la harina ,la levadura y el agua, mezclar para integrar [...]

Pancitos saborizados con Salame

Ingredientes: Harina común 300 gramos Agua 175 ml levadura fresca 15 gramos Manteca  a temperatura ambiente 50 gramos Sal a gusto (pero recomiendo muy poca ya que el salame aportará bastante sal al pan) Salame 50 gramos (Bien picado) Modo de Preparación: En un bol colocamos la harina, el agua y la levadura, mezclamos para incorporar bien todos los ingredientes agregamos la sal y pasamos la masa a la mesada. Amasamos durante unos minutos hasta que nos quede una masa lisa y homogenea, agregamos la manteca, continuamos amasando hasta integrarla completamente, agregamos el salame ya picado bien fino [...]

Pan baguette facilísimo

Para los que nos gusta hacer pan , el pan baguette siempre es el pan soñado de hacer quizás por que cuando uno era chico era el pan que más se consumía en casa : la típica "flautita". Esta receta es super sencilla y la podés hacer tanto a mano como con ayuda de amasadora, yo en este caso la realicé totalmente a mano para ver lo que tardaba en hacerla , si bien el pan necesita su tiempo: el resultado será increíble y estarás orgullos@ de haberlo hecho vos mism@. Ingredientes para 3 baguetes: Harina de fuerza para [...]

Pan de Leche

Ingredientes para un pan de leche en un molde de 25x12 centímetros: Harina 450 gramos. Leche tibia: 270 ml. Manteca pomada 50 gramos. Levadura seca 2 y 1/2 cucharaditas tamaño cucharita de café Azúcar: 1 cucharada sopera Sal: 1 cucharadita tamaño cucharita de café. Modo de preparación: Entibiar la leche y verterla en un bol , añadir la levadura  una cucharadita de azúcar y disolver bien. Agregar dos cucharadas de harina y mezclar . Tapar con film y dejar reposar. Obtendremos una esponja suave. Reservar. En otro bol grande o en el bol de la amasadora disponer la harina [...]

Bagels de canela y pasas de uva

Deliciosos recién horneados, estos bagels de canela y pasas de uva son ideales para un desayuno o merienda. Los podés servir tostados y untados con los ingredientes que más te gusten: manteca, queso blanco, mermeladas, jaleas, semillas etc. Con esta receta te salen 6 aproximadamente. Para el pre-fermento: Levadura fresca 15 gramos , o seca 6 gramos Azúcar 1/2 cucharadita Harina 2 cucharadas Agua a temperatura ambiente 125 ml Para la masa: Harina 000 240 gramos Sal 1/2 cucharadita Azúcar 30 gramos Aceite 2 cucharadas o manteca  a temperatura ambiente  25 gramos Canela 1 cucharadita de café ( esto [...]

Pan peludo (versión dulce)

El pan peludo debe su nombre a la similitud que tiene su corteza al caparazón del animal de costumbres nocturnas que habita en Argentina , Paraguay , Bolivia y Uruguay conocido como mulita, quirquincho, tatú carreta o peludo. Se trata de un pan dulce de fermentación larga que podés hacer relleno con pasas de uva, frutos secos, etc. Con esta receta te salen 4 panes de 300 gramos cada uno. Ingredientes: Esponja: Harina 100 gramos Levadura 40 gramos Leche 100 ml Azúcar 1 cucharada Masa: Harina 000  400 gramos Harina de maíz (polenta) 75 gramos Azúcar 100 gramos. Huevo [...]

Pan casero con harina integral de Espelta

La espelta es un cereal que cada vez se está usando más en panadería y repostería, no solo por la tendencia a cuidarse más que tiene la gente hoy en día sino porque ya se ha demostrado que este cereal es mucho más digerible que el trigo, nos aporta carbohidratos, proteínas, así como vitaminas del grupo B, magnesio, zinc , fósforo y hierro entre otros. Este magnifico pan casero con harina integral de Espelta es ideal para hacerte una tostada por la mañana, una bruschetta, o un sandwich ligero. Fijate los agujeritos que le quedaron ... que esponjoso no??? Ingredientes: Harina [...]

Tortitas con Chicharrones

Ingredientes para aproximadamente 15 tortitas con chicharrones. Harina 500 gramos. Levadura fresca 15 gramos Azúcar 1 cucharadita Grasa vacuna 70 gramos. Agua 250 ml aproximadamente. Sal 1 Cucharada. Chicharrón 50 gramos aproximadamente. Azúcar para espolvorear cantidad necesaria Modo de Preparación: Podés realizar est receta de manera manual o en máquina amasadora. Colocar en forma de corona sobre  la superficie de trabajo la harina , a continuación hacer un hueco en la harina y añadir la grasa. Comenzamos a unir ambos ingredientes para formar un arenado. Una vez obtenido el arenado volver a formar una corona. Disolver en un poco [...]

