Dulces

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Budín de coco y lima

 Hace tiempo tenía ganas de hacer este budín para mezclar dos de mis sabores preferidos, el sabor del coco y lo cítrico de la lima. La mezcla ideal del trópico en un budín de coco y lima, y como coronación ese glaseado que ya haciendolo te tentás de comértelo a cucharadas.(si no fuera que es azúcar a full).   Ingredientes: Manteca  a punto pomada 150 gramos. Azúcar 200 gramos. Huevos 3 (grandes). Ralladura de 1 lima. Jugo de  1 lima. Leche  200 gramos (también podes usar leche de coco o yogur natural ) Coco rallado 150 gramos. Harina 0000 [...]

Torta de Chocolate rellena de dulce de leche

Ingredientes: 1 yogur de 125 gramos. Con esta medida del vasito del yogur mediremos los demás ingredientes. Azúcar 2 vasitos del yogur. Aceite de girasol o cualquier otro aceite neutro 1 medida del vasito del yogur. Harina leudante 3 medidas del vasito del yogur. Cacao en polvo  1/2 medida del vasito del yogur. Polvo de hornear 2 cucharaditas. Huevos 3 Relleno: Dulce de leche: Cantidad necesaria. Modo de preparación: Poner los tres huevos en un bol o en una batidora de pie, junto el azúcar y el yogur. Batir unos minutos hasta que espumen los ingredientes. a continuación añadir [...]

Torta Multicolor

Torta multicolor: Una opción divertida para una merienda de chicos y grandes por qué no?Partiendo de una clásica torta de yogur con chocolate y colorante alimentario obtendremos esta rica, jugosa ,esponjosa y colorida torta. Ingredientes: Torta de chocolate: usaremos para medir los ingredientes el vasito de yogur que vamos a utilizar. Huevos 4 Yogur natural 1 (125grs) Azúcar 1 y 1/2 medida del vasito del  yogur Aceite neutro 1 medida del vasito del yogur Cacao 1/2 medida del vasito del yogur Harina 0000 2 y1/2 medida del vasito del yogur Sal una pizca Polvo de hornear 2 cucharaditas. Esencia [...]

Galletitas o Galletas de vainilla y chocolate

Estas galletitas le darán ese toque divertido y llamativo a tu merienda o la de los chicos de la casa. La masa es una frola clásica pero con el toque especial del cacao que nos encanta. Probá de hacerlas y sorprenderás a todos. Ingredientes para 24 galletas o galletitas de Vainilla y chocolate: Salen 20 galletitas aproximadamente 250 gramos de harina 0000. 200 gramos de manteca bien fría (mantequilla) 100 gramos de azúcar impalpable. 1 huevo. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Una pizca de sal. Empaste: Para las de vainilla: 40 gramos [...]

Coquitos – Receta de Estefanía Colombo

Rinde 30 Coquitos medianos. Crema pastelera Leche 125 cc Azúcar 40 grs. Harina 0000 15 grs. Yemas 1 unidad Esencia de vainilla a gusto Masa de coquitos Coco rallado 200 grs. Manteca 100 grs. Azúcar 125 grs. Crema pastelera 100 grs. Huevos 3 unidades Fécula 15 grs. Paso a paso. Crema Pastelera Calentar la leche perfumado con la esencia de vainilla y la mitad del azúcar, mientras tanto en un bol aparte mezclamos el resto del azúcar con las yemas y la maicena. Cuando la leche empiece a hervir, agregamos la mezcla de las yemas y movemos constantemente sobre [...]

Bomba brownie y ganache de chocolate

Receta enviada Por Ivi Cossio Me tomo el finde para desconectar y descansar un poco. Vengo de semanas un poco estresantes que requieren de un paso al costado. Así qué, antes de irme quería dejarles esta receta para que cocinen y disfruten de este brownie y ganache de chocolate. Su preparación es más que fácil y en un toque la tenes lista, en cuanto a su cocción yo soy de las que prefiere un brownie más bien crocante y llenos de fruto secos, en este caso fueron almendras, nueces y avellanas. Sin más palabras vamos a los ingredientes: 150 gramos [...]

Flan de Dulce de Leche

Ingredientes para este flan de dulce de leche. Huevos 4 Dulce de leche 350 gramos Leche 1/2 litro Caramelo para el molde Modo de Preparación : Caramelizar un molde para flan o budinera. En un bol mezclar los huevos con la leche y el dulce de leche, a continuación verter esta mezcla en el molde caramelizado. Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 150 grados a baño maría por una hora / hora y media hasta que veas que pinchando con un palillo el flan esté cuajado. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de llevarlo [...]

Torta de Chocolate y naranja rellena de Dulce de Leche y Mascarpone

Este bizcochuelo que estando en el horno  ya se puede percibir en tu cocina por el fino aroma a naranja y que una vez relleno de un clásico como el dulce de leche más el plus de la cremosidad del queso mascarpone y una fina cobertura de chocolate te deleitará en cualquier ocasión y se llevará los aplausos de todo el mundo. Ingredientes para esta Torta de Chocolate y naranja rellena de dulce de leche y mascarpone: 4 huevos 180 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 150 grs de harina leudante 1 cucharadita de polvo de [...]

Torta al limón, almendras y chocolate blanco

Ingredientes para una torta al limón, almendras y chocolate blanco de 24 centímetros. Chocolate Blanco rallado 170 gramos. Almendras peladas y procesadas 170 gramos. Azúcar 150 gramos. Manteca a temperatura ambiente 170 gramos Fécula de maíz  25 gramos. Claras de huevos 4. Yemas de Huevos  4. Polvo de hornear 1 cucharadita. Ralladura de 2 limones Jugo de 1 limón Esencia de vainilla 1 cucharada. Sal 1 pizca Para Decorar: Azúcar impalpable cantidad necesaria. Modo de Preparación: Batir la manteca a temperatura ambiente con la mitad de la azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la sal con batidor [...]

Medialunas de manteca

Ingredientes para estas medialunas de manteca: Masa: Harina 500 gramos Sal 5 gramos Azúcar 50 gramos Levadura 30 gramos Leche 250 ml Miel 15 gramos Esencia de vainilla  una cucharadita Empaste: Manteca 200 gramos Harina 25 gramos Para pincelar: Yemas 1 Leche cantidad necesaria Almíbar: Azúcar 300 gramos Agua 300 ml Modo de preparación: Realizar un volcán con la harina sobre la mesada. En el centro, colocar la sal, el azúcar, la levadura, la leche, la miel y la vainilla. Vamos uniendo los ingredientes con ayuda de cornés. Obtendremos un bollo tierno. Amasar unos cuantos minutos hasta obtener una [...]

Tarta de Almendras y Peras Caramelizadas

Receta enviada por:  PoneteElDelantal.com Ingredientes Para la masa: 1 taza de manteca 3/4 de azúcar impalpable 250 grs. De harina 0000 2 yemas de huevo 1 pizca de sal 2 cucharadas de agua fría Para el relleno: Almendras: 250grs Manteca: 100 grs Azúcar: 1 taza Huevos: 2 Peras: 5 Azúcar para caramelizar: 1 cucharada Manteca: 1 cucharada Procedimiento para la masa: Mezclar la manteca fría con el azúcar y la pizca de sal. Agregar la harina tamizada y las yemas. Mezclar bien todo hasta que se formen como migas. Incorporar las dos cucharadas de agua fría unir hasta que [...]

Turrón de chocolate blanco y pistachos

Qué delicia este turrón de chocolate blanco y pistachos y que color más vibrante! Una opción más para el momento de celebrar las fiestas de fin de año, un sabor exquisito e irresistible si te gustan los frutos secos. También se podría realizar con chocolate negro. Ingredientes: Pistachos sin sal pelados 50 gramos + 25 gramos de pistachos bien procesados (casi como un polvo de pistachos) Chocolate blanco de repostería de buena calidad 200 gramos Leche condensada 50 ml Derretir a baño María o al microondas el chocolate blanco junto a la leche condensada y el polvo de pistachos. Obtendremos una mezcla muy [...]

Galletitas con chips de chocolate sin gluten «Aptas Para Celíacos»

En menos de una hora y con pocos ingredientes podrás preparar estas riquísimas Galletitas con chips de chocolate sin gluten. Lo que las vuelve más deseables son las chispas de chocolate. Una opción diferente para acompañar desayunos, meriendas o una ronda de mates. Te invitamos a que prepares esta receta y disfrutes de estas galletitas. Ingredientes (todos deben ser libres de gluten) . 100 gr. de manteca libre de gluten . 250 gr. de premezcla . 1 huevo . 75 gr. de azúcar . 1 cucharadita de esencia de vainilla apta sin gluten . 1 cucharadita de polvo para [...]

Cuernitos de grasa o manteca

Si hay algo a lo que uno no se resiste es a un mate calentito en invierno, o mucho mejor esos mates que te cebás en la playa en veranito a la hora de la merienda,  y que rico cuando lo acompañás con estos bizcochitos tan sencillos y fáciles de hacer: los cuernitos de panadería, que tranquilamente los podés hacer en tu casa y te quedan hasta más ricos. Tenés dos opciones de realizarlos de grasa de pella (fenomenal si conseguís) o de manteca. Ingredientes: 1 kg de harina común 30 gramos de levadura fresca 550 ml. de agua [...]

Tarta de Queso y Chocolate

Hoy en día si algo no falta en las pastelerías, casas de té, o restaurantes son las famosas tartas de queso que en inglés son los Cheesecakes, hay muchas formas de prepararlos y variedades muchísimas, a mi  se me antojó reunir dos ingredientes que juntos son amiguísimos: chocolate y queso crema ...y por si fuera poco con una ganache en la cubierta que cuando la probás te lleva a otra dimensión. Muy rápida de hacer y sin duda te lucís con esta receta.  Ingredientes para un molde de 22 centímetros: Base: 150 gramos de galletitas de chocolate tipo Chocolinas, Oreo [...]

Torta Cebra

Torta Cebra. Receta enviada por @patriciamchef Ingredientes 320g azúcar 210ml aceite 75ml leche 4 huevos 400g harina 0000 15g polvo para hornear Pizca de sal 3 cuch vainilla 4 cucharadas cacao amargo disuelto en 25ml Café  fuerte Preparación Preparar molde  redondo  n 24, enmantecado y  enharinado. Licuar o batir los  huevos, leche, azúcar, aceite, vainilla hasta que quede bien espumoso. Tamizar la harina con el polvo de hornear y pizca de sal. Incorporar  a lo anterior con batidor de mano hasta lograr mezcla homogénea. Dividir en 2 la mezcla. A una de ellos incorporar el cacao disuelto en [...]

Brownie rápido con Dulce de Leche

Increíble como queda esta combinación Chocolate-DDL , sólo para algunos ...los más osados, los que no les importa nada...los que dicen el lunes empiezo, los que aprovechan el permitido a toda una semana de rigurosa dieta... En fin, con ustedes " el no va más de los brownies "... Ingredientes : Huevos 3 Azúcar  200 gramos Chocolate semi-amargo 150 gramos ( de buena calidad) Manteca 120 gramos Esencia de vainilla una cucharadita Harina 150 gramos Cacao amargo 25 gramos Dulce de leche repostero cantidad necesaria a tu gusto. Opcionales: Almendras o nueces picadas un puñadito Chispas de chocolate [...]

Flan de café bicolor

Para los amantes del café o para los que quieren probar algo diferente, este flan de café bicolor es super fácil ya que partimos de un flan de sobre de toda la vida pero que al combinarlo con café nos presenta una textura diferente con dos capas bien definidas. Esta receta me la pasó Juana que nos sorprendió a todos cuando nos trajo el postre un día para un almuerzo entre amigos. Ingredientes para 8 porciones: Crema de leche 500 ml Café a gusto descafeinado o normal 2 vasitos Flan en polvo 1 sobre de ocho porciones Azúcar 50 gramos [...]

Bolas De Fraile

 Bolas de fraile , berlinesas o suspiros de monja son  todas las maneras de llamar este clásico de la panadería argentina, que siendo una elaboración sencilla siempre conquista a todos..las podés disfrutar  solas o con rellenos dulces varios como dulce de leche, pastelera, chocolate, crema de avellanas etc. Ingredientes: Harina 0000 500 gramos Leche 100 ml Levadura fresca 25 gramos Huevos 2 unidades Manteca pomada  125 gramos Azúcar 100 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de naranja  2 cucharadas Dulce de leche pastelero cantidad necesaria Azúcar para rebozar cantidad necesaria. Aceite para freír cantidad necesaria. Modo de Preparación: [...]

Panqueques con dulce de leche

  Ingredientes para aproximadamente 18 panqueques finos en sartén de 22cm: Huevos 2 Harina 220 gramos Azúcar 3 cucharadas soperas Leche 1/2 litro Esencia de vainilla Relleno: Dulce de leche Varios: Azúcar impalpable para espolvorear Modo de Preparación Paso 1: Si tenemos batidora eléctrica batir los huevos con el azúcar agregar la leche y la esencia y por último la harina,mezclar bien hasta obtener una masa líquida y sin grumos.( también se puede hacer de forma manual con batidor de alambre) Dejar descansar unos minutos lo ideal sería media hora en la heladera para que los ingredientes se integren [...]

