Alfajores Santafesinos – Receta de Pablo Remaggi

Aquí les comparto mi fórmula de estos ricos alfajores Santafesinos para endulzar un poco este día. Ingredientes: Masa: 500 gramos harina 0000. 5 yemas. 5 gramos sal fina. 50 cc licor de caña o coñac. 100 gramos de manteca derretida. 120 cc agua. Glasé de secado rápido: 1 clara. 200 gramos de azúcar impalpable. unas gotas de jugo de limón. 200 gramos azúcar granulada + 50 cc agua. relleno: 500 gramos de dulce de leche repostero 40 cc coñac o algún licor de tu gusto. Modo de Preparación: Paso a paso: para la masa vamos a hacer una corona [...]