Estefania Colombo

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Coquitos – Receta de Estefanía Colombo

Rinde 30 Coquitos medianos. Crema pastelera Leche 125 cc Azúcar 40 grs. Harina 0000 15 grs. Yemas 1 unidad Esencia de vainilla a gusto Masa de coquitos Coco rallado 200 grs. Manteca 100 grs. Azúcar 125 grs. Crema pastelera 100 grs. Huevos 3 unidades Fécula 15 grs. Paso a paso. Crema Pastelera Calentar la leche perfumado con la esencia de vainilla y la mitad del azúcar, mientras tanto en un bol aparte mezclamos el resto del azúcar con las yemas y la maicena. Cuando la leche empiece a hervir, agregamos la mezcla de las yemas y movemos constantemente sobre [...]

Bocadito Marroc

Enviada por: Estefania Colombo Ingredientes: Pasta de mani 3 cucharadas (1 para cada chocolate) Chocolate con leche baño(1) 200 gramos Chocolate con leche baño (2) 200 gramos Choco blanco baño 160 gramos Mirá el modo de preparación: SUSCRIBITE: http://goo.gl/EOSUCr Descubrí más recetas en : http://Facebook.com/EstefaniaColomboChef Seguíme en Twitter: http://twitter.com/EstefiColombo Mirá mis fotos en Instagram: https://instagram.com/esteficolombo/

Alfajorcitos Sablee

Enviada por: Estefania Colombo Ingredientes: 240 g de harina 1 pizca de sal 100 g de azúcar impalpable 170 g de manteca 1 huevo 200 g de dulce de leche repostero alfajorcitos sablee Modo de Preparación: Tamizar la harina con la sal y el azúcar impalpable. Agregar la manteca fría y hacer un arenado. Incorporar el huevo y unir hasta obtener una masa homogénea Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos. Estirar sobre una superficie enharinada y cortar discos de 5 cm de diámetro. Disponer en placa y cocinar en el horno precalentado, [...]

Torta de ricota y cerezas

Enviada por: Estefania Colombo Torta de ricota y cerezas Ingredientes: Para 12 porciones Masa Manteca 250 g Azúcar impalpable 1 taza Huevo 1 Yemas 2 Harina 0000 3 1/3 tazas Polvo para hornear 1 cdita Sal 1 pizca Ralladura de naranja Crema pastelera Leche 350 cc Crema de leche 150 cc Azúcar 1/4 taza Manteca 50 g Yemas 7 Almidón de maíz 2 cdas Harina 0000 1 cda Azúcar 1/4 taza Relleno Claras 7 Azúcar 1/4 taza Ricota tamizada 750 g Crema pastelera 500 g Cerezas en almibar Procedimiento: 1. Masa. Batir a blanco la manteca junto con [...]

Cremacoas

cremacoas Enviada por: Estefania Colombo ‪Ingredientes‬: Galletas Harina 0000 380 g Sal fina 1 pizca Polvo para hornear 1 cda Bicarbonato de sodio 1 cdita Canela en polvo 1 pizca Manteca 170 g Azúcar 120 g Huevos 3 Esencia de vainilla c/n Relleno de espuma vainillada Agua 60 cc Miel 60 cc Azúcar 170 g Claras 2 Gelatina 14 g Esencia de vainilla c/n ‪Armado‬ Mermelada de frambuesa c/n Chocolate hidrogenado c/n ‪Procedimiento‬ 1. Galletas. Tamizar todos los ingredientes secos juntos. Realizar un arenado de manteca con azúcar y verter de a poco los huevos y la esencia [...]