Mazamorra

En Argentina la mazamorra es un plato típico que  suele prepararse para celebrar el 25 de mayo ( fiesta patria), ya que era uno de los postres que se realizaban en la época colonial de nuestro país.  Es un postre de raíces indígenas elaborado a base de: maíz blanco, agua, azúcar y variantes como canela, cáscara de naranja, vainilla y leche. Es  un plato que se consumía en  nuestro país hasta comienzos del siglo XX y que con la llegada de  la corriente inmigratoria europea, su consumo fue menguando  y dicho plato se fue desplazando por otros nuevos que [...]

Alfajores de Maicena

Alfajores de maicena Salen aproximadamente 3 docenas de alfajores de maicena con esta receta. Ingredientes: Masa. Manteca 250 gramos. Azúcar 150 gramos. Huevos 2. Esencia de vainilla 1 cucharada. Maicena 300 gramos. Harina 0000 175 gramos. Polvo de hornear 7 gramos Relleno. Dulce de leche 500 gramos. Coco para rebozar. Modo de preparación: En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar la maicena junto con la harina y el polvo de hornear. Formar una masa lisa y dejarla descansar en la [...]

Alfajores de nuez

Los alfajores son una delicia de nuestra repostería que según los historiadores tienen sus orígenes en la cocina árabe pero que gracias a nuestra mezcla de culturas hoy en día los disfrutamos en todo el mundo, con infinidad de rellenos y sabores para todos los gustos. Acá te dejo una de las recetas que más me gustan: alfajores de nuez Ingredientes para 12 alfajores aproximadamente: Manteca o mantequilla a temperatura ambiente 80 gramos Azúcar 70 gramos Nueces procesadas o molidas 80 gramos Esencia de vainilla  1 cucharadita Harina 0000 250 gramos Sal una pizca Bicarbonato  de sodio 1/2 cucharadita [...]

Rosca de Pascua

  Cantidades para 2 roscas Ingredientes Masa: Levadura prensada 25 gramos Agua 70 ml Azúcar 1/2 cucharadita Harina 0000 500 gramos Sal 1/2 cucharadita Manteca blanda 100 gramos Azúcar impalpable 100 gramos Ralladura de limón y de naranja 1 cucharada Esencia de vainilla 1/2 cucharadita Huevos batidos 3 Cubierta Leche 500 ml Azúcar 125 gramos Almidón de maíz 45 gramos Esencia de vainilla 1/2 cucharadita Yema 1 Cerezas confitadas 6 Mermelada de damasco 3 cucharadas Agua 1 cucharada sopera Azúcar granela 3 cucharaditas Modo de Preparación: Comenzamos haciendo la masa: Disolver la levadura en el agua apenas tibia, con [...]

Cañoncitos de dulce de leche. De Matías Chavero

  Ingredientes: Masa de hojaldre 1 Dulce de leche repostero 250 gr Preparación: para hacer los cañoncitos se necesitan unas varillas de aluminio, que se utilizan para darle forma a los cañoncitos. Lo mas probable es que quieras realizar esta receta y no tengas las varillas, pero a no preocuparse que acá te doy una solución muy fácil y económica. Para realizar nuestras varillas, vamos a necesitar hojas de diario y papel aluminio. Lo primero que tenemos que hacer es juntar 5 hojas de diarios y las enrollamos para realizar un tubo de papel, a continuación sujetamos los [...]

Turrón de avena

Receta de Turrón de avena enviada por SaboresArgentinos.net Ingredientes: Galletitas tipo Criollitas, 3 paquetes Manteca, 200 gramos. Leche, 10 cucharadas. Chocolate en barra, 100 gramos. Cacao dulce, 40 gramos. Azúcar, 200 gramos. Avena de cocción rápida, 250 gramos. Dulce de leche tradicional, 3 o 4 cucharadas. Modo de Preparación: En una cacerola a fuego bajo, poner a derretir la manteca junto con la leche y el chocolate en barra. Añadir el dulce de leche y mezclar, luego el cacao, el azúcar y la avena. Dejar cocinar unos 3 o 4 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue en [...]

Brownies Chocotorta de «Filosofía de Sabor»

Brownies Chocotorta. Receta enviada por Filosofía de Sabor Brownie, el mejor Chocolate semiamargo 260 gr Manteca 225 gr Azúcar 400 gr Huevos 4 un Harina 160 gr Café molido fino 1 1/2 cda (15 gr) Sal pizca Esencia de Vainilla 1/2 cdita - Derretir el chocolate y dejarlo aparte - Batir la manteca pomada junto con el azúcar - Agregar al chocolate y homogeneizar - Agregar los huevo y la esencia y mezclar bien - Agregar la harina tamizada y el café y mezclar hasta que sea homogéneo (prueben para ver si la cantidad de café les gusta) [...]

Tartaletas con ganache de chocolate

Cuanto juego dan unas mini tartaletas para nuestras recetas dulces o saladas! Hoy te traigo estas rellenas de una crema ganache de chocolate. La masa que empleamos  para esta receta es la masa brisa o brisée dulce  que podemos preparar nosotros mismos o comprarla ya hecha. Ingredientes para 24 aproximadamente. Para la masa: Manteca 100 gramos Azúcar  impalpable 150 gramos Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de limón o naranja 1 cucharadita Harina 0000 250 gramos Sal una pizca Para la ganache Chocolate 150 gramos Crema de leche 150 gramos Manteca 50 gramos Opcional : Cointreau [...]

Budín de mandarinas

Un budín siempre es una buena opción para saborear algo rico y con lo que podemos sorprender a quien más queremos, y al igual que la naranja o el limón la mandarina nos perfuma y alegra el paladar , y que decir  si lo cubrís de chocolate (como en este caso) o un glaseado del mismo jugo de la mandarina. Fácil y rápido de hacer no dejés de hacer este budín de mandarinas y compartir la receta. Ingredientes para un molde savarín mediano , para uno tamaño budín inglés de 25x10x7 o para dos o tres budines tamaño pequeño: [...]

Rosca Trenzada con Nutella y chocolate

Ingredientes para la masa madre: Levadura fresca 12 gramos Miel  o malta 1 cucharada Leche  tibia 75 ml Harina 130 gramos Ingredientes para la masa : Harina común 400 gramos Leche tibia 120 ml Azúcar 120 gramos Manteca pomada 120 gramos Esencia de vanilla  1 cucharadita Ralladura de naranja 1 cucharada Yemas 3 Nutella 3 cucharadas Chispas de chocolate 100 gramos Sal  fina una pizca Para el glaseado: Jugo de naranja 2 cucharadas Azúcar impalpable 200 gramos Modo de preparación: Para empezar comenzaremos por la masa madre: en un bol pequeño mezclar la leche tibia junto a la miel [...]

Tarta de chocolate rellena de Ricota y chispas de chocolate

Esta es una tarta con base de masa frola pero con una variante: el cacao. Casi podría decirte que esta masa es base de muchísimas variantes de galletitas o llamados "petit four" , tartas y bizcochitos, hoy comparto esta receta que es una ligera variante de la pasta frola de toda la vida solo que la masa lleva cacao. El relleno podrías variarlo también : yo probé hacerlo de ricota (En mi caso usé ricota magra) , pero mientras pensaba con que rellenaría la tarta las opciones fueron varias: mermelada de frutas (rojas creo que quedaría espectacular), crema pastelera [...]

Lemon Pie

Masa Harina leudante 200 grs Azúcar 2 cdas soperas Manteca 150 grs Huevo 1 esencia de vainilla a gusto Relleno Maicena 5 cucharadas Azúcar 50 grs Ralladura de 1/2 limón Jugo de 1 limón Yemas 2 Agua 1 taza y 1/2 20 grs de manteca Merengue Azúcar 150 grs Agua 1 taza Claras huevo 3 Modo de Preparación: Masa :Mezclar el azúcar con la manteca cortada en pedacitos pequeños, y la harina. Desmigar bien la manteca , hasta que nos quede como una arena , incorporar entonces el huevo y la esencia de vainilla. Formar un bollo tierno. Llevar a [...]

Pancitos de leche 100% integrales

Super livianos y esponjosos, estos pancitos de leche 100% integrales son la delicia de un desayuno, comida o merienda. Rellenos, solos ,tostados o fríos son una tentación.  Hace años que andaba detrás de esta receta de panes integrales que son como los pebetitos integrales que se consiguen en las algunas panaderías.  Probá de hacerlos y después me contás. Salen 24 pancitos aproximadamente Leche 125 ml Agua  125 ml Levadura seca 2 cucharaditas ( si es fresca 15 gramos) Miel 50 gramos Manteca pomada 75 gramos (Temperatura ambiente) Huevos 3 Sal 1 cucharadita Harina integral 625 gramos más extra por [...]

Tarta de Frutillas con Crema. De «Tres Tenedores»

Receta enviada por: Tres Tenedores. Ingredientes Para la masa: Harina 0000  300 gr. Azúcar impalpable  80 gr. Manteca  150 gr. Huevo  1 u. Agua  1 chorrito. Relleno: Dulce de leche repostero  300 gr. Crema de leche  300 gr. Frutillas  300 gr. Procedimiento: Poner en un bowl la manteca fría cortada en cubos, la harina y el azúcar y con la punta de los dedos hacer un arenado (si no quieren meter la mano esto se puede hacer con procesadora). Agregar el huevo y el chorrito de agua, unir bien sin amasar. Envolver con papel film y llevar a la [...]

Bizcochuelo con Dulce de Leche. De «Tres Tenedores»

Ingredientes Para el bizcocuelo: Harina 0000  180 gr. Azúcar  180 gr. Huevos  6 u. Esencia de vainilla  1 cdta. Almibar (opcional): Azúcar  300 gr. Agua  300 cc. Relleno: Dulce de leche  500/800 gr. (según como les guste) Preparación: Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra (aproximadamente 10 minutos en batidora eléctrica hasta que la preparación se vuelve mas blanca y espesa, que al levantar las espátulas de la batidora y caiga la mezcla se pueda formar una letra). Fuera de la batidora, con una espátula, incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes, (hacerlo [...]

Cuadrados de ricota y pasas. Por @MatiChavero

Receta de: Matias Chavero. Ingredientes Masa: Harina 0000 400 gr Azúcar 120 gr Manteca 200 gr Huevos 2 Polvo de hornear 1 cda Relleno: Ricota 1 kg Azúcar 250 gr Huevos 3 Ralladura limón 1 Esencia de vainilla c/n Pasas de uva 100 gr Preparación Para la masa, colocar en el bol de la batidora la manteca junto con el azúcar, mezclar por 3 minutos, agregale los huevos y mezcla por 2 minutos mas, agregale la harina que previamente le agregaste el polvo de hornear y mezcla hasta que se forme la masa, después envolvela en papel film y llevala [...]

Postrecito de chocolate

Un postrecito de chocolate que es muy rápido de hacer,  tan solo 10 minutos y lo tenés listo. En casa les gusta a todos, sobre todo a mi hija, que no hay semana que no me pida que lo hagamos una vez por lo menos. Para variar un poco,  lo podés servir con un copete de crema batida y unos frutos rojos y te das un capricho que de vez en cuando se puede. Ingredientes para 4 porciones: Chocolate semi-amargo en polvo o  de tableta  40 gramos Azúcar 40 gramos Fécula de maíz 20 gramos Huevo 1 Leche 400 [...]

Tortitas tipo americanas (hot pancakes)

Esta es la receta más parecida a la de las típicas tortitas americanas (Hot Pancakes) que se sirven en el desayuno o  brunch de los norteamericanos. Hoy en día es otra de esas recetas que importamos gracias a las series de televisión y que los chicos de la casa demandan para que las hagamos o que uno hace para sorprenderlos un día especial : como un desayuno en la cama el día de su cumple. Ingredientes para 15 tortitas aproximadamente Harina 0000 200 gramos Polvo leudante ( Royal)  1 cucharadita Sal 1/2 cucharadita Bicarbonato 1 pizca Aceite neutro 50 [...]

Tiramisú de frutillas

Cuando empieza la temporada de frutillas no hay como aprovechar para hacer y disfrutar de esos postres que siempre nos llenan de color y sabores frescos que nos indican que ya es primavera. Esta vez comparto con vos esta receta que conjuga la fruta y el queso mascarpone y que podés disfrutarlo como alternativa al clásico tiramisú. Ingredientes para 4 porciones Almíbar: Azúcar 125 gramos Agua 50 ml Queso mascarpone 400 gramos Yemas 3 Azúcar  50 gramos Para el coulis de frutillas: Frutillas 400 gramos + 4 frutillas para decorar Azúcar 50 gramos Agua 25 ml Licor de mandarina o [...]

