Torta matera

Mate a cualquier hora es nuestra costumbre más arraigada. Y si te pasa como a mí el mate me pide acompañarlo con algo rico, a veces salado y a veces algo dulce, esta torta que hoy comparto es una receta muy económica y que te salva cuando tenés pocos ingredientes y muchas ganas de saborear algo rico a la hora de los verdes. La podés hacer sin la crema pastelera y así sola el resultado es estupendo: alta, aireada y con un suave toque cítrico. Animate a hacerla. Ingredientes para esta torta matera en un molde cuadrado de 20 [...]

Torta de Yogur, chocolate y Nutella

Torta de yogur, chocolate y Nutella para la merienda de la tarde. Ingredientes: 1 yogur natural o de vainilla de 125 gramos. Con esta medida del vasito del yogur mediremos los demás ingredientes. Azúcar :  1 medida  de yogur   Aceite de girasol o cualquier otro aceite neutro : 1 medida del  vasito del yogur. Harina leudante 3 medidas del vasito del yogur. En caso de no tener harina leudante podés usar harina 0000 y añadirle una cucharada de polvo de hornear. Sal una pizca. Cacao 1 medida del vasito del yogur. Huevos 3 2 cucharadas de Nutella 2 cucharadas [...]

Tortitas rubias «Tortitas negras con azúcar Mascabo o mascabado»

Ingredientes: 500 gramos de harina 0000 20 gramos de azúcar 15 gramos de levadura fresca 1 cucharada de miel 1 cucharadita de sal fina 100 gramos de manteca a temperatura ambiente 100 ml de leche tibia 100 ml de agua. Para cubrir: 300 gramos de azúcar mascabo o mascabado 2 cucharadas de harina Modo de Preparación En una taza mezclar un poco de la leche tibia con la levadura, la miel y 1 cucharada de harina, dejamos descansar unos 10 minutos para que espume un poco. En un bol mezclar la harina con el azúcar. Hacer un hueco e [...]

Alfajores rellenos de dulce de leche

Alfajores rellenos de dulce de leche, siguiendo la receta de @pabloremaggi Ingredientes: 200 g azúcar 200 g manteca Ralladura de 1 naranja 60 g miel 30 g extracto de malta 30 cc coñac 2 huevos 30 g cacao amargo 5 g bicarbonato de sodio 400 g harina 0000 100 g almidón de maíz Pizca de sal fina . . 500 g Dulce de leche Smilken Procedimiento masa: Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de naranjas hasta blanquear. Agregar los huevos, miel, malta y cogñac, mezclar. Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y [...]

Alfajores Glaseados – Receta de Pablo Remaggi

Alfajores Glaseados, mis alfajores favoritos del mundo mundial! Los costeros de chocolate, dulce de leche y glasé azucarado, son totalmente anti cuarentena... hacelos, divertirte en familia y comelos! Masa alfajores: 200 g azúcar 200 g manteca Ralladura de 2 naranjas 60 g miel 30 g extracto de malta 30 cc coñac 2 huevos 30 g cacao amargo 5 g bicarbonato de sodio 400 g harina 0000 100 g almidón de maíz Pizca de sal fina . 500 g Dulce de leche Procedimiento masa:: Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de naranjas hasta blanquear. Agregar los [...]

Torta de San Juan

Ingredientes: Crema pastelera: Leche 250 ml Yemas 3 Esencia de vainilla. Fécula de maíz  25 gramos Azúcar 70 gramos Masa: Levadura prensada 25 gramos o 12 gramos de levadura seca Leche 150 ml Azúcar o miel  1/2 cucharadita Harina 500 gramos Sal 1/2 cucharadita Manteca blanda 100 gramos Azúcar  100 gramos Ralladura de  limón y de naranja 1 cucharada Esencia de vainilla 1/2 cucharadita Huevos 3 Para decorar: Almendras fileteadas un puñadito Azúcar 1 cucharada Modo de preparación: Comenzamos preparando la crema pastelera: Calentar la leche con 2 cucharadas de azúcar. Aparte, en un bol , mezclar el azúcar [...]

