Mini Pan dulce con chips de chocolate

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Mini Pan dulce con chips de chocolate

Estos mini pandulces con chips de chocolate los hice porque mi hija me pedía: ” Mamá hacés un pan dulce pero pero sin fruta…es que no me gusta, lo podés cambiar por pedacitos de chocolate?”…y bueno he aquí que me puse manos a la obra, seguro que a más de uno le pasa igual, así que acá tenés la receta:

Ingredientes para 6 a 8 mini-pandulces:

Para la masa madre:

Leche tibia 250 ml.
Harina 125 gramos
Levadura fresca 7 gramos o seca  2 gramos.
Malta 1 cucharadita

Masa:

Ralladura de 1 naranja
Harina 325 gramos
Azúcar 60 gramos
Miel 40 gramos
Huevo 1
Sal 5 gramos
Manteca a temperatura ambiente 75 gramos
Chips de chocolate 100 gramos

Ver También: Más recetas para estas navidades.

Para pincelar:

Huevo batido 1

 

Modo de preparación:

Comenzamos haciendo la masa madre: en un bol poner la leche tibia, disolver la cucharadita de malta e incorporar la levadura fresca o seca, añadir la harina . Mezclar bien . Tapar con film transparente y dejar reposar 40 minutos. Obtendremos una esponja suave.

Pasados los 40 minutos , en otro bol bien grande colocar todos los ingredientes: Harina, miel, sal, huevo, ralladura de naranja y la masa madre . Mezclar bien y por último agregar la manteca a temperatura ambiente y cortada en cubitos. Mezclar para que se integren todos los ingredientes. Amasar hasta obtener un bollo tierno y suave. Dejar reposar en el bol,  hasta que veamos que duplica su tamaño.

Cuando vemos que a crecido nuestra masa, enharinar la superficie de trabajo y comenzamos a estirar nuestra masa . A continuación  añadir los chips de chocolate previamente pasados por una o 2 cucharadas de harina. Distribuir bien los chips en la masa. Amasamos un poco .

Cortar la masa en 6 a 8 porciones y disponer cada trozo de masa en un molde de mini pandulce. Y volvemos a dejar levar hasta que llega hasta el borde del molde. Pincelar con el huevo batido.

Precalentar el horno a 180 grados.

Hornear nuestros mini-pandulces 20 minutos. Una vez horneados , retirar del horno y dejar que se enfríen.

 

 

 

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9 Comentarios

  1. Isabel 15/12/2015 at 13:53 - Reply

    Que tipo de harina o marca recomendienan??

  2. dani 16/01/2015 at 17:22 - Reply

    Quisiera seber que es la malta aqui es lo que se pone a la cerveza yo soy de Bolivia acaso existe una harina de malta ? o es una bebida? respondame a mi pregunta porfavor

    • cecy 17/11/2015 at 12:43 - Reply

      la malta es el sustituto naturista del cafe, la malta instantanea, pregunta en hervoristerias.

    • leila 17/11/2015 at 20:05 - Reply

      Es extracto de malta. Lo conseguis donde venden cosas de panaderia y pastelerías.

  3. ENSUEÑO MACKONG 19/12/2014 at 07:27 - Reply

    Deliciosa y muy facil . Gracias pir ña receta.

  4. ines noemi farias 14/11/2014 at 01:29 - Reply

    Me encanta las buenas recetas que nos pasan

  5. marta 13/11/2014 at 17:01 - Reply

    la voy a probar nunca hice pan dulce con chocolate gracias por todas las buenas recesetas y faciles saludos cordiales

  6. ELVIRA REBOREDO 12/11/2014 at 07:38 - Reply

    Me parece muy buena idea, ahora tenemos que probarla y ver que se comenta despues….
    de cualquier forma, por ahora, MUCHISIMAS GRACIAS POR TAN BUENA IDEA.!!!!
    Elvira.

  7. raffaella 04/11/2014 at 18:18 - Reply

    sono bellissimi questi minipanettoni! con le gocce di cioccolato super golosi!
    un saluto
    raffaella

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