Brookies ( Brownie y cookie en una galleta)

Esta es una adaptación de una receta americana de estas galletas que son una mezcla perfecta de brownie y cookie ( de ahí ese nombre) los chicos de la casa quedaron locos de contentos ya que a todos les gusta el chocolate, y para rematar alguno se animó a hacer un alfajor uniendo dos con dulce de leche. Salen 32 galletas aproximadamente. Para la parte de las cookies: Azúcar 100 gramos Manteca pomada en cubitos 100 gramos Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita Harina 150 gramos Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita Sal fina 1 pizca Chips de [...]

Sacramentos rellenos con Membrillo (para Máquina de pan)

Sacramentos rellenos con membrillo de MiMaquinaDePan.com.ar Ingredientes: 1 taza de leche descremada tibia 50gr manteca 2 huevos 1/4 Cucharita de esencia de vainilla 4 tazas de harina 3/4 taza de azúcar la cáscara rallada de un limón levadura en polvo (1 sobrecito) Dulce de Membrillo: cantidad necesaria Para Pintar: 1 huevo batido Azúcar Con esta receta hacés 3 docenas de sacramentos medianos. Los hacemos con la misma masa que las medialunas light. Si nunca las hiciste, la masa es muy liviana. Acá tenés el paso a paso. Sacamos los ingredientes de la heladera antes de comenzar. Todo debe estar a [...]

Torta de yogur y chocolate

Hoy te traigo esta torta super fácil  además de rica y esponjosa , una versión de la torta de yogur básica pero con el agregado de chocolate en polvo ( puede ser cacao el de la leche de los nenes o un cacao en polvo semi-amargo. ) Es tan fácil que hasta los nenes la pueden hacer siempre con tu ayuda. Ingredientes: 1 yogur de 125 gramos. Con esta medida del vasito del yogur mediremos los demás ingredientes. Azúcar  1 vasito si usás cacao del que toman los nenes  ya que contiene algo de azúcar ;  si usás [...]

Budín de Pan con duraznos

Ingredientes: Sobras de pan o pan de varios días: medio kilo más o menos. Leche 1 litro Huevos 4 Cáscara rallada de limón y de naranja Azúcar 250 gramos Manteca derretida y tibia 50 gramos Duraznos en almíbar 3 o 4 mitades cortados en cubitos. Caramelo para el molde cantidad necesaria. Modo de preparación: Para comenzar aquí una polémica : hay gente que le gusta poner todo el pan y hay gente que le gusta sacarle la corteza para que el budín salga bien tiernito Eso te lo dejo a tu elección.Te cuento como lo hago yo. Sacar la corteza [...]

Mini Tarta cabsha con base de galletitas

Ingredientes para 2 mini tartas de aproximadamente 14 centímetros de diámetro. Base de tarta. Galletitas 175 gramos (pueden ser de vainilla, las de avena, tipo digestive) Manteca 70 gramos Cacao amargo en polvo 1 cucharadita. Relleno Dulce de leche repostero cantidad necesaria. Cobertura: Ganache de chocolate Chocolate cobertura 150 gramos Manteca 50 gramos Crema de leche 150 gramos Modo de Preparación: Procesar las galletitas y la cucharadita de cacao con ayuda de procesadora (minipimer) o poniendo las galletitas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar las aplastamos hasta conseguir que estén bien molidas. Derretir la manteca [...]

Medialunas bajas en grasa

Ingredientes para tres docenas de medialunas aproximadamente: Manteca a temperatura ambiente 50 gramos Leche descremada tibia 1 taza Esencia de vainilla 1 cucharadita Harina común 4 tazas Cáscara de 1/2 limón rallado Huevos 2 (a temperatura ambiente) Azúcar 3/4 taza Levadura seca 1 sobre ( 16 gramos) Huevo batido para pintar 1 Almíbar ligero para pintar cantidad necesaria. Modo de preparación: Para realización de la masa podemos hacerlo de manera manual con la amasadora o máquina de pan. En un bol grande y amplio colocar la harina con el azúcar y la ralladura de limón y la levadura en [...]

Budín (Pound Cake) de @LaGuerrillaFood

Receta: Budín (Pound Cake) Les voy a pasar la receta más básica de la pastelería hogareña, esa que no pueden dejar de conocer, para lo cual YA mismo les pido que se memoricen los 4 ingredientes principales... sólo los ingredientes, porque las cantidades de cada uno van a ser IGUALES entre sí. -Manteca -Azúcar -Huevos -Harina 0000 Adicionales: polvo de hornear, sabor (ralladura de limón, naranja, vainilla o lo que gusten) La cosa es simple, primero van a tener que blanquear (como se dice en pastelería) la manteca con el azúcar. Esto se hace batiendo ambas de manera tal que [...]

Torta tres ingredientes

Esta torta además de económica,  es una opción para las personas que no pueden comer con gluten . Ideal para hacérsela a los chicos para una merienda con un rico cacao frío o caliente. Probá de hacerla te va a sorprender. Yo la hice en un molde de 20 centímetros de diámetro . En caso de hacerla más grande debés doblar las cantidades. Ingredientes: Huevos 3 Azúcar impalpable 50 gramos + 2 cucharada para espolvorear por encima de la torta. Fécula de maíz 50 gramos. Opcional : esencia de vainilla , limón o cualquiera que tengas. [...]

Budín de limón glaseado

Ingredientes para un budín de limón glaseado de 24 x 10 x 8 cms: 200 gramos de manteca a temperatura ambiente. 200 gramos de azúcar. 250 gramos de harina común. 10 gramos de polvo de hornear. 50 ml de jugo de limón. Ralladura de 1 limón. 4 huevos medianos. Glaseado. Jugo de 1/2 limón. 200 gramos de azúcar impalpable o glass. 2 ó 3 cucharadas de leche. Modo de Preparación: Colocar en un bol el azúcar y la manteca que tiene que estar a punto pomada. Batir con batidora eléctrica 5 minutos hasta que consigamos [...]

Budín de naranja con glaseado de naranja

Otro budín para la colección de budines , esta vez te paso la receta de un Budín de naranja con glaseado de naranja, ideal para hacerlo en cualquier ocasión, también es una buena idea para hacerlo en las fiestas, con un perfume cítrico espectacular , esponjoso y por supuesto 100 % casero. Ingredientes: Manteca 180 gramos Azúcar 130 gramos Huevos 170 gramos (3 huevos medianos) Harina 0000 300 gramos Sal fina 5 gramos Polvo de hornear 10 gramos Jugo de naranja 100 gramos Ralladura de 1/2 naranja Glaseado de naranja: Azúcar impalpable 200 gramos Jugo de 1/2 naranja   Modo [...]

Mamón en Almíbar o Dulce de mamón

El dulce de mamón o mamón en almíbar es uno de los postres de la gastronomía popular paraguaya que, como su nombre lo indica, tiene como base al “mamón” (también llamado, en otros lugares del mundo: “papaya”, “melón de árbol”, “lechosa” o “fruta bomba”) Este preparado es parte del arte culinario ancestral del Paraguay y del Noreste argentino, y para algunas personas resulta un poco empalagoso, por esta razón se recomienda añadir al final de la cocción jugo de pomelo o cáscaras de limón o naranja para contrarrestar el intenso sabor dulce. Ingredientes: 1 kilo de mamón o papaya [...]

Cuadrados de Choco – Coco – Dulce de Leche

Enviado por Filosofiadesabor.com.ar Ingredientes: Base Brownie Manteca 170 gr Azúcar 300 gr Huevos 3 unid Esencia de vainilla 1/2 cdita Sal pizca Harina 80 gr Cacao 4 cdas (40 gr) - Preparar un molde de 20 x 20 cm (o molde redondo de 24 cm) con papel manteca en la base y bordes, para retirar mejor los cuadrados horneados - Batir manteca pomada con azúcar hasta que se ponga un poco más pálida - Agregar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo, junto con la vainilla y la sal - Tamizar harina y cacao y mezclar con el [...]

Tiramisú de Chocolate

Otra opción a este clásico postre italiano y para los amantes del chocolate. Ingredientes para 4 porciones. Chocolate semi-amargo para cobertura, 120 gramos Queso mascarpone 250 gramos Bizcochos tipo vainillas 300 gramos Yemas 3 Claras 3 Azúcar  4 cucharadas soperas Cacao amargo en polvo 2 cucharadas Licor de Amaretto o licor de café 1/2 copita Café para humedecer las vainillas cantidad necesaria ( puede ser instantáneo , espresso u americano , aunque también podés usar café descafeinado) Modo de preparación: Trocear el chocolate y derretir a baño maría, reservar  hasta que nos quede apenas tibio. En un bol batir las [...]

Bomboncitos de Avena

Bomboncitos de avena de @NanaFine Ingredientes para 24 bombones aproximadamente: Manteca 100 gramos. Cacao amargo 1 taza. Avena instantánea 2 tazas. Dulce de leche 1 cucharada grande. Opcional: Un chorrito de vodka o Whisky, coco rallado, nueces, chocolate. Modo de Preparación: Derretir 100grs de manteca, mezclar 1 taza de cacao, 2 tazas de avena instantánea, una cucharada grande de dulce de leche y si te gusta, un chorrito de vodka o whisky. Unir todo y guardar un ratito en el freezer. Armar las bolitas y espolvorear con coco rayado, chocolate o nueces. Disfrutar. Guerrilleroculinario.com      

Flan de coco

  Es una receta demasiado buena para ser verdad y les aseguro que es exquisita. También en una buena alternativa para los que son intolerantes a la lactosa. Este flan de coco se puede realizar con leche de vaca pero se también con cualquier leche de origen vegetal. Te doy la receta también en su versión menos calórica para los que evitan comer demasiada azúcar. Fácil de hacer y con muy pocos ingredientes! Te animás a hacerlo?? Para 8 porciones aproximadamente. Ingredientes: Huevos 3 Azúcar 8 cucharadas soperas Coco rallado 75 gramos Leche de coco 400 ml ( en caso [...]

Pasta frola de dulce de leche

Ingredientes: 350 gramos de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 175 gramos de manteca cortada en cubitos 100 gramos de azúcar Ralladura de limón a gusto 1 huevo 300 gramos de Dulce de Leche Repostero 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 cucharadas de leche Pasta frola de dulce de leche Modo de Preparación: Primero en un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. En el centro agregar la manteca y con ayuda de un cuchillo, desmigar la manteca hasta que [...]

Cheese Cake de Dulce de leche sin cocción

Ingredientes: Para la base: Galletitas de chocolate  200 gramos Manteca 90 gramos Para el relleno: Dulce de leche 350 gramos Queso Crema  350 gramos Crema de leche 200 ml Gelatina sin sabor 1 sobre , si usás gelatina en láminas podés usar  3 láminas previamente hidratadas en agua fría. Cobertura: Chocolate cobertura semi-amargo 75 gramos. Manteca 25 gramos Modo de preparación: Preparamos la base del cheesecake: Procesar las galletitas con ayuda de una procesadora triturándolas bien hasta que nos queden casi polvo de galletitas. Colocar el polvo de galletas en un bol y reservar. Derretir la manteca , hasta que [...]

Torta Rápida de Ricota

Enviado por Filosofiadesabor.com.ar Ingredientes: Manteca 160 gr Azúcar 175 gr Limón (ralladura) 1 unidad. Ricota 250 gr Huevo 3 unidad. Harina 60 gr Polvo de hornear 1 1/2 cucharadita - Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro. Precalentar el horno a 180°C - Mezclar manteca pomada con azúcar y ralladura del limón - Agregar la ricota, las yemas y homogeneizar - Batir las claras a nieve - Incorporar las claras a nieve alternando con la harina y polvo tamizados a la mezcla de ricota - Verter en el molde y hornear por 30´ cuando esta dorado en [...]

Mousse de Leche Condensada

Postre de las Diferencias: Mousse de Leche Condensada + Café y Crema de Chocolate Semiamargo enviado por Filosofiadesabor.com.ar Almíbar de café  Azúcar 100 gr Agua 100 gr Café molido 4 cdas - Mezclar agua y azúcar en una pequeña olla. Calentar en hornalla - Hervir por un minuto y apagar el fuego. Agregar el café y dejar reposar Mousse de Leche Condensada Leche condensada 400 gr Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g) Agua fría 4 cdas Crema de Leche 250 gr Claras 2 un - Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y empieza [...]

Torta alemana con manzanas

Esta es una de esas tortas que siempre quise hacer y no daba con la receta perfecta ... descubrí que esta torta tiene sus orígenes en Alemania y con este nombre Apfelstreuselkuchen sería algo así como un torta de manzanas con arenado o migas por encima , vale la pena probar de hacerla y disfrutarla hasta como un postre acompañada de una bola del helado ( yo la probé con helado de vainilla). Ingredientes: Para la torta: Manteca 175 gramos Azúcar rubia 175 gramos Cáscara de medio limón rallada Huevos 3 Harina 0000 175 gramos Leche 3 o 4 [...]