Bizcochitos de Ricota

Combinación exquisita de ricotta y limón en estos suaves y delicados bizcochitos que podés disfrutar en una merienda o como snack. Ingredientes para aproximadamente 30 bizcochitos de ricota: Harina 0000 250 gramos Ricota 250 gramos Huevos 1 Azúcar 150 gramos Polvo de hornear 8 gramos Ralladura de un limón Azúcar impalpable para espolvorear Primero tamizar los ingredientes secos : la harina 0000 con el polvo de hornear. Reservar En un bol verter la ricota y el azúcar, mezclar hasta que ambos ingredientes esten bien integrados , agregar el huevo y perfumar con la ralladura del limón, continuar mezclando [...]

Mini Pancitos rellenos de crema pastelera

Una masa levada ligeramente dulce y con una presentación que sorprenderá a más de uno, no sólo por lo tiernas que son esas pelotitas que lo conforman sino por la suave crema pastelera de limón que se encuentra en su interior. Ingredientes aproximadamente salen 30 a 33 Mini Pancitos rellenos de crema pastelera. Masa:  Harina 500 gramos Azúcar 50 gramos Ralladura de  1 limón Levadura seca : 5 gramos /Levadura fresca : 12 gramos Leche : 230 ml Esencia vainilla Agua 50 ml Huevo 1 Manteca pomada 50 gramos Sal 5 gramos Crema pastelera: Leche 250 ml Yemas 3 [...]

Postre Vigilante – Con Dulce de Batata Casero

Receta de Bernabé Caravotta. @bernabecaravotta Dulce de Batata. Cuenta el historiador Daniel Balmaceda que el hábito de comer dulce está muy afincado en la tradición argentina y que tiene sus orígenes en el Norte del país, en particular con el emblemático quesillo con dulce de cayote. Lo cierto es que el dulce de membrillo con queso era el postre más requerido en restaurantes y fondas argentinas hasta bien entrado el siglo XX. Ahora bien, ¿de dónde viene el nombre “vigilante”? Sobre este punto, Balmaceda afirma que con ese nombre se denominaba a la combinación de dulce de membrillo [...]

Medialunas de Grasa «Receta de Confitería Artiaga»

Desde la Confitería Artiaga @Juan.mar nos comparte la receta de estas Medialunas de grasa de panadería. Para la masa (ingredientes que usamos en la panadería) 500 gr harina 000 orgánica 290 gr agua filtrada 15 gr sal marina 50 gr de azúcar orgánico (en el video pongo unos 20 gr de esos 50, de azúcar de mascabo) 5  gr de levadura Pueden usar sal común, azúcar común y harina común (0000 es mejor incluso) Procedimiento En amasadora, amasen todo junto  menos levadura. Cuando la masa está lisa, agregan levadura. Si lo hacen a mano, amasen todo junto hasta [...]

Tortitas Negras «Receta de Chantal Abad»

Tortitas Negras Rellenas de Dulce de leche, Receta de @ChantalAbad. Buen diaaa!!!!, en casa llueve y recién salidas del horno pedían a gritosss un poco de Dulce de Leche... dicen que es mucho?? Bué, lo dejo a gusto de ustedes, Si quieren las rellenas y sino no, pero la receta es esta y NO FALLA!!! GRACIASSSS @dulcedeleche_co INGREDIENTES: Masa: Harina 0000 500g Sal 10 gramos Agua 100 cc Leche 100cc Levadura 20 gramos grasa o manteca 100 gramos Azúcar común 40 gramos Cubierta : Azúcar Negra 500 gramos Azúcar Clásica 100 gramos Harina 0000 100 gramos Cómo se hacen???? [...]

Colaciones Cordobesas – Receta de Bernabé Caravotta

Receta de Bernabé Caravotta @bernabecaravotta. Las colaciones cordobesas comparten la historia de su origen con los alfajores. Y juntos son las golosinas regionales más famosas y distintivas de cordoba. Los alfajores, tal y como los conocemos hoy, son una versión local de las antiguas tabletas árabes que los moros llevaron a la península ibérica durante la conquista y que varios siglos después los españoles trajeron al Río de la Plata. Muchos afirman que fue el químico francés Augusto Chammás (fundador de la tradicional empresa familiar cordobesa) quien tuvo la genial idea de darles a las tabletas, que preparaban [...]

