Alfajores Glaseados – Receta de Pablo Remaggi

Alfajores Glaseados, mis alfajores favoritos del mundo mundial! Los costeros de chocolate, dulce de leche y glasé azucarado, son totalmente anti cuarentena... hacelos, divertirte en familia y comelos! Masa alfajores: 200 g azúcar 200 g manteca Ralladura de 2 naranjas 60 g miel 30 g extracto de malta 30 cc coñac 2 huevos 30 g cacao amargo 5 g bicarbonato de sodio 400 g harina 0000 100 g almidón de maíz Pizca de sal fina . 500 g Dulce de leche Procedimiento masa:: Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de naranjas hasta blanquear. Agregar los [...]

Alfajores Santafesinos – Receta de Pablo Remaggi

Aquí les comparto mi fórmula de estos ricos alfajores Santafesinos para endulzar un poco este día. Ingredientes: Masa: 500 gramos harina 0000. 5 yemas. 5 gramos sal fina. 50 cc licor de caña o coñac. 100 gramos de manteca derretida. 120 cc agua. Glasé de secado rápido: 1 clara. 200 gramos de azúcar impalpable. unas gotas de jugo de limón. 200 gramos azúcar granulada + 50 cc agua. relleno: 500 gramos de dulce de leche repostero 40 cc coñac o algún licor de tu gusto. Modo de Preparación: Paso a paso: para la masa vamos a hacer una corona [...]