Postres en Vaso: Chocolate, Crema y Berries

Enviado por Filosofiadesabor.com.ar Bizcocho de chocolate Chocolate 170 gr Huevos 6 un Azúcar 150 gr Agua 3 cdas Sal 1/4 cdita Cacao amargo 2-3 cdas - Preparar una bandeja para horno de 25 x 35 cm, aceitada y cubierta con papel manteca - Precalentar el horno a 180°C - Derretir el chocolate - Separar yemas de claras y poner las claras en recipiente bien seco y desengrasado - Agregar azúcar y agua a las yemas y batir inmediatamente hasta que cambia a un color pálido - Agregar el chocolate derretido y mezclar - Batir las claras a nieve y agregar [...]

Mini Pan dulce con chips de chocolate

Estos mini pandulces con chips de chocolate los hice porque mi hija me pedía: " Mamá hacés un pan dulce pero pero sin fruta...es que no me gusta, lo podés cambiar por pedacitos de chocolate?"...y bueno he aquí que me puse manos a la obra, seguro que a más de uno le pasa igual, así que acá tenés la receta: Ingredientes para 6 a 8 mini-pandulces: Para la masa madre: Leche tibia 250 ml. Harina 125 gramos Levadura fresca 7 gramos o seca  2 gramos. Malta 1 cucharadita Masa: Ralladura de 1 naranja Harina 325 gramos Azúcar 60 gramos Miel [...]

Panna cotta

La panna cotta es seguramente el postre italiano más conocido en Italia y el resto del mundo  por lo simple y particularmente delicioso que es. Se puede preparar de diversas maneras y en muchisimos sabores. Combina bien con casi todo:en especial las frutas de estación, los coulis de frutas,  caramelo líquido, el café , el chocolate , nuestro dulce de leche etc. Acá te dejo la receta básica  de esta riquísima panna cotta. Ingredientes para 4 porciones: Crema de leche 500 ml o también podés hacerla con leche entera 250ml + 250 ml de crema de leche. Azúcar impalpable 150 [...]

Sorbete de mango

Aquí una receta de sorbete de mango que aparte de ser sencilla es perfecta para hacer en verano ya que nos aportará  antioxidantes, y varios beneficios : es digestivo, rico en vitaminas A y C y con un alto porcentaje de magnesio y fibra, lo cual es bueno si estamos a dieta por su alto poder saciante.  Al ser una fruta con mucha pulpa y dulce no necesitaremos endulzarla demasiado y simplemente al congelarla obtendremos la textura ideal para este sorbete. Eso sí también dependerá del mango que adquieras, lo ideal sería que tenga una textura firme al tacto y [...]

Tiramisú de Dulce de leche

Una opción diferente al clásico tiramisú , y tan delicioso como el original... Con nuestro toque argentino : El dulce de leche Ingredientes para 4 porciones. Queso mascarpone 250 gramos Bizcochos tipo vainillas 300 gramos Yemas 3 Claras 3 Azúcar 4 cucharadas soperas Dulce de leche 150 gramos Cacao amargo en polvo 2 cucharadas Licor de Amaretto o licor de café 1/2 copita Café para humedecer las vainillas cantidad necesaria. Modo de preparación: Primero batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar.  A continuación añadir el  queso mascarpone, comenzar a mezclar primero , luego batir con ayuda de un [...]

Rollos de canela

Estos rollos de canela, son una delicia traída de los países nórdicos, allí los preparan de diferentes formas, con frutos secos, glaseados, rellenos de crema, o chocolate etc, yo opté por realizar la receta tradicional, se pueden realizar por la tarde dejarlos leudar toda la noche en la heladera sacarlos una hora antes de hornearlos y así disfrutarlos en el desayuno. Ingredientes para 16 rollos aproximadamente: Masa: Leche 125 ml Manteca 100 gramos Levadura seca 2 cucharaditas Azúcar blanca 50 gramos Harina 550 gramos Sal 1 cucharadita Huevo 1 Yemas 2 Relleno: Canela 3 cucharadas Azúcar morena 100 gramos [...]

Higos en almíbar

Esta receta me remite al campo, a juntar higos para comerlos así nomás o después hacerlos en almíbar  para comerlos como postre. También me recuerda a mi abuelo porque era uno de  sus postres favoritos. Así que a modo de homenaje a él , mi receta de Higos en almíbar. Ingredientes: 1 kilo de higos en su punto sin llegar a que estén muy maduros. Almíbar fuerte: 800 gramos de azúcar blanca 1 litro de agua Una chaucha de vainilla ,  cáscara de naranja , jengibre rallado o una ramita de canela  para perfumar. Modo de preparación: Comenzamos limpiando los [...]

Budín de pistachos y naranja

Como me gustan los pistachos, y me parecía una buena idea hacer un budín cosa que también me gusta, aparte de pistachos lleva almendras molidas, y otra cosa más no lleva harina. No sube mucho pero el resultado es increíble. Espero que disfruten este budín de pistachos y naranja. Aquí los ingredientes: Huevos 3 Ralladura de 1 naranja Almendras molidas o procesadas (tiene que ser como una harina) 125 gramos Fécula de maíz ( Maicena) 3 cucharadas Azúcar 6 cucharadas Yogur natural 1 Aceite de girasol 90 ml Esencia de pistacho o almendras una cucharadita Pistachos sin sal ni cáscaras [...]

Torta de zanahoria ( Carrot Cake)

Esta es mi versión de la famosísima Carrot Cake, una torta de zanahorias sencilla de hacer, húmeda, nutritiva y en su versión más sana no sería necesario la cobertura. Aquí la receta de una torta que rinde más de 10 porciones. También se pueden realizar como magdalenas. Ingredientes torta: Azúcar 250 gramos Ralladura de una naranja Zanahorias peladas y ralladas 400 gramos Huevos 4 Harina 0000 250 gramos Aceite de girasol 240 ml Polvo Royal 2 cucharaditas Canela 1 cucharadita y media Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas Pizca de sal Cobertura de la torta: Manteca 50 gramos Azúcar 50 gramos [...]

Tarta de lima

Ingredientes: 100 gramos de manteca 225 gramos de galletitas tipo Maná o cualquiera de vainilla que se puedan triturar. 5 limas verdes 3 yemas de huevo 400 gramos de leche condensada Molde de tarta de 23 centímetros de diámetro. Modo de preparación: Precalentar el horno a 180 grados. Derretir la manteca. Procesar las galletitas con procesadora o sino introduciendo las galletitas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar pasar unas cuantas veces hasta lograr triturarlas y quede un polvo de galletitas. Agregar la manteca derretida a las galletitas molidas, mezclar bien. Con ayuda de una cuchara [...]

Helado de Dulce de leche Granizado para máquina de helados

Video-Receta de Helado de Dulce de Leche granizado Aquí les dejo la receta de este riquísimo helado de dulce de leche granizado que realicé con la máquina de hacer helados. Así mismo a éste se le podría añadir nueces o almendras picadas o para los niños los famosos M&M's o Rocklets. Ingredientes: 200 gramos de dulce de leche 350 ml de leche entera 200 ml de crema de leche 50 gramos de chips de chocolate o trocitos de chocolate negro. Modo de preparación: En un bol batir bien el dulce de leche y la leche. Encender la heladora y programar [...]

Torta pellizcos o Panal de Abeja

Esta es la Torta Pellizcos o Panal de Abeja Ingredientes para la masa : Harina 0000 275 gramos Leche Temperatura ambiente 125 ml Levadura 15 gramos Manteca derretida 25 gramos Agua 50 ml Azúcar común 25 gramos Sal fina 1 cucharadita Ingredientes para rebozar la masa: Miel 3 cucharadas Manteca 50 gramos Azúcar morena integral 150 gramos Canela 1 cucharadita. Procedimiento: Poner la harina y la sal en forma de corona sobre la mesada, hacer un hueco en el centro. Agregar la levadura junto con la leche y agua tibia. Posteriormente el azúcar y empezar el amasado de adentro hacia [...]

Torta Chocotella: Brownie y Mousse de Avellanas 

Torta Chocotella Enviado por Filosofiadesabor.com.ar Brownie  Manteca 90 gr Chocolate 75 gr Huevos 2 un Azúcar común 225 gr Harina 125 gr Sal pizca Esencia de vainilla 1/2 cdita - Precalentar el horno a 180°C - Enmantecar y enharinar un molde redondo de 24 cm de diámetro - Picar groseramente el chocolate y derretir junto con la manteca - Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla - Agregar la mezcla de chocolate a la de huevos - Agregar la harina tamizada con la sal. Mezclar poco, hasta que desaparezca la harina - Verter en [...]

Torta Selva Negra

Esta torta es un clásico de la repostería alemana, ésta es mi adaptación de la receta, fue realizada en un molde de 20 centímetros de diámetro, porque la quería realizar bastante alta, igualmente se puede usar un molde de 24 centímetros y salen 8 porciones. Utilicé cerezas en almíbar que tenía en conserva, pero también se pueden realizar con cerezas al marrasquino o frutillas frescas que casi se pueden conseguir todo el año. Ingredientes: 85 gramos de manteca derretida 6 huevos 175 gramos de azúcar 125 gramos de harina 0000 50 gramos de cacao amargo en polvo 1 cucharadita de [...]

Cerezas en Almíbar para postres y repostería

Ingredientes para preparar estas cerezas en almíbar: 500 gramos de cerezas  limpias y descarozadas. 250 ml de agua 250 gramos de azúcar 1 cucharada de jugo de limón Frasco y tapa esterilizados. Opcionales: se pueden perfumar el almíbar con una chaucha de vainilla o cáscara naranja o un trocito de jengibre etc. Modo de preparación: En una cazo  o cacerolita que llevaremos al fuego , verter el agua, añadir el azúcar , el jugo de limón y en caso de perfumar el almíbar  con  la variante elegida (vainilla, cáscara de naranja o jengibre.) Hervir el almíbar por unos 10 minutos [...]

Budín de chocolate

Ingredientes: Huevos 3 Azúcar 180 gramos. Esencia de vainilla 1 cucharadita. Harina Leudante 150 gramos. Polvo de hornear 1 cucharadita. Ralladura de 1/2  naranja. Café instantáneo 1 cucharadita. Cacao amargo 1 cucharada sopera. Chocolate de repostería 100 grs. Manteca  a punto pomada 75 gramos. Forrar con papel manteca el fondo de un molde tipo budín inglés de 25 x 15 centímetros  o uno tipo savarín de  24 centímetros de diámetro. Untar también el papel con manteca. Precalentar  el horno a 180 grados. Cortar el chocolate en trozos medianos , y poner a derretir a baño María. Cuando se derrita, dejar [...]

Torta con Damascos

Ingredientes: 3 huevos 350 gramos de harina 0000 180 gramos de azúcar 150 ml de aceite de girasol 150 ml de leche 50 ml de jugo de naranja 15 gramos de polvo de hornear. 6 u 8 damascos en su punto de maduración 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo. Azúcar impalpable para espolvorear 2 o 3 cucharadas. Modo de preparación: Forrar con papel de horno un molde rectangular de 35 x 25 centímetros. Precalentar el horno a 180 grados. Pelar los damascos y cortarlos a la mitad quitándole el carozo. Separar en dos bols diferentes claras [...]

Mermelada de damascos

Para un frasco de 350 grs aproximadamente. 500 grs de damascos. 500 grs de azúcar ( también se puede hacer con la mitad de azúcar, en caso de quien la prefiera menos dulce) Una cucharada de jugo de limón. 1 cucharadita de agar-agar (espesante natural). Recipiente o frasco esterilizado (ver consejo de esterilización de frascos) Modo de preparación: Poner los damascos en un bol pelados y cortados en pedacitos, con el azúcar y el jugo de limón a macerar toda una noche en la heladera. Las mermeladas se pueden realizar con la mitad del azúcar, pero en este caso el [...]

Flan con Dulce de Leche

Ingredientes para 6 flanes individuales: Huevos : 6 unidades Azúcar : 300 gramos. Leche : 500 centímetros cúbicos Esencia de vainilla : 1 cucharada Dulce de Leche: cantidad necesaria Para el caramelo: Azucar 6 cucharadas Modo de Preparación: Para el flan: Calentar la leche con la esencia de vainilla. Agregarle la mitad del azúcar y llevar a hervor. Mezclar los huevos y el resto del azúcar. Una vez que la leche con el azúcar y la vainilla están a temperatura ambiente, unir ambas preparaciones y colar. Verter el contenido en 6 flaneras individuales con caramelo, tapar con papel aluminio y [...]