Pan para chips o pebetes

Seguimos trayendo recetas de pan de toda la vida...estos me los hacía mi madre en cada cumpleaños ya que nos hacía unos chips rellenos con jamón, queso, salame, etc... Y como la melancolía de esos días me invadía nada mejor que buscar esta receta de siempre y ponernos manos a la masa. Super fáciles de hacer, esponjosos y versátiles, si los querés comer solos o rellenos de salado o dulce e inclusive cambiando su forma o tamaño tenés la masa para pebetes o pan de viena. Ingredientes: Leche 180 ml Levadura seca 12 gramos o fresca 20 gramos [...]

Panes saborizados

El pan es uno de nuestros alimentos básicos y en muchas otras culturas, hay infinidad de recetas y formas de hacerlos... Esta receta es para que te atrevas a hacer tu propio pan y darle sabor partiendo de una masa básica de pan que por si sola es irresistible ni bien sale del horno.  Animate y sorprendé a tus amigos y familia con estos panes saborizados, te dejo estas ideas pero la verdad es que dan mucho juego y la gran variedad de sabores a la hora de prepararlos es infinita. Ingredientes para 16 panes de 50 gramos [...]

Pan rápido con harina de maíz y semillas de girasol

Hoy una receta de pan fácil y rápido, la podés hacer con la máquina de hacer pan, amasadora o manualmente. Si nunca hiciste  pan, esta receta que comparto con ustedes hoy está recomendada para principiantes por su facilidad. Un pan muy versátil, pues siguiendo la misma receta y con solo agregar algunos  frutos secos o  diferentes semillas quedarás bien sin mucho esfuerzo. Ingredientes: Harina de maíz  250 gramos Harina  000 ceros 250 gramos Levadura 20 gramos Azúcar, miel o melaza 1 cucharadita Agua 250 gramos Aceite 20 gramos Sal una cucharadita. Semillas de girasol  ( al natural no deben [...]

Pancitos con Chicharrón

Ingredientes para aproximadamente 12 pancitos con chicharrón de 80 gramos: Harina 500 gramos. Levadura fresca 15 gramos Azúcar 1 cucharadita Grasa vacuna 70 gramos. Agua 250 ml aproximadamente. Sal 1 Cucharada. Chicharrón 50 gramos aproximadamente. Modo de Preparación: Podés realizar est receta de manera manual o en máquina amasadora. Colocar en forma de corona sobre  la superficie de trabajo la harina , a continuación hacer un hueco en la harina y añadir la grasa. Comenzamos a unir ambos ingredientes para formar un arenado. Una vez obtenido el arenado volver a formar una corona. Disolver en un poco de [...]

Figacitas para sandwiches

Tan tiernitas y esponjosas que ni bien salen del horno son una tentación, estas figacitas de manteca son las típicas  que podemos disfrutar solas o también las podés rellenar para hacer sandwiches para cualquier ocasión o evento. Ingredientes para 2 docenas de figacitas de manteca  aproximadamente: Manteca  pomada 50 gramos Miel una cucharada Azúcar 1 cucharadita Sal 1 cucharadita Harina  común 500 gramos Levadura seca 15 gramos Agua 200 ml aproximadamente. Manteca  derretida cantidad necesaria para pincelar Modo de preparación: Primeramente mezclar la harina con la sal, ya sea en un bol o en la superficie de trabajo, [...]

Pancitos de leche 100% integrales

Super livianos y esponjosos, estos pancitos de leche 100% integrales son la delicia de un desayuno, comida o merienda. Rellenos, solos ,tostados o fríos son una tentación.  Hace años que andaba detrás de esta receta de panes integrales que son como los pebetitos integrales que se consiguen en las algunas panaderías.  Probá de hacerlos y después me contás. Salen 24 pancitos aproximadamente Leche 125 ml Agua  125 ml Levadura seca 2 cucharaditas ( si es fresca 15 gramos) Miel 50 gramos Manteca pomada 75 gramos (Temperatura ambiente) Huevos 3 Sal 1 cucharadita Harina integral 625 gramos más extra por [...]