Chutney de pimientos rojos

Chutney es una palabra de origen anglosajón y generalmente es una mezcla de verduras o frutas  con especias, vinagre y azúcar que por consiguiente luego de un largo proceso de cocción se obtiene una especie de mermelada agridulce, que es ideal para acompañar carnes , tanto rojas como blancas , así como también arroces y quesos. La receta es facilísima : lo más complicado es pasarte un rato revolviendo. Ingredientes: Pimientos morrones rojos 400 gramos (sin cabitos ni semillas) Vinagre de manzana 80 ml Azúcar 200 gramos Agua 50 ml Modo de preparación: Procesar los pimientos morrones con ayuda [...]

Manzanas al Horno

Manzana asada de espectáculo: económico , rápido y sano (reduciendo el azúcar) Ingredientes: 4 manzanas firmes (yo usé amarillas ) 4 cucharadas de azúcar (yo usé Azúcar mascabo) 1 cucharadita de canela molida 25 gramos de manteca o mantequilla Agua o almíbar líquido media taza Modo de Preparación:  1- lavar las manzanas 2- hacer unos tajitos en zigzag a los costados (este es un tip para que la manzana no te explote en el horno) 3- ahuecar la Manzana 4- espolvorear con la mezcla de azúcar y canela 5- colocar un cuadradito de manteca o mantequilla en cada hueco [...]

Alfajores Santafesinos – Receta de Pablo Remaggi

Aquí les comparto mi fórmula de estos ricos alfajores Santafesinos para endulzar un poco este día. Ingredientes: Masa: 500 gramos harina 0000. 5 yemas. 5 gramos sal fina. 50 cc licor de caña o coñac. 100 gramos de manteca derretida. 120 cc agua. Glasé de secado rápido: 1 clara. 200 gramos de azúcar impalpable. unas gotas de jugo de limón. 200 gramos azúcar granulada + 50 cc agua. relleno: 500 gramos de dulce de leche repostero 40 cc coñac o algún licor de tu gusto. Modo de Preparación: Paso a paso: para la masa vamos a hacer una corona [...]

Bizcochitos integrales con aceite de oliva

Bizcochitos de harina integral y aceite de oliva. Ingredientes: Harina integral 500 gramos Levadura seca 1/2 cucharadita Agua 200 ml Aceite de oliva de buena calidad 100 ml Sal 10 gramos Bizcochitos de harina integral y aceite de oliva. Modo de preparación: Disolver la levadura en el agua tibia. En un bol colocar la harina haciendo un hueco dentro de este añadiremos el aceite e incorporar la levadura disuelta en agua , mezclar bien hasta conseguir un bollo , por último agregar la sal y continuar amasando un minuto. Dejar reposar media hora (tapada). Estirar la masa [...]

Budín de coco y lima

 Hace tiempo tenía ganas de hacer este budín para mezclar dos de mis sabores preferidos, el sabor del coco y lo cítrico de la lima. La mezcla ideal del trópico en un budín de coco y lima, y como coronación ese glaseado que ya haciendolo te tentás de comértelo a cucharadas.(si no fuera que es azúcar a full).   Ingredientes: Manteca  a punto pomada 150 gramos. Azúcar 200 gramos. Huevos 3 (grandes). Ralladura de 1 lima. Jugo de  1 lima. Leche  200 gramos (también podes usar leche de coco o yogur natural ) Coco rallado 150 gramos. Harina 0000 [...]

Torta de Chocolate rellena de dulce de leche

Ingredientes: 1 yogur de 125 gramos. Con esta medida del vasito del yogur mediremos los demás ingredientes. Azúcar 2 vasitos del yogur. Aceite de girasol o cualquier otro aceite neutro 1 medida del vasito del yogur. Harina leudante 3 medidas del vasito del yogur. Cacao en polvo  1/2 medida del vasito del yogur. Polvo de hornear 2 cucharaditas. Huevos 3 Relleno: Dulce de leche: Cantidad necesaria. Modo de preparación: Poner los tres huevos en un bol o en una batidora de pie, junto el azúcar y el yogur. Batir unos minutos hasta que espumen los ingredientes. a continuación añadir [...]