Bizcochuelo de Yogur

Ingredientes: 1 yogur (natural o de algún sabor) 1 medida del yogur de aceite 2 medidas de yogur de azúcar 3 huevos 3 medidas de yogur de harina 1 cucharadita de Royal Modo de Preparación: Mezclar los huevos con el azúcar, luego agregar el aceite. Mezclar todo muy bien, a esta preparación se le agrega la harina tamizada con el Royal. Por último se le agrega el yogur, mezclar de manera envolvente y colocar un molde enmantecado y enharinado de aproximadamente 24 centimetros de diámetro. Hornear el bizcochuelo de yogur aproximadamente 45 minutos a 180 grados dependiendo del horno. Dejar [...]

Banana Split

Ingredientes: Banana 1 Helado de frutilla 1 Bola Helado de Vainilla 1 Bola Helado de Chocolate 1 Bola Crema Chantilly, Chocolate derretido y nueces picadas para decorar. Modo de Preparación: Pelar la Banana, cortarla al medio a lo largo y colocarla sobre un plato posiblemente ovalado. Colocar un poco de crema Chantilly como base entre los trozos de banana y poner encima las bolas de helado. Decorar con más crema Chantilly, chocolate derretido y las nueces picadas. También se puede hacer con un solo gusto de helado como muestra la foto.

Galletitas de chocolate y frutos secos

Ingredientes: 150 grs de manteca 100 grs de azúcar impalpable 25 grs de cacao amargo 1 Pizca de sal fina 1 pizca de bicarbonato de sodio 3 yemas 250 grs de harina 0000 50 grs de chips de chocolate 20 grs de pasas de uva sin semilla 50 grs de almendras picadas. 1 clara para pincelar. Modo de Preparación: Poner los elementos secos (harina, cacao, bicarbonato, sal , azúcar impalpable ) en un bol o en la mesada hacer un hueco y colocar en el mismo la manteca en bloque. Comenzar a cortar la manteca con ayuda de un [...]

Dulce de batata casero

Ingredientes: 1/2 kilo de batatas 1/2 kilo de azúcar 1 chaucha de vainilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita tamaño postre de agar-agar * Modo de Preparación: 1- Poner en una cacerola las batatas previamente lavadas con cáscara y  la chaucha de vainilla. Hervir hasta que las batatas estén tiernas, como para hacer un puré. 2- Quitar la cáscara de las batatas, hacer un puré con ayuda de minipimer o tenedor. Colocar en una cacerola, e incoporar el azúcar, la esencia de vainilla y el agar-agar*. 3- Llevar a fuego medio sin dejar de remover con una [...]

Muffins de arándanos y limón

Ingredientes: Salen 16 muffins aproximadamente 60 grs de manteca derretida 270 grs de harina común 1 cucharada de polvo de hornear 1 pizca de sal 200 grs de azúcar 1 huevo Cáscara de limón rallado Jugo de 1 limón 250 ml de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 125 grs de arándanos Modo de Preparación: 1- Precalentar el horno a 200 grados. 2- En un bol tamizar la harina, con el polvo de hornear y la sal. 3- Agregar el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el centro. 4- En otro bol batir el huevo, añadir la manteca [...]

Galletas (Cookies) con chips de chocolate

Ingredientes: Para 20 galletas Manteca a temperatura ambiente 100 gramos Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita Azúcar moreno 50 gramos Azúcar blanca 50 gramos Harina 0000 150 gramos Sal una pizca Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita Chips de chocolate o trocitos de chocolate cobertura 50 gramos Modo de Preparación: 1- Precalentar el horno a 200 grados. 2- En un bol poner la manteca, el azúcar moreno y blanca y la esencia de vainilla.Batir a mano o con batidor eléctrico hasta que quede obtener una crema. Añadir el huevo y continuar batiendo unos segundos más. 3- Añadir la harina [...]

Pasta Frola de Dulce de Batata

Ingredientes: masa: 350 gramos de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 175 gramos de manteca 100 gramos de azúcar 1 pizca de sal Ralladura de 1/2 limón 1 huevo 3 cucharadas de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla Relleno: 1/2 kilo de dulce de batata 1/2 copita de cognac 3 cucharadas de agua Modo de Preparación: Primero en un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. En el centro agregar la manteca cortada a cubos y con ayuda de un cuchillo, desmigar la manteca hasta obtener [...]

Galletitas tipo Polvorones

Ingredientes: 400 grs de harina 0000 100 grs de manteca o margarina 50 ml de jugo de naranja 100 grs de azúcar 50 ml de aceite neutro (girasol) Ralladura de naranja 1 yema azúcar impalpable para espolvorear Modo de Preparación: Poner los elementos secos (harina, ralladura de naranja y azúcar) en un bol o en la mesada hacer un hueco y colocar en el mismo la manteca o margarina en pedacitos. Comenzar a cortar la manteca con ayuda de un cuchillo o espátula. La manteca nos tiene que quedar al mezclarla con los secos como un arenado. Agregar el aceite [...]

Mermelada de manzana y naranja

Ingredientes: 500 grs de manzanas rojas 1 naranja pelada y sin semillas jugo de 1/2 limón 500 grs de azúcar Frascos esterilizados para envasar Modo de Preparación: Poner la fruta lavada y cortada en pedacitos( a la mitad si se desea que salgan pedazos grandes) en un bol con el azúcar y el jugo de limón a macerar toda una noche en la heladera. También si se desea se puede rallar la piel de una naranja ( con cuidado de rallar la parte blanca porque esto haría amarga la mermelada). Al otro día, colocar la preparación en una cacerola [...]

Scones con frutos secos

Ingredientes: para 10 scones aproximadamente 60 grs de manteca fría cortada en cubitos 1 yema de huevo para pintar 175 ml de yogur natural 250 grs de harina 0000 2 cuchraditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de bicarbonato 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de pasas de uva sin semilla 2 cucharadas de almendras picadas 2 cucharadas de arándanos secos Modo de Preparación: Tamizar la harina junto al polvo de hornear, la sal, el bicarbonato. Agregar el azúcar. Añadir la manteca y frotar con los dedos hasta conseguir unas migas. A continuación agregar los frutos [...]

Tortitas (tipo Hot Cakes) de chocolate

Ingredientes: para 15 tortitas aproximadamente Huevo 1 sal una pizca esencia de vainilla 1 cucharadita manteca derretida y fría 20 grs Harina 80 grs Cacao amargo 2 cucharadas Azúcar 2 cucharadas 1 pizca de bicarbonato (opcional) Leche 150 ml Modo de Preparación: 1- Si tenemos batidora eléctrica,batir el huevo con el azúcar, manteca derretida, esencia de vainilla y la pizca de sal. 2- A continuación, agregar el cacao con la harina tamizada y la pizca de bicarbonato( éste hará que las tortitas salgan más esponjosas) por último incorporar la leche. Se puede agregar más leche en caso que la mezcla [...]

Brownies de chocolate blanco y pistachos

Ingredientes: 75 grs de azúcar 2 huevos 100 grs de manteca 150 grs de chocolate blanco de calidad 80 grs de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 50 grs de pistachos (sin sal)pelados y picados gruesos Ralladura de naranja 1 cucharada Pistachos picados para decorar 10 Chocolate Blanco para cubrir 70 grs Modo de Preparación: Precalentar el horno a 180 grados centígrados. 1-Fundir el chocolate y la manteca a baño María o al microondas, como prefieras. Dejar entibiar. 2- Aparte en un bol mezclar los huevos, con el azúcar NO BATIR porque no queremos obtener una mezcla muy aireada. [...]

Tarta de coco y dulce de leche

  Ingredientes: Masa Manteca 100 gramos Azúcar 100 gramos Esencia de vainilla 1 Cucharadita Ralladura de 1/ 2 limón Huevos 1 Harina 200 gramos Polvo para Hornear 1 cucharadita Sal 1 cucharadita Relleno Dulce de leche 300 gramos Cubierta de coco Azúcar 100 gramos Huevos 3 Coco rallado 200 gramos Crema de leche 150 gramos Modo de Preparación: Masa Primero en un bol tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón. En el centro agregar la manteca cortada en cubitos con ayuda de un cuchillo sin filo o cornets, [...]

Trufas de dulce de leche

Receta enviada por: SaboresArgentinos.net Ingredientes: Vainillas, 150 gr. Queso crema, 100 gr. Dulce de leche pastelero, 150 gr. Coco rallado, 2 cdas. Coco rallado para rebozar, cant. nec. Modo de Preparación: En un bol, mezclar el dulce de leche y el queso crema con un batidor de mano. En otro bol, desmenuzar finamente las vainillas. Unir las preparaciones y agregar las 2 cucharadas de coco rallado. Amalgamar todo con una cuchara de madera o una espátula hasta lograr una pasta consistente. Formar pequeñas bolitas con las palmas de las manos y rebozarlas con coco rallado. Llevar a la heladera por [...]

Tarta de manzanas con crumble

Ingredientes: Masa frolla: Harina 0000 200 grs Azúcar 100 grs Polvo de hornear 10 grs sal fina 5 grs Manteca bien fría 100 grs Ralladura de 1/2 limón 1 huevo Crumble ( arenado) Harina común 100 grs Azúcar 100 grs Manteca 100 grs Ralladura de medio limón Relleno Manzanas verdes 750 grs jugo y ralladura de 1 limón 1 pizca de canela azúcar 2 cucharadas manteca 20 grs Modo de Preparación Masa: Poner en un bol o procesadora , la harina, el azúcar, sal, polvo de hornear, manteca, ralladura de limón y por último el huevo.Con ayuda de dos [...]

Helado de banana y dulce de leche

Receta enviada por: SaboresArgentinos.net Ingredientes: Bananas muy maduras, 2 Dulce de leche (tradicional o pastelero), 1 cda. Modo de Preparación NOTA IMPORTANTE: las bananas tienen que estar bastante maduras, es mejor si tiene manchas amarronadas en el centro. Pelar las bananas y cortarlas en rodajas. Disponer las rodajas sobre un plato resistente que soporte bajas temperaturas. Llevar al freezer por 1 o 2 horas aproximadamente. Poner las rodajas en una procesadora o una licuadora y batir unos segundos. Durante esta operación, al inicio es probable que algunos trozos se peguen en el fondo, si es necesario, utilizar un tenedor para [...]

Zapallo en almíbar

Receta enviada por: SaboresArgentinos.net Ingredientes: Zapallo plomo/criollo maduro y firme (peso limpio), 1 kg. Cal viva [óxido de calcio] o apagada [hidróxido de calcio], 3 cdas. rasas Azúcar, 1 kg. Agua (para el almíbar), 1 lt. Esencia de vainilla, 1 cdita. Modo de Preparación: Limpiar el zapallo y cortarlo en cubos de aproximadamente 3 cm. Colocar los cubos en una cacerola de acero inoxidable y cubrirlos con agua. Diluir la cal en un vaso con agua, añadir a la cacerola y revolver. Dejar reposar 1 o 2 horas (cuanto más tiempo repose más crocante quedará la superficie de los cubos). [...]

Torta Rogel

Receta enviada por: SaboresArgentinos.net Ingredientes: Masa: Harina común, 600 gr. Sal, 1 cdita. al ras Yemas, 6 Manteca, 120 gr. Grasa de pella, 1 cda. (o manteca de cerdo o margarina) Agua, 100 cm³ Cognac, 1 cda. (o cualquier otro licor a elección) Relleno: Dulce de leche tradicional de consistencia media, cant. nec. (700/800 gr.) Cubierta: Claras, 150 gr. Azúcar, 300 gr. Agua, 70 cm³ Sal, 1 pizca Modo de Preparación: Tamizar la harina con la sal. Formar una corona sobre la mesada. A fuego muy bajo disolver la manteca y la grasa junto con el agua, esperar a que [...]

Magdalenas de Naranja

Ingredientes: Para 24 magdalenas 1/2 naranja de jugo con piel 4 huevos pequeños 200 grs de azúcar 200 grs de manteca 220 grs de harina 0000 1 cucharadita de polvo de hornear Glaseado de naranja jugo de 1/2 naranja 150 grs de azúcar impalpable Cobertura de chocolate 250 gramos de chocolate cobertura 150 grs de leche condensada 25 grs de manteca derretida 1/2 copita de cointreau Modo de Preparación: En un bol , procesar con minipimer o procesadora la media naranja , agregar el azúcar, mezclar bien , a continuación la manteca a punto pomada, y de a uno los [...]

Galletas de chocolate para San Valentín

Ingredientes: Harina leudante 360 grs Azúcar impalpable 200 grs Sal fina 5 grs 2 huevos Manteca bien fría 200 grs Ralladura de media naranja Cacao amargo 40 grs glacé para decorar 1 clara azúcar impalpable 200 grs colorante alimentario del color deseado Modo de Preparación: Salen 40 galletas aproximadamente. 1-Colocar en un bol la harina con la sal y el cacao amargo previamente tamizados, a continuación incorporar la manteca bien fría en cubitos, con ayuda de un cornet o cuchillo romper la manteca , agregar el azúcar y seguir rompiendo hasta conseguir un arenado. 2- Incorporar los huevos y [...]

