Recetas de alfajores

Alfajores rellenos de dulce de leche

Alfajores rellenos de dulce de leche, siguiendo la receta de @pabloremaggi Ingredientes: 200 g azúcar 200 g manteca Ralladura de 1 naranja 60 g miel 30 g extracto de malta 30 cc coñac 2 huevos 30 g cacao amargo 5 g bicarbonato de sodio 400 g harina 0000 100 g almidón de maíz Pizca de sal fina . . 500 g Dulce de leche Smilken Procedimiento masa: Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de naranjas hasta blanquear. Agregar los huevos, miel, malta y cogñac, mezclar. Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y [...]

Alfajores Glaseados – Receta de Pablo Remaggi

Alfajores Glaseados, mis alfajores favoritos del mundo mundial! Los costeros de chocolate, dulce de leche y glasé azucarado, son totalmente anti cuarentena... hacelos, divertirte en familia y comelos! Masa alfajores: 200 g azúcar 200 g manteca Ralladura de 2 naranjas 60 g miel 30 g extracto de malta 30 cc coñac 2 huevos 30 g cacao amargo 5 g bicarbonato de sodio 400 g harina 0000 100 g almidón de maíz Pizca de sal fina . 500 g Dulce de leche Procedimiento masa:: Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de naranjas hasta blanquear. Agregar los [...]

Alfajores Santafesinos – Receta de Pablo Remaggi

Aquí les comparto mi fórmula de estos ricos alfajores Santafesinos para endulzar un poco este día. Ingredientes: Masa: 500 gramos harina 0000. 5 yemas. 5 gramos sal fina. 50 cc licor de caña o coñac. 100 gramos de manteca derretida. 120 cc agua. Glasé de secado rápido: 1 clara. 200 gramos de azúcar impalpable. unas gotas de jugo de limón. 200 gramos azúcar granulada + 50 cc agua. relleno: 500 gramos de dulce de leche repostero 40 cc coñac o algún licor de tu gusto. Modo de Preparación: Paso a paso: para la masa vamos a hacer una corona [...]

Alfajorcitos de Maicena Libres de Gluten «aptos para celíacos»

Qué tentación estos alfajorcitos de maicena libres de gluten! Clavados a los que te venden en la panadería ...pero hechos en casa...quebradizos , sequitos y muy aireados. No dejes de probar de hacerlos. Ingredientes para 50 tapitas aproximadamente: Fécula de maíz  350 gramos. Yemas de Huevo 4 . Manteca  pomada 120 gramos. Azúcar Impalpable 100 gramos. Esencia de vainilla 1 cucharadita. Ralladura de 1/2 limón Polvo de hornear 1 cucharadita. Modo de preparación: Batir la manteca pomada junto al azúcar , la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Necesitamos que nos quede una mezcla bien cremosa sin [...]

Alfajores de Maicena

Alfajores de maicena Salen aproximadamente 3 docenas de alfajores de maicena con esta receta. Ingredientes: Masa. Manteca 250 gramos. Azúcar 150 gramos. Huevos 2. Esencia de vainilla 1 cucharada. Maicena 300 gramos. Harina 0000 175 gramos. Polvo de hornear 7 gramos Relleno. Dulce de leche 500 gramos. Coco para rebozar. Modo de preparación: En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar la maicena junto con la harina y el polvo de hornear. Formar una masa lisa y dejarla descansar en la [...]

Alfajores de nuez

Los alfajores son una delicia de nuestra repostería que según los historiadores tienen sus orígenes en la cocina árabe pero que gracias a nuestra mezcla de culturas hoy en día los disfrutamos en todo el mundo, con infinidad de rellenos y sabores para todos los gustos. Acá te dejo una de las recetas que más me gustan: alfajores de nuez Ingredientes para 12 alfajores aproximadamente: Manteca o mantequilla a temperatura ambiente 80 gramos Azúcar 70 gramos Nueces procesadas o molidas 80 gramos Esencia de vainilla  1 cucharadita Harina 0000 250 gramos Sal una pizca Bicarbonato  de sodio 1/2 cucharadita [...]

Alfajorcitos Sablee

Enviada por: Estefania Colombo Ingredientes: 240 g de harina 1 pizca de sal 100 g de azúcar impalpable 170 g de manteca 1 huevo 200 g de dulce de leche repostero alfajorcitos sablee Modo de Preparación: Tamizar la harina con la sal y el azúcar impalpable. Agregar la manteca fría y hacer un arenado. Incorporar el huevo y unir hasta obtener una masa homogénea Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos. Estirar sobre una superficie enharinada y cortar discos de 5 cm de diámetro. Disponer en placa y cocinar en el horno precalentado, [...]