Torta Multicolor

Torta multicolor: Una opción divertida para una merienda de chicos y grandes por qué no?Partiendo de una clásica torta de yogur con chocolate y colorante alimentario obtendremos esta rica, jugosa ,esponjosa y colorida torta. Ingredientes: Torta de chocolate: usaremos para medir los ingredientes el vasito de yogur que vamos a utilizar. Huevos 4 Yogur natural 1 (125grs) Azúcar 1 y 1/2 medida del vasito del  yogur Aceite neutro 1 medida del vasito del yogur Cacao 1/2 medida del vasito del yogur Harina 0000 2 y1/2 medida del vasito del yogur Sal una pizca Polvo de hornear 2 cucharaditas. Esencia [...]

Galletitas o Galletas de vainilla y chocolate

Estas galletitas le darán ese toque divertido y llamativo a tu merienda o la de los chicos de la casa. La masa es una frola clásica pero con el toque especial del cacao que nos encanta. Probá de hacerlas y sorprenderás a todos. Ingredientes para 24 galletas o galletitas de Vainilla y chocolate: Salen 20 galletitas aproximadamente 250 gramos de harina 0000. 200 gramos de manteca bien fría (mantequilla) 100 gramos de azúcar impalpable. 1 huevo. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Una pizca de sal. Empaste: Para las de vainilla: 40 gramos [...]

Coquitos – Receta de Estefanía Colombo

Rinde 30 Coquitos medianos. Crema pastelera Leche 125 cc Azúcar 40 grs. Fécula 15 grs. Yemas 1 unidad Esencia de vainilla a gusto Masa de coquitos Coco rallado 200 grs. Manteca 100 grs. Azúcar 125 grs. Crema pastelera 100 grs. Huevos 3 unidades Harina 0000 15 grs. Paso a paso. Crema Pastelera Calentar la leche perfumado con la esencia de vainilla y la mitad del azúcar, mientras tanto en un bol aparte mezclamos el resto del azúcar con las yemas y la maicena. Cuando la leche empiece a hervir, agregamos la mezcla de las yemas y movemos constantemente sobre [...]

Bomba brownie y ganache de chocolate

Receta enviada Por Ivi Cossio Me tomo el finde para desconectar y descansar un poco. Vengo de semanas un poco estresantes que requieren de un paso al costado. Así qué, antes de irme quería dejarles esta receta para que cocinen y disfruten de este brownie y ganache de chocolate. Su preparación es más que fácil y en un toque la tenes lista, en cuanto a su cocción yo soy de las que prefiere un brownie más bien crocante y llenos de fruto secos, en este caso fueron almendras, nueces y avellanas. Sin más palabras vamos a los ingredientes: 150 gramos [...]

Flan de Dulce de Leche

Ingredientes para este flan de dulce de leche. Huevos 4 Dulce de leche 350 gramos Leche 1/2 litro Caramelo para el molde Modo de Preparación : Caramelizar un molde para flan o budinera. En un bol mezclar los huevos con la leche y el dulce de leche, a continuación verter esta mezcla en el molde caramelizado. Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 150 grados a baño maría por una hora / hora y media hasta que veas que pinchando con un palillo el flan esté cuajado. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de llevarlo [...]

Torta de Chocolate y naranja rellena de Dulce de Leche y Mascarpone

Este bizcochuelo que estando en el horno  ya se puede percibir en tu cocina por el fino aroma a naranja y que una vez relleno de un clásico como el dulce de leche más el plus de la cremosidad del queso mascarpone y una fina cobertura de chocolate te deleitará en cualquier ocasión y se llevará los aplausos de todo el mundo. Ingredientes para esta Torta de Chocolate y naranja rellena de dulce de leche y mascarpone: 4 huevos 180 grs de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 150 grs de harina leudante 1 cucharadita de polvo de [...]

Torta al limón, almendras y chocolate blanco

Ingredientes para una torta al limón, almendras y chocolate blanco de 24 centímetros. Chocolate Blanco rallado 170 gramos. Almendras peladas y procesadas 170 gramos. Azúcar 150 gramos. Manteca a temperatura ambiente 170 gramos Fécula de maíz  25 gramos. Claras de huevos 4. Yemas de Huevos  4. Polvo de hornear 1 cucharadita. Ralladura de 2 limones Jugo de 1 limón Esencia de vainilla 1 cucharada. Sal 1 pizca Para Decorar: Azúcar impalpable cantidad necesaria. Modo de Preparación: Batir la manteca a temperatura ambiente con la mitad de la azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la sal con batidor [...]