Dulce de Higos

  Tengo la suerte de tener una amiga que tiene unas higueras y como estamos en la temporada me trajo una bolsa...Así que decidí hacer medio kilo de los mismos en dulce...Me encanta este dulce, porque me recuerda a mi madre cuando lo preparaba y el olorcito dulzón que quedaba en la cocina. El dulce de higos es muy versátil, ya que lo podes aprovechar tanto para comerlo en una tostada, como en la elaboración de postres, e incluso en platos salados y combina genial con cualquier variedad de queso. Ingredientes: Higos en su punto o brevas 500 gramos [...]

Cheesecakes de Oreo y dulce de leche

Receta Enviada por (La tienda Argentina) Ingredientes: 250 g de galletitas Oreo 90 g de manteca Para el relleno 3 claras 2 cdas. de azúcar 300 g de dulce de leche repostero (La tienda Argentina) 200 cc de crema de leche 400 g de queso crema tipo Philadelphia 2 sobres de gelatina sin sabor Para la ganache 300 g de crema de leche 300 g de chocolate amargo nueces para decorar Modo de Preparación: Procesá las galletitas con la manteca derretida. Forrá aros de 8 cm con papel aluminio, formándoles también una base. Sobre ella, armá una capa de galletitas [...]

Tarta de Queso (New York Cheese Cake)

Para 8 porciones Ingredientes: 150 grs de galletitas tipo Vocación, Maná , María , Digestive 50 grs de manteca 800 grs de queso crema tipo Philadelfia 150 grs de azúcar 2 cucharadas de harina Ralladura de 1/2 limón 3 huevos 2 yemas 125 grs de crema de leche espesa. 1 cucharadita de esencia de vainilla Modo de Preparación: 1-Precalentar el horno a 180 grados. 2-Forrar las paredes de un molde desmontable de 20 centimetros de diámetro con papel sulfito( manteca), para ello recortar dos franjas de papel de 8 centimetros aproximadamente. Untar las paredes del molde previamente con manteca. Tienen [...]

Pan dulce con naranjas confitadas y glaseado de almendras

Masa madre: 120 ml de leche templada 1 pizca de levadura seca 100 grs de harina Masa: 250 grs de harina 1 cucharadita de levadura seca 80 grs de manteca 2 huevos batidos 40 grs de azúcar 1 cucharadita de aroma de azahar 1 cucharadita de Cointreau (opcional) 30 grs de naranjas confitadas Glaseado de Almendra 1 clara de huevo 40 grs de almendras peladas molidas 50 grs de azúcar 1 cucharadita de Cointreau o Licor Amaretto (opcional) 30 grs de almendras fileteadas Modo de Preparación Masa Madre: en un bol colocar la leche templada, agregar la harina y la [...]

Criollitos «Libritos»

Ingredientes: PARA LA MASA 15 grs. de levadura fresca 75 grs. de grasa ó margarina 15 grs. de sal 1 cdita. de extracto de malta 250 cc de agua 500 grs. de harina PARA EL EMPASTE: 125 de grasa ó margarina 50 grs. de harina Modo de Preparación: Para la masa: desgranar en un bowl la levadura, agregar la margarina blanda, el extracto de malta, el agua fría y por último la sal. Mezclar y añadir de a poco la harina para formar una masa. Amasar hasta obtener un bollo tierno y liso. Tapar con film y dejar descansar [...]

Budín Inglés con frutos secos

Ingredientes: para 1 budín Inglés 50 grs de fruta abrillantada 75 grs de pasas de uva 50 grs de cerezas confitadas 50 cc de coñac o rhum 125 grs de manteca pomada 110 grs de azúcar impalpable 15 grs de miel o glucosa ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja 3 yemas 1 huevos 125 grs de harina 0000 40 grs de maicena 7 grs de polvo de hornear 75 grs de frutos secos( almendras, nueces, avellanas) chocolate cobertura para decorar Modo de Preparación: Picar las frutas abrillantadas , mezclar con las pasas y las cerezas. Poner a macerar con [...]

Torta con Manzanas

Ingredientes: 3 huevos 150 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 150 ml de leche 300 de harina 15 grs de polvo de hornear ralladura de 1 limón 100 ml de aceite neutro 3 manzanas golden peladas y cortadas a cubitos Modo de Preparación En un bol se baten los huevos ,el azúcar ,la leche y el aceite. Agregar la ralladura del limón y la harina tamizada con el polvo de hornear, mezclar bien. Incorporar las manzanas cortadas a cubitos y mezclar bien a la preparación . Colocar la mezcla obtenida en un molde de 24 a 26 [...]

Gateau de Almendras (Torta de Almendras)

Ingredientes: 200 gramos de azúcar 250 grs de almendras crudas 6 yemas de huevo 6 claras de huevo 50 grs de harina leudante Ralladura de 1 limón opcional : 1 pizca de canela Azúcar impalpable cantidad para decorar cantidad necesaria Modo de Preparación: Precalentar horno a 190 grados. Batir las claras a punto nieve y reservar. Procesar las almendras , tienen que quedar bien molidas . En otro bol , batir las yemas con el azúcar hasta blanquear , agregar la ralladura de limón y la pizca de canela. A continuación añadir las almendras procesadas , mezclar e incorporar la [...]

Pan Cremona

Ingredientes: PARA LA MASA 15 grs. de levadura fresca 75 grs. de grasa ó margarina 15 grs. de sal 1 cdita. de extracto de malta 250 cc de agua 500 grs. de harina PARA EL EMPASTE: 125 de grasa ó margarina 50 grs. de harina Modo de Preparación: Para la masa: desgranar en un bol la levadura, agregar la margarina blanda, el agua fría y por último la sal. Mezclar y añadir de a poco la harina para formar una masa. Amasar hasta obtener un bollo tierno y liso. Tapar con film y dejar descansar 10 minutos. PARA EL [...]

Torta del diablo ( Devil´s Cake)

Ingredientes: Masa: 6 huevos 250 grs de azúcar 50 grs de crema de leche 50 ml de agua 80 grs de cacao amargo 80 grs de manteca derretida 250 grs de harina leudante 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla Relleno y cobertura 500 grs de chocolate semiamargo 300 grs de leche condensada 50 grs de manteca derretida y tibia 1 copita de licor de amaretto Modo de Preparación Colocar en un bol los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.Batir hasta alcanzar el punto letra. Mezclar el agua con [...]

Cuadraditos de limón

Ingredientes: Masa Azúcar 65 g Harina 0000 175 g Manteca 100 g Relleno Azúcar impalpable c/n Azúcar 135 g Crema de leche 80 cc Huevos 3 Jugo de limón 70 cc Ralladura de piel de 1 limón Modo de Preparación: Masa Precalentar el horno a temperatura media a baja (170º C). En un bol mezclar la manteca con el azúcar y la harina. Unir la masa. Estirar y tapizar con ella la base y las paredes de un molde cuadrado de 24cm de lado. Llevar al horno de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Relleno: Bajar la temperatura [...]

Milhojas rellena de crema pastelera

Ingredientes: 1 paquete de masa de hojaldre (2 placas) Crema Pastelera, cantidad necesaria (Ver receta de la crema pastelera) Azúcar impalpable, cantidad necesaria Modo de preparación: Colocar las placas de hojaldre en una superficie enharinada, extenderlas con la ayuda de un rodillo. Colocarlas en una bandeja con papel para horno. Seguir las instrucciones de temperatura del horno y tiempo de cocción de la masa de hojaldre( según la marca del mismo). Al finalizar la cocción , retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejila metálica. Montaje de la milhojas: Cortar el hojaldre en rectángulos no demasiado grandes. En una [...]

Crema pastelera

Ingredientes: 1 litro de leche 250 gramos de azúcar 8 Yemas de Huevo 100 gramos de harina Corteza de limón 1 chaucha de vainilla Modo de Preparación Poner a calentar la leche con la corteza de limón y la chaucha de vainilla.Mezclar en un bol el azúcar, los huevos y la harina.Cuando la leche esté caliente mezclar todo y dejar a fuego suave sin parar de remover con el batidor hasta que espese.

Milhojas rellena de dulce de leche

Ingredientes: 1 paquete de masa de hojaldre (2 placas) Dulce de leche, cantidad necesaria Azúcar impalpable, cantidad necesaria Modo de preparación: Colocar las placas de hojaldre en una superficie enharinada, extenderlas con la ayuda de un rodillo. Colocarlas en una bandeja con papel para horno. Seguir las instrucciones de temperatura del horno y tiempo de cocción de la masa de hojaldre( según la marca del mismo). Al finalizar la cocción , retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla metálica. Montaje de la milhojas: Cortar el hojaldre en rectángulos no demasiado grandes. En una fuente colocar un hojaldre de [...]

Mermelada de duraznos

Ingredientes: 500 grs de duraznos 500 grs de azúcar jugo de 1/2 limón frascos para envasar Modo de Preparación: Poner la fruta lavada y cortada en pedacitos( a la mitad si se desea que salgan pedazos grandes) en un bol con el azúcar y el jugo de limón a macerar toda una noche en la heladera. Al otro día, colocar la preparación en una cacerola para llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, (removiendo de vez en cuando para que no se pegue), entonces bajar el fuego a mínimo y continuar la cocción unos 45 minutos. Siempre revolviendo [...]

Dulce de membrillo casero

Ingredientes: 1/2 kilo de membrillos 1/2 kg de azúcar 1/2 limón pelado sin la parte blanca y sin semillas. Modo de Preparación: Nota: Esta receta es la que yo hice, por ser la primera vez que hacía dulce de membrillo , lleva su trabajo hay que tener paciencia, pero no quería arriesgarme a hacer mucha cantidad y no conseguir un dulce más o menos aceptable, en caso que quieras hacer más cantidad podés doblar las cantidades. También se puede hacer con menos azúcar, la consistencia será más floja pero no menos sabroso. Lo ideal es una vez hecho dejarlo [...]

Pan Rústico Integral

Masa madre 1/2 cucharadita de levadura seca 75 grs de harina integral aceite 1 cucharada 75 ml de agua tibia masa 200 grs de harina 000 100 grs de harina integral 1/2 cucharadita de levadura seca 150 ml de agua tibia 1 cucharadita de sal Opcionales Semillas de calabaza, chía o pipas de girasol Modo de Preparación Masa madre: En un bol grande disuelva la levadura en el agua y agregar la harina integral. Formar una masa suelta y pegajosa . Aceitar un bol grande y colocar la masa. Cubrir con film y dejar leudar al menos 12 horas. Pasadas [...]

Arrollado de chocolate (masa básica)

Ingredientes: 4 Huevos 50 gramos de azúcar 50 gramos de harina 20 gramos de cacao amargo 1 cucharada de miel 20 gramos de manteca derretida Modo de Preparación Batir los huevos, con el azúcar y la miel hasta conseguir el punto letra. Tamizar la harina junto al cacao. Incorporar a la mezcla y unir con movimientos suaves y envolventes. Por último añadir la manteca derretida y tibia. Empapelar y enmantecar una placa para horno de 30 x 50 . Colocar la preparación en dicha placa y llevar a horno precalentado 200ºC por aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y desmoldar [...]

Torta alfajor de chocolate

Ingredientes: 175 grs de manteca 175 grs de azúcar rubia 3 huevos grandes 125 grs de harina leudante 50 grs de cacao amargo en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharadas soperas de yogur natural espeso o tipo griego Para la crema de chocolate 50 grs de manteca 25 grs de cacao amargo en polvo 5 cucharadas de leche 75 grs de azúcar impalpable Modo de Preparación: Antes de empezar : Precalentar el horno a 180 grados . Forrar un molde de 24 cms de diámetro con papel sulfito tanto paredes como la base. La mejor manera es [...]

Budín marmolado de chocolate y naranja

Ingredientes: 3 huevos 200 grs de manteca 200 grs de azúcar 325 grs de harina 0000 Ralladura de media naranja 25 grs de fécula de maíz 15 grs de polvo de hornear 70 grs de chocolate semiamargo Leche 100 cc jugo de 1 naranja Modo de Preparación 1 - Para ir ganando tiempo poner a derretir el chocolate semiamargo , preferiblemente a Baño María . Masa base: Batir la manteca con el azúcar hasta que se quede como una crema . Incorporar los huevos de a uno y la leche a temperatura ambiente. Mezclar bien . Tamizar la harina con [...]

Galletitas chocolatosas

Ingredientes: para 36 galletas 1 taza y 1/2 de harina 3/4 taza de cacao amargo 1 taza de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 1 huevo 170 grs de manteca blanda Modo de Preparación: Tamizar la harina con el cacao amargo, la sal y el polvo de hornear. Mezclar en un bol la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema, agregar el huevo y seguir batiendo un poco más. Incorporar los secos al batido , mezclar bien. Obtendremos una masa pegajosa es normal, colocar un papel vegetal la masa en el medio, [...]

