Alfajores de Maicena

Alfajores de Maicena

Alfajores de maicena

Salen aproximadamente 3 docenas de alfajores de maicena con esta receta.

Ingredientes:

Masa.
Manteca 250 gramos.
Azúcar 150 gramos.
Huevos 2.
Esencia de vainilla 1 cucharada.
Maicena 300 gramos.
Harina 0000 175 gramos.
Polvo de hornear 7 gramos

Relleno.
Dulce de leche 500 gramos.
Coco para rebozar.

Modo de preparación:
En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
Tamizar la maicena junto con la harina y el polvo de hornear.
Formar una masa lisa y dejarla descansar en la heladera durante al menos 2 horas envuelta en un papel film.
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de la medida que te guste (yo usé un cortante de 5 centímetros de diámetro).
Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada.
Precalentar el horno a temperatura media (180º C)
Cocinar las tapitas de alfajores durante 8 a 10 minutos (dependiendo de tu horno). Retirar y dejar enfriar.
Tomar una tapita colocar más o menos una cucharadita de té de dulce de leche y tapar con otra tapita.
En un plato colocamos un poco de coco rallado y hacemos girar los alfajores de maicena para que nos queden los bordes untados de dulce de leche cubiertos por el coco.

Nota: si no te gusta el coco rallado se puede reemplazar por, granas de colores o de chocolate, a los nenes les encanta, así como también el dulce de leche se puede reemplaza por Nutella (crema de avellanas y cacao)

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38 Comments

  1. Romina 05/08/2016 at 10:59 - Reply

    Buenos Días, quería saber por qué utilizas harina leudante cuando ya pones polvo de hornear. He encontrado esta receta que tiene muy buena pinta pero utilizan harina de repostería, sábes a qué se refieren? El enlace a la receta es:….

  2. MARIA 22/07/2016 at 19:34 - Reply

    COMO CUANTAS TAITAS SALEN MAS O MENOS.

  3. FERNANDA 17/07/2016 at 23:44 - Reply

    MUY RICO SALIERON LOS ALFAJORES!!!!

  4. anonimato 18/06/2016 at 22:09 - Reply

    Tiene una buena textura mi tía decía q esa receta estaba mal pero se re equivoco

  5. Andrea 26/02/2016 at 21:20 - Reply

    Según mi mamá es una receta muy fácil!!! La hago y después les cuento!
    Besos

  6. Nerea 08/02/2016 at 19:11 - Reply

    Si no hay harina leudante, tienen que saber que ustedes mismas las pueden hacer. A la harina normal 0000, le ponen polvo de hornear (tipo royal) y sal.
    Para un kilo de harina pongo dos cucharadas de te de polvo para hornear y media cucharada de te de sal. Y listo.

  7. Soledad 15/10/2015 at 00:15 - Reply

    Los hice a los alfajores de maicena y salieron excelentes! Muy buena receta y fácil. Gracias.

  8. mar 18/02/2015 at 19:26 - Reply

    Hola recién hice la masa y m quedó muy blanda, puede ser q después d q esté en la heladera 2 horas quede mas consistente para poder amasar, o puede ser x q la manteca estaba muy blanda

    • Martu 19/04/2015 at 16:12 - Reply

      Yo hice ayer alfajores pero no deje la masa en la heladera.. La deje a temperatura ambiente y unos 20 min.. Tal vez es por que tiene mucho huevo, y tenes que ir agregandole mas harina..

  9. graciela rivero 08/01/2015 at 15:24 - Reply

    hola amigas !!!..acabo de unirme al grupete, veo q haces cosas muyyyyyy ricas y eso me encanta, soy mendocina y vivo en new york, me podes contactar en facebook. y gracias x esta pagina ..es facil de encontrar y las explicaciones simplisimas !!!..besos

  10. Maite 18/12/2014 at 15:49 - Reply

    Polvo de hornear debe ser levadura.No?

    • Anónimo 04/03/2016 at 16:16 - Reply

      No. Polvo de hornear es eso… Polvo de hornear. Es blanco, parecido al bicarbonato. Se usa solo para leudar masas dulces.

  11. Cristina brizuela 03/10/2014 at 04:03 - Reply

    Soy argentina,vivo en México,d.f. Y no consigo harina leudante,como hago para suplantar??para hacer por ej.las maizenitas??desde ya muchísimas gracias!!saludos y miles de bendiciones!!

    • Patricia 03/06/2015 at 17:24 - Reply

      hola Cristina, aca en DF o en Mexico en general no existe la harina leudante, la unica es agregarle mas polvo royal o que alguien te traiga de argentina. siempre hay amigos que vienen y van.
      saludos

      • Jane 21/10/2015 at 19:37 - Reply

        Conseguis como self rinsing

    • graciela 14/11/2015 at 18:50 - Reply

      Podes ponerle polvo de hornear a la harina 0000, así leuda

  12. stella maris 03/10/2014 at 00:36 - Reply

    me encantan las recetas que publican aqui

  13. laura del carmen 25/09/2014 at 15:53 - Reply

    Me encanta sus recetas muy faciles

    • Anónimo 27/01/2016 at 02:58 - Reply

      Muy bueno el sitio, claro y preciso. Estando lejos, NY, uno se siente más cerca leyendo y probando las recetas que llevamos en el alma. Voy a hacer los alfajores de maicena!!!

  14. Eliana 08/09/2014 at 23:27 - Reply

    hola, alguien sabe donde puedo conseguir en Mexico, el coco rallado FINO, es importante, ya que los hice y me quedaron muy ricos pero el coco q venden aca es grueso y duro y arruina la receta :/…gracias!!

    • sonia 27/10/2014 at 17:04 - Reply

      amiga te sugiero que metas el coco en el vaso de la licuadora seco y veras

    • Veronica 23/11/2014 at 21:34 - Reply

      Lo puedes poner unos minutitos en el hornoara que se seque y luego a la procesadora !

  15. rocio 02/08/2014 at 14:04 - Reply

    voy hacer todas las recetas !!´

  16. stella 17/02/2014 at 14:50 - Reply

    Muy bueno todo lo que publican

  17. Graciela 09/12/2013 at 21:42 - Reply

    Para las personas de Mexico que quieran hacer estos alfajores les quiero decir que donde dice “manteca” deben de usar “manquequilla”. No usen la manteca de ustedes porque les va a quedar diferente.

  18. alda 06/12/2013 at 16:42 - Reply

    GRACIAS POR ACEPTARME.SOY ARGENTINA VIVIENDO EN ESPAÑA,ME ENCANTAN LAS RECETAS…SALUDOSS

  19. liliana toledano 12/10/2013 at 10:38 - Reply

    exquisito

  20. ana 30/07/2013 at 12:46 - Reply

    Los prepare y salieron buencicimo!!!!!

  21. diana misri 26/05/2013 at 19:19 - Reply

    HOLA A TODOS QUISIERA
    QUE ALGUIEN QUE ME ENVIO UNA DERECCION PARA COMPRAR PIONONO EN MEXICO ME LA VUELVA A ENVIAR
    POR FAVOR ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ QUE D-IOS LAS BENDIGA
    MUCHAS GRACIAS
    DIANA MISRI
    P. D . ESTABA ESPERANDO LA RECETA DEL ALFAJOR MARPLATENCE CON GLASE ES LO MAXIMOOOOOOOOO

  22. silvia aguirre 26/05/2013 at 12:29 - Reply

    Riquisimos se ven los voy hacer gracias por las recetas.

  23. Monica 26/05/2013 at 10:26 - Reply

    Hola buen dia me encanto la receta!!!, me entusisame tanto que hice muchos para la familia tambien,mi pregunta es si los puedo congelar ya con el relleno y el coco y ponerlos en el freezer, para tener preparados para los cumpleaños.
    Muchisimas gracias por todas las cosas tan ricas y utiles que nos enseñan!

  24. laura 16/05/2013 at 14:12 - Reply

    para los alfajores tengo que comprar maicena o me sirve el almidon que es para haser chipas ,salen o no tengo esa duda,espero respueta .gracias

    • Jorge 17/06/2014 at 13:27 - Reply

      Estimada, nada que ver. El almidón para chipa viene de la mandioca y el almidón de maíz viene del maíz. Las estructuras químicas de ambos almidones son diferentes
      Tipo de almidón Contenido de amilosa (%) Contenido de amilopectina (%)
      Maíz 25 75
      Mandioca 17 83
      Teniendo tamaños también diferentes. Eso hace que se comporten diferentes.
      Por lo tanto, el almidón de chipa tiende a quebrarse y hacer esas hermosas cavidades en la superficie de la chipa. El de maíz no tanto.
      Espero haber sido útil.

  25. diana 30/04/2013 at 03:47 - Reply

    analia dime una receta sin harina leudante en mexico no hay

    • Anónimo 25/11/2014 at 23:42 - Reply

      polvo leudante agregale

  26. marcela actis 19/04/2013 at 02:06 - Reply

    buenisima como todas las recetas!!!!!!!!!!

  27. Maria 10/04/2013 at 06:34 - Reply

    Me encanto!!!!!!!!!!!!!!

  28. emmliano mayoral 27/01/2013 at 07:38 - Reply

    superbien me enkanto

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