Medialunas de manteca

Ingredientes para estas medialunas de manteca: Masa: Harina 0000: 500 gramos Sal 1/2 cucharadita Azúcar 50 gramos Levadura fresca 30 gramos Leche 280 ml Miel 15 gramos Esencia de vainilla  una cucharadita Empaste: Manteca 200 gramos Harina 25 gramos Para pincelar: Yemas 1 Leche cantidad necesaria Almíbar: Azúcar 300 gramos Agua 300 ml Modo de preparación: Realizar un volcán con la harina sobre la mesada. En el centro, colocar la sal, el azúcar, la levadura, la leche, la miel y la vainilla. Vamos uniendo los ingredientes con ayuda de cornés. Obtendremos un bollo tierno. Amasar unos cuantos minutos hasta [...]

Tarta de Almendras y Peras Caramelizadas

Receta enviada por:  PoneteElDelantal.com Ingredientes Para la masa: 1 taza de manteca 3/4 de azúcar impalpable 250 grs. De harina 0000 2 yemas de huevo 1 pizca de sal 2 cucharadas de agua fría Para el relleno: Almendras: 250grs Manteca: 100 grs Azúcar: 1 taza Huevos: 2 Peras: 5 Azúcar para caramelizar: 1 cucharada Manteca: 1 cucharada Procedimiento para la masa: Mezclar la manteca fría con el azúcar y la pizca de sal. Agregar la harina tamizada y las yemas. Mezclar bien todo hasta que se formen como migas. Incorporar las dos cucharadas de agua fría unir hasta que [...]

Turrón de chocolate blanco y pistachos

Qué delicia este turrón de chocolate blanco y pistachos y que color más vibrante! Una opción más para el momento de celebrar las fiestas de fin de año, un sabor exquisito e irresistible si te gustan los frutos secos. También se podría realizar con chocolate negro. Ingredientes: Pistachos sin sal pelados 50 gramos + 25 gramos de pistachos bien procesados (casi como un polvo de pistachos) Chocolate blanco de repostería de buena calidad 200 gramos Leche condensada 50 ml Derretir a baño María o al microondas el chocolate blanco junto a la leche condensada y el polvo de pistachos. Obtendremos una mezcla muy [...]

Galletitas con chips de chocolate sin gluten «Aptas Para Celíacos»

En menos de una hora y con pocos ingredientes podrás preparar estas riquísimas Galletitas con chips de chocolate sin gluten. Lo que las vuelve más deseables son las chispas de chocolate. Una opción diferente para acompañar desayunos, meriendas o una ronda de mates. Te invitamos a que prepares esta receta y disfrutes de estas galletitas. Ingredientes (todos deben ser libres de gluten) . 100 gr. de manteca libre de gluten . 250 gr. de premezcla . 1 huevo . 75 gr. de azúcar . 1 cucharadita de esencia de vainilla apta sin gluten . 1 cucharadita de polvo para [...]

Cuernitos de grasa o manteca

Si hay algo a lo que uno no se resiste es a un mate calentito en invierno, o mucho mejor esos mates que te cebás en la playa en veranito a la hora de la merienda,  y que rico cuando lo acompañás con estos bizcochitos tan sencillos y fáciles de hacer: los cuernitos de panadería, que tranquilamente los podés hacer en tu casa y te quedan hasta más ricos. Tenés dos opciones de realizarlos de grasa de pella (fenomenal si conseguís) o de manteca. Ingredientes: 1 kg de harina común 30 gramos de levadura fresca 550 ml. de agua [...]

Tarta de Queso y Chocolate

Hoy en día si algo no falta en las pastelerías, casas de té, o restaurantes son las famosas tartas de queso que en inglés son los Cheesecakes, hay muchas formas de prepararlos y variedades muchísimas, a mi  se me antojó reunir dos ingredientes que juntos son amiguísimos: chocolate y queso crema ...y por si fuera poco con una ganache en la cubierta que cuando la probás te lleva a otra dimensión. Muy rápida de hacer y sin duda te lucís con esta receta.  Ingredientes para un molde de 22 centímetros: Base: 150 gramos de galletitas de chocolate tipo Chocolinas, Oreo [...]