Banoffee

Banoffee Ingredientes para un molde de tarta de 24 centímetros o 3 moldes de 10 centímetros: Galletitas de vainilla  1 paquete de 200 gramos Manteca derretida 100 gramos Bananas no muy maduras 3 Dulce de leche 200 gramos Crema de leche 250 ml Queso Mascarpone o queso crema 150 gramos Azúcar impalpable 70 grs Chocolate rallado cantidad necesaria Modo de Preparación: 1- Procesar las galletitas con una procesadora o meter las galletas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar pasar unas veces hasta lograr picar las galletas. 2- Mezclar la galletas picadas con la manteca [...]

Postre tres chocolates

  Ingredientes para 12 porciones: 300 gramos de galletitas tipo Maná, Vocación, Digestive, Graham. 80 gramos de manteca 200 grs de chocolate blanco 600 ml de crema de leche líquida 600 ml de leche entera 200 grs de chocolate negro 200 grs de chocolate con leche 3 sobres de gelatina sin sabor o neutra (8 gramos por sobre aproximadamente) Te recomiendo este postre que tiene una presentación vistosa y el sabor es increíble e ideal para los amantes del chocolate. Es un postre fácil de hacer, sólo hay que tener tiempo y paciencia para esperar que se enfríen las capas [...]

Tortas fritas

Ingredientes: Harina leudante 500grs Harina común 250 grs Margarina 50 grs 1/2 taza de agua tibia 1/2 taza de leche sal gruesa 4 cucharaditas Esencia de vainilla 1 cucharadita Azúcar para espolvorear Modo de Preparación Calentar el agua, con la sal. Una vez disuelta agregar la leche. Apagar el fuego, y colocar la manteca hasta que se disuelva en la salmuera y la cucharadita de esencia. Mezclar las harinas y hacer una corona en la mesa .Vertir la salmuera y armar una masa blanda. Amasar un poco y cortarlas como las se guste. Freirlas en aceite caliente. Espolvorear con azúcar [...]

Bizcocho de banana y nueces

Ingredientes: Harina 0000 375 gramos Sal ½ cucharadita Azúcar morena 1/2 taza Aceite de girasol 1/2 taza 2 huevos grandes Polvo de hornear 2 cucharaditas Esencia de vainilla 1 cucharadita Nueces molidas 1/2 taza Bananas maduras 2 ó 3 Modo de Preparación: Poner en un bowl, los ingredientes secos, harina, sal , polvo de hornear ( tamizados) con el azúcar. Hacer un hueco y colocar el aceite, huevos y esencia de vainilla. Batir con batidor a velocidad mínima. Por último agregar las bananas hechas puré y las nueces picadas. Remover la preparación con ayuda de un batidor o espátula de [...]

Mermelada de Frutillas

Ingredientes: para 600 grs de mermelada 500 grs de frutillas maduras y limpias 30 grs de jugo de limón 500 grs de azúcar Frascos limpios y esterilizados Modo de Preparación: Poner la fruta lavada y cortada en pedacitos (a la mitad si se desea que salgan pedazos grandes) en un bol con el azúcar y el jugo de limón a macerar toda una noche en la heladera. Al otro día, colocar la preparación en una cacerola para llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, (removiendo de vez en cuando para que no se pegue), entonces bajar el fuego [...]

Torta de chocolate y naranja

Ingredientes: Torta de chocolate y naranja 4 huevos 180 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 150 grs de harina leudante 1 cucharadita de polvo de hornear Ralladura de 1 naranja Jugo de 1 naranja Cacao amargo 1 cucharada sopera Chocolate de repostería 100 grs Manteca 75 grs Chocolate rallado para decorar   Modo de Preparación 1-Separar las claras de las yemas Batir las claras a punto nieve con 1/4 parte del azúcar y reservar. 2-Batir las yemas con la 3/4 /parte restante del azúcar . A continuación agregar la esencia de vainilla y la ralladura de la [...]

Bizcochuelo Fácil de zanahorias y almendras

Ingredientes: 4 huevos 200 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 80 grs de harina leudante 300 grs de almendras crudas peladas 15 grs de polvo de hornear 1 pizca de sal Ralladura de 1 naranja 300 grs de zanahoria rallada fina Varios: Azúcar impalpable para espolvorear Modo de Preparación: Procesar con procesadora o minipimer las almendras . Reservar. Enmantecar un molde de 24 cm de diámetro, o tipo plum cake ( budín inglés) . Colocar en un bol los huevos, el azúcar , la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Añadir la zanahoria rallada fina [...]

Alfajores Glaseados

  Ingredientes: Masa 150 grs de manteca 70 grs de azúcar 25 grs de miel 30 grs de cacao amargo 1 huevo 170 grs de harina leudante 80 grs de almidón de maíz esencia de vainilla 1 cucharadita Relleno Dulce de leche repostero cantidad necesaria Cobertura 2 claras de huevo 200 grs de azúcar impalpable 2 cucharadas de jugo de limón 200 ml de agua casi hirviendo Modo de Preparación Salen 12 alfajores glaseados de 5 cms de diámetro aproximadamente. 1- En un bol batir la manteca con el azúcar, agregar la miel y seguir batiendo. Incorporar el huevo [...]

Mousse de Chocolate

Ingredientes para 4 personas 150 gr de chocolate en polvo (cacao puro) 2 yemas de huevo 3 claras de huevo 70 grs de azúcar 40 grs de manteca 150 grs de crema de leche batida 2 cucharadas soperas de leche 1 pizca de sal Modo de Preparación Calentar un poco la leche, bajar el fuego y echar en ella la manteca, revolver y cuando esté bien disuelta echar el chocolate en polvo y disolverlo removiendo constantemente. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir el chocolate y la crema de leche batida. Una vez mezclado dejar [...]

Galletas de avena, manzana y pasas de uva

Ingredientes: Manteca 100 grs Azúcar rubia 120 grs 1 huevo Miel 1 cucharada sopera Canela 1 cucharadita Ralladura de 1/2 naranja Esencia de vainilla 1 cucharadita Bicarbonato de sodio 1 cdita Harina 125 grs Avena en copos 125 grs Pasas de uva 50 grs Manzana rallada 1 Modo de Preparación Para 24 galletas aproximadamente Batir la manteca a punto pomada. Agregar la azúcar .Batir hasta obtener una crema. Añadir el huevo y continuar batiendo hasta integrar bien. Incorporar la miel en forma de hilo. Saborizar la preparación con ralladura, la manzana rallada, canela y bicarbonato de sodio. Integrar con [...]

Flan Casero

Ingredientes: Huevos : 6 Azúcar : 300 grs. Leche : 500 cc Esencia de vainilla : 1 cucharada Modo de Preparación Para el flan: Calentar la leche con la vainilla. Agregarle la mitad del azúcar y llevar a hervor. Mezclar los huevos y el resto del azúcar. Una vez que la leche con el azúcar y la vainilla están a temperatura ambiente, unir ambas preparaciones y colar. Verter el contenido en un molde con caramelo, tapar con papel aluminio y colocar en una asadera con agua (agua ya caliente y el agua del baño Maria debe llegar solo hasta la [...]

Budín de chocolate y especias

Ingredientes: 100 grs de frutas secas( nueces, almendras) 200 grs de frutas desecadas(ciruelas, orejones, pasas) 40 cc de cogñac o amaretto 200 grs de chocolate semiamargo 120 grs de manteca 5 huevos 140 grs de azúcar 120 grs de miel 160 grs de harina 30 grs de cacao amargo 1 cdita de especias de repostería( canela, gengibre, clavo, cardamomo) 15 grs de polvo de hornear Modo de Preparación: Picar las frutas secas y desecadas y poner en remojo con el cognac o amaretto por espacio de 24 hrs. Fundir el chocolate con la manteca. Aparte tamizar los secos( harina, polvo [...]

Coquitos

Ingredientes: Coco rallado 2 y 1/2 tazas Azúcar 1 taza Huevos 2 Yemas 1 Modo de Preparación Salen 10 a 12 coquitos depende del tamaño. Colocar en un bol los huevos y la yema de huevo, luego el azúcar, batir un poco y agregar el coco rallado. Mezclar bien la preparación. Sugerencia 1 :Tomar porciones de masa de tamaño mediano, formando esferas, para poder darle luego la forma de cono característico de los coquitos. Una vez que la forma está lograda, colocar en una placa para horno con papel manteca. Sugerencia 2: Colocar la mezcla en una manga con boquilla [...]

Bizco-Flan de dulce de leche

Ingredientes: Para 8 porciones Flan 4 huevos 500 ml de leche 5 cucharadas soperas de dulce de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla Bizcocho 3 huevos 90 grs de azúcar 90 grs de harina Caramelo para acaramelar el molde. Modo de Preparación Acaramelar con el caramelo un molde tipo flanera , moldes individuales o molde tipo budinera. Flan: Aparte en un bol colocar las cucharadas de dulce de leche , agregar la leche, remover bien , y añadir los huevos previamente batidos. Perfumar con la esencia de vainilla. Verter esta preparación en el molde ya acaramelado. Reservar . Bizcocho: [...]

Dulce de leche casero

  Ingredientes: 3 litros de leche entera 200 cc crema de leche 700 gramos de azúcar bicarbonato de sodio 1 cucharadita Modo de Preparación: Poner en una cacerola la leche y la crema de leche a hervir. Cuando comienza a hervir se le agrega el azúcar y el bicarbonato de sodio, el bicarbonato le dá el color típico al dulce de leche. Entonces bajamos el fuego de coción y lo continuamos cocinando a fuego bajito, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. El dulce tarda unas 3 horas en cocinarse, ya que se va consumiendo la [...]

Bagels

Los bagels son panes ligeramente salados con forma de rosca o rosquilla que muchos conocemos de las películas o series americanas. Típicas de Nueva York pero que hoy en día las vemos en todos lados. Son deliciosos recién horneados, ideales para un desayuno o merienda . Los podés servir tostados y untados con los ingredientes que más te gusten: manteca, queso blanco, mermeladas, o si preferís rellenos podés experimentar con fiambres, salmón, palta, lechuga ,tomate , atún ...en fin la imaginación al poder! Con esta receta te salen 6 aproximadamente. Para el pre-fermento: Levadura fresca 15 gramos , o [...]

Churros

Ingredientes: 1 taza de agua 40 grs de margarina 250 grs de harina 1/2 cdita de sal fina Aceite o grasa para freír Azúcar para espolvorear Modo de Preparación: Poner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina. Cocer revolviendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego agregar la sal y seguir trabajando la masa hasta que esté muy lisa. Poner la pasta en una churrera o mango con boquilla gruesa rizada y cortar [...]

Brownies

Ingredientes: Manteca 180 grs Azúcar 300 grs Chocolate cobertura semiamargo 250 grs Esencia de vainilla 1 cdita Sal 1 pizca Huevos 4 Harina común 200 grs Cacao amargo 25 grs Nueces peladas 150 grs Modo de Preparación 1-Fundir el chocolate y la manteca a baño María o al microondas, como prefieras. Dejar entibiar. 2- Aparte en un bowl mezclar los huevos, con el azúcar NO BATIR porque no queremos obtener una mezcla muy aireada. Perfumar con la esencia de vainilla. 3- Incorporar a los huevos, el chocolate derretido con la manteca, mezclar y a continuación la harina tamizada junto al [...]

Flan de dulce de leche

Ingredientes: Leche 750cc Dulce de leche 350 grs Huevos 6 Azúcar 150 gramos Flaneritas acarameladas 8 o 1 grande Modo de Preparación Calentar la leche (sin dejarla hervir), agregar el dulce y mezclar hasta que se disuelva. Mezclar los huevos con el azúcar, incorporarlos a la leche en dos tandas, mezclando bien después de cada adición. Verter la preparación en los moldes acaramelados y hornear los flancitos a bañomaría suave (160°), hasta que la preparación esté firme (unos 30 minutos, o 45 minutos si la flanera es grande) Retirarlos del horno, dejarlos entibiar y llevar a la heladera. Desmoldar antes [...]

Chocotorta

chocotorta Ingredientes: 2 paquete/s de Galletitas dulces (tipo Chocolinas) 400 gramo/s de Dulce de Leche 400 gramo/s de queso crema (tipo CasanCrem) Cacao en polvo para decorar leche cantidad necesaria Modo de Preparación: En un bowl mezclar el dulce de leche con el queso crema y guardarlo en la heladera para que tome consistencia. Remojar las galletitas de chocolate en la leche e ir ubicándolas una al lado de la otra en un molde rectangular de aproximadamente 20cm x 30cm. Colocar una capa de galletas y una capa de la preparación hasta completar 3 capas de cada una. [...]