Pancitos integrales con semillas y avena

Ingredientes : Para 20 pancitos aproximadamente Harina integral 350 gramos Harina 00 100 gramos Agua tibia 250 gramos Miel 2 cucharaditas Levadura prensada 12 gramos (medio paquetito) Sal  1 cucharadita Aceite ( el que tengas, yo usé de oliva suave) 3 cucharadas soperas. Mix de semillas ( girasol, calabaza, amapola, chía, lino etc ) 2 cucharadas soperas. Avena fina 2 cucharadas soperas colmadas. Modo de preparación: Poner en un bol el agua tibia con la miel, remover y agregar la levadura remover bien hasta que se disuelva bien. A continuación añadir la harina blanca y continuar removiendo con una cuchara [...]

Pan de Campo de @LaGuerrillaFood

Hay miles de recetas de pan de "campo" de gente que no sabe cómo hace el pan en el campo. ¿Manteca? ¿Sin Manteca? ¡¿DÓNDE SE VIO ESO?! En el campo la gente usa la grasa para freír o hacer panes. Es el producto más usado por un tema de costos y costumbres. Si bien hay mucho neo-countryside refinado millonario que planta soja, la mayoría te van a freír en grasa de cerdo que es mucho más sano que freírlo en aceites quemados como hacemos en las capitales. Para el pan de campo, entonces, no hay que usar ni manteca ni [...]

Pan Lactal casero de @LaGuerrillaFood

La receta sigue la misma base del pan de manteca tradicional con el agregado de leche en polvo. También se puede hacer con leche común pero tendrían que rectificar las cantidades ya que la leche líquida se reemplaza por agua pero la que es en polvo le aporta el sabor sin darle líquido. La receta base es: -1 kg de harina -200gr de manteca -SAL > 20gr si te gusta salado, 15gr si lo querés reducido en sodio, 10gr mínimo para que tenga sabor -50gr de leche en polvo -570cc de agua mineral -1 cubo de levadura En un [...]

Mini Pan dulce con chips de chocolate

Estos mini pandulces con chips de chocolate los hice porque mi hija me pedía: " Mamá hacés un pan dulce pero pero sin fruta...es que no me gusta, lo podés cambiar por pedacitos de chocolate?"...y bueno he aquí que me puse manos a la obra, seguro que a más de uno le pasa igual, así que acá tenés la receta: Ingredientes para 6 a 8 mini-pandulces: Para la esponja: Leche tibia 250 ml. Harina 125 gramos Levadura fresca 7 gramos o seca  2 gramos. Malta 1 cucharadita Masa: Ralladura de 1 naranja Harina 325 gramos Azúcar 60 gramos Miel [...]

Focaccia de Papa y Romero

Ingredientes para una focaccia de 30x40 aproximadamente Para la masa: 350 gramos de harina común 200 gramos de papa hervida (pesarla en crudo) 10 gramos de sal 10 gramos de azúcar 20 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca 50 gramos de manteca derretida (dejarla enfriar) 20 ml de aceite de oliva 3 o 4 cucharadas de agua tibia Para la salmuera: 20 ml de agua tibia 20 ml de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal Romero cantidad necesaria. Modo de preparación: Esta masa se puede realizar en la máquina amasadora, lo cual nos ahorra tiempo. [...]

Pancitos de Manteca

Ingredientes: Pancitos de Manteca. Ingredientes: Harina 0000 500 gramos. Sal 1cucharadita. Levadura seca 5 gramos. Azúcar 1 cucharada. Manteca pomada 50 gramos. Agua 200 ml Modo de preparación: Mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y agregar el azúcar junto a la levadura. Ir agregando de a poco el agua, hasta unir todo homogéneamente. Colocar la masa sobre la mesada enharinada y amasar por unos 2 o 3 minutos, nos quedará una masa tierna. A continuación comenzamos a incorporar la manteca pomada hasta su total absorción. Continuar amasando unos minutos más. Dejar descansar por 1 [...]

Pan de Naranja

Ingredientes: Fermento: Levadura 15 grs Harina 1 cda sopera Azúcar 1 cda sopera Agua 50 ml Masa: Harina 0000 500 gramos sal fina 1/2 cucharadita Huevos 2 Cáscara de 1 naranja y 1/2 limón rallado jugo de naranjas 100 ml Azúcar 50 gramos Manteca pomada 75 gramos Opcional : cáscaras de naranjas confitadas Modo de Preparación: Preparación del fermento: Se ponen todos los elementos secos y se agrega el agua bien fría, mezclar y dejar levar al doble de su volumen. A continuación comenzaremos a preparar la masa. Preparación de la masa: Se pone el harina con todos los ingredientes [...]