Ingredientes:
3 litros de leche entera
200 cc crema de leche
700 gramos de azúcar
bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Modo de Preparación:
Poner en una cacerola la leche y la crema de leche a hervir.
Cuando comienza a hervir se le agrega el azúcar y el bicarbonato de sodio, el bicarbonato le dá el color típico al dulce de leche. Entonces bajamos el fuego de coción y lo continuamos cocinando a fuego bajito, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
El dulce tarda unas 3 horas en cocinarse, ya que se va consumiendo la leche muy lentamente.
Para saber si está nuestro dulce de leche, tomar una cucharada del mismo y echar en un plato bien frío (en lo posible sacarlo del congelador) , si vemos que poniendo el dulce no se vuelve a juntar en el centro es porque ya está