Pancitos con chips de chocolate

Un jugo de naranja o una chocolatada y un pancito de estos y ya tenés la merienda ideal para los más chicos de la casa. Ingredientes: Para 20 pancitos Leche tibia 150 ml Azúcar 75 gramos Manteca pomada 120 gramos Levadura fresca 20 gramos Huevos 4 Harina común 550 gramos Sal media cucharadita Chispas de chocolate 50 gramos Huevo para pincelar 1 Modo de preparación En un bol mezclar el azúcar y la manteca, agregar la leche tibia y luego la levadura. Incorporar los huevos previamente batidos. Añadir la mitad de la harina y mezclar, agregar la sal y [...]

Miguelitos

Ingredientes: Harina 0000 500 gramos Leche 100 ml Levadura fresca 30 gramos Huevos 2 Manteca 125 gramos Azúcar 100 gramos Esencia de vainilla 1 cdita Ralladura de naranja 2 cucharadas Crema pastelera ( ver receta) Dulce de leche pastelero cantidad necesaria Azúcar impalpable para espolvorear cantidad necesaria Modo de Preparación Mezclar la leche tibia y la levadura. Incorporar 2 cucharadas soperas de harina, mezclar bien y dejar reposar  hasta que se forme una  esponja. En un bol grande verter la harina , los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja . Incorporar la esponja de [...]

Magdalenas de chocolate

Ingredientes: Con esta preparación salen unas 20 magdalenas aproximadamente. 4 huevos 180 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 150 grs de harina leudante 1 cucharadita de polvo de hornear Jugo de 1 naranja pequeña Cacao amargo 4 cucharada soperas Manteca 75 grs Chips de chocolate para decorar Modo de Preparación: 1-Separar las claras de las yemas Batir las claras a punto nieve con 1/4 parte del azúcar y reservar. 2-Batir las yemas con la 3/4 /parte restante del azúcar . A continuación agregar la esencia de vainilla y el cacao amargo ,mezclar bien hasta obtener una crema [...]

Arroz con leche

Ingredientes: 1 l de leche chaucha de vainilla o canela en rama pizca de sal fina 1/2 taza de arroz blanco cáscara de limón 75 g de azúcar molida 50 g de crema de leche Varios dulce de leche caramelo líquido pasas de uva higos en almíbar Modo de Preparación Colocar en una cacerola la leche, la vainilla, la sal, el arroz y el limón (cáscara). Cocinar sobre fuego lento removiendo, de tanto en tanto, con cuchara de madera. Una vez tiernizado el arroz y que la leche esté ligeramente cremosa, agregar el azúcar y cocinar unos minutos. Retirar la [...]

2018-11-25T15:37:30+00:00Dulces, Postres|5 Comments

Pionono relleno de dulce de leche

Ingredientes: 5 Huevos 50 gramos de azúcar 50 gramos de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de miel Dulce de leche repostero: Cantidad necesaria Modo de Preparación Batir los huevos, agregar los 50 gramos de azúcar y se sigue batiendo, agregar la esencia de vainilla y seguir batiendo (total 5 minutos aproximadamente) luego incorporar la harina tamizada de a poco revolviendo suavemente y por último la miel. Enmantecar una placa de aproximadamente 30x50 poner papel manteca, enmantecar otra vez y enharinar. Volcar la preparación y Cocinar en horno precalentado a 200ºC por aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar. [...]

Galletas Pepas

  Ingredientes: Manteca a punto pomada 125 gramos Azúcar impalpable 125 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de 1/2  limón 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (salen más esponjosas) Huevo 1 Yema 1 Harina 0000 270 gramos Dulce de membrillo cantidad necesaria Modo de Preparación: Batir el azúcar con la manteca a blanco, perfumar con la esencia y la ralladura de limón. Añadir el huevo y la yema y continuar batiendo. Tamizar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar hasta que se unan los ingredientes y obtengamos una masa pegajosa y lisa. Hacer un cilindro [...]

Tarta de frutillas

Ingredientes: Harina 0000 300 gramos Sal 1 pizca Azúcar impalpable 100 gramos Manteca 150 gramos Yemas 3 Relleno Harina 0000 50 gramos Azúcar 40 gramos 4 yemas de huevo Leche 500 cc Cubierta Mermelada de frutillas 3 cucharadas Agua 50 cc Gelatina sin sabor 7 gramos Frutillas frescas 500 gramos Modo de Preparación: Masa Tamizar la harina, la pizca de sal, y el azúcar impalpable. Colocar estos ingredientes en una procesadora. Agregar la manteca fría. Por último las yemas. Si hiciera falta 2 o 3 cucharadas de agua helada.  No es necesario amasar . Solo unir la masa envolver en [...]

Tortitas negras

Ingredientes: 500 gramos de harina 150 gramos de azúcar 50 gramos de levadura fresca 1 cucharadita de sal fina 150 g de manteca 200 cc de leche 2 huevos 300 gramos de azúcar negra. Modo de Preparación En una taza mezclar un poco de la leche tibia con la levadura, para que espume un poco. En un bol mezclar la harina con el azúcar . Hacer un hueco e incorporar la leche, la levadura espumada a los secos. A continuación agregar la sal sin que toque la levadura y los huevos, mezclar todo, y comenzar a amasar. Una vez [...]

Pan de leche

Ingredientes: Harina 0000 500 grs Leche 100 ml Levadura fresca 30 gramos Huevos 2 unidades Manteca 125 gramos Azúcar 100 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de limón 1 Crema pastelera ( ver receta) Dulce de leche pastelero cantidad necesaria [CDATA[ google_ad_client = "ca-pub-4679362283899792"; /* 468x60, creado 24/08/10 */ google_ad_slot = "8248401159"; google_ad_width = 468; google_ad_height = 60; // ]]> Modo de Preparación: Mezclar la leche tibia y la levadura. Incorporar 2 cucharadas soperas de harina, mezclar bien y dejar leudar hasta que se forme la esponja. Preparar la masa con la harina restante, los [...]

Conos de hojaldre rellenos con dulce de leche

Ingredientes: Masa de hojaldre rápido Harina 0000 300 grs Agua 150 cc Margarina para hojaldre 250 grs Sal una pisca Dulce de leche repostero 500 g Huevo 1 Varios Chocolate fundido Azúcar impalpable Modo de Preparación Masa de hojaldre rápido Tamizar la harina sobre la mesada. Hacer un hueco en el centro. Verter el agua mezclada con la sal y 50 gr. de margarina derretida. Incorporar la harina al líquido, desde el centro hacia fuera, uniendo bien para que no se formen grumos. Amasar hasta lograr un bollo liso. Estirar en forma de rectángulo, distribuir el resto de margarina cortada [...]

Magdalenas Martina

Ingredientes: Salen 8 a 10 magdalenas 3 cdas soperas margarina tipo Doriana 3 cdas de azúcar 1 huevo batido 1 cdita de esencia de vainilla 1 pizca d epolvo de hornear 5 cdas de harina 2 cditas de Nesquick 1 barrita de 25 grs de chocolate de repostería tipo Aguila o Nestlé granas de chocolate para decorar moldes de magdalenas 8 a 10 Modo de Preparación Mezclar la margarina cortada en pedacitos pequeños con el azúcar. Agregar el huevo batido y batir con fuerza . Se obtendrá una mezcla blanda. Incorporar el la esencia de vainilla y luego la harina, [...]

Pancitos de salvado

Ingredientes: Masa Harina 700 grs Salvado fino 300 grs Sal 25 grs Azúcar negra 40 grs Levadura fresca 50 grs Agua 300 cc Leche 300 cc Manteca 100 g Varios Huevos 1 Agua Opcional: Semillas de sésamo Semillas de amapola Semillas de salvado Modo de Preparación Colocar en un bol la harina, el salvado, la sal y el azúcar. Mezclar y formar un hueco en el centro. Disolver la levadura en la mitad del agua tibia y colocar en el medio. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume. Luego, incorporar el resto de agua, la leche y la manteca. Mezclar [...]

Torta de ricota

Torta de Ricota - Ingredientes para una torta de aproximadamente 24 centímetros de diámetro: Masa Manteca  a punto pomada 250 gramos Azúcar 150 gramos Huevos 2 Esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón Harina 0000 400 gramos Polvo para Hornear 1 cucharadita de té Sal 1 pizca Relleno Ricota 600 gramos Azúcar 150 gramos Huevos 2 Esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón Modo de Preparación: Masa: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir de a uno los huevos e integrarlos perfectamente a la mezcla. Perfumar con la esencia y la ralladura. Incorporar la [...]

Bizcochitos de grasa

Ingredientes: Harina 1/2 kilo Sal 20 gramos Levadura 20 gramos Agua 250 centímetros cúbicos Extracto de malta 5 gramos Grasa de pella 150 gramos Modo de Preparación: Colocar en forma de corona, la harina junto con la sal. En el centro ubicar la levadura disuelta en el agua, el extracto de malta y la grasa blanda. Unir todos los ingredientes hasta formar un bollo de masa liso y homogéneo. Dejar descansar 15 minutos. Luego, estirar la masa con un palo de amasar hasta los  3 mm de espesor aproximadamente, cortar los bizcochitos con un cortante circular de 4 cm de [...]

Merengues

Ingredientes: 5 claras de huevos 300 g de azúcar molida y cantidad adicional Modo de Preparación: Batir las claras agregando una pizca de sal fina hasta que estén bien duras. Agregar poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Poner el merengue en una manga con boquilla lisa, grande y hacer tapas sobre placa enmantecada y enharinada. Espolvorear con azúcar batida y cocinar en horno mínimo hasta que el merengue esté cocido pero blanco. Apagar el horno y dejar secar las tapas sin retirarlas del calor. Una vez frías pegarlas de 2 en 2 poniendo en el centro crema [...]

Tiramisú

Ingredientes: Queso mascarpone 400 gramos Bizcochos (tipo vainillas) 30 unidades Huevos 4 Azúcar 100 gramos Cacao amargo en polvo 100 gramos Ron 30 ml Café para humedecer las vainillas 400 Cc. Modo de Preparación: Comenzar batiendo las yemas con el azúcar a baño María hasta que quede una mezcla bien cremosa, a continuación  incorporar el queso mascarpone  a temperatura ambiente, batir un poco más y reservar. Batir las claras a punto nieve también a baño María e incorporarlas a la mezcla anterior, integrando bien con una espátula realizando movimientos envolventes. El café para humedecer las vainillas puede ser [...]

Budín de naranjas y almendras

Ingredientes: Manteca 300 grs Azúcar 200 grs Huevos 6 Ralladura de 2 naranjas Jugo de 2 naranjas Harina leudante 250 grs Almidón de maíz 125 grs Polvo de hornear 15 grs Almendras molidas 70 grs Cobertura Chocolate cobertura 150 grs Modo de Preparación: 1- Batir a blanco la manteca y el azúcar. Agregar los huevos de a uno y batir bien . 2- Incorporar la ralladura de naranjas, y el jugo de naranjas. 3- Lentamente agregar la harina tamizada junto con el almidón de maíz y el polvo para hornear. 4- Agregar las almendras molidas, mezclar bien hasta obtener una [...]

Postre Chajá

Ingredientes: 1 bizcochuelo de vainilla ( ver receta) Merengues 1 disco Merengues rotos 250 grs 1 litro de crema de leche 200 grs de azúcar impalpable 1 lata de duraznos en almíbar 300 grs de dulce de leche repostero almíbar de los duraznos cantidad necesaria Modo de Preparación 1- Cortar el bizcochuelo en dos partes 2-Batir la crema con el azúcar hasta obtener una crema chantilly , llevar a la heladera . Cortar los duraznos en gajos finos y reservar. Colocar una de las partes del bizcochuelo sobre un plato y pincelarlo con almíbar de los duraznos. 3- Cubrir con [...]

Bizcochuelo de vainilla básico

Bizcochuelo de vainilla básico Ingredientes: 6 huevos 180 grs de azúcar 2 cucharadas de esencia de vainilla 180 grs de harina Modo de Preparación: Colocar los huevos y el azúcar en un bol metálico. LLevar a Baño María y batir hasta llegar a 40 ºC.( se siente caliente al tocar con los dedos) Retirar de fuego y continuar batiendo con batidora eléctrica hasta llegar al punto letra. Perfumar con la vainilla. Tamizar la harina . Incorporarla al batido mezclando con espátula de manera envolvente. Volcar en un molde redondo de 24 cms de diámetro enmantecado y enharinado. Hornear a 180ºC [...]

Torta de nuez para el té

Ingredientes: 3 yemas de huevo 3 claras batidas a nieve 100 grs de manteca 1 taza de harina leudante (300 grs) 1 taza de azúcar 200 grs de nueces trituradas 1 cdita de esencia de vainilla 1 cdita de polvo de hornear 1/2 taza de crema de leche Nueces enteras para decorar. Modo de Preparación Mezclar 100 grs de manteca con el 90% de la taza de azúcar hasta formar una crema agregarle las nueces trituradas (no molidas), es importante que estén bien trituradas, porque sino se seca la torta. Agregarle las yemas de a una mezclando, perfumar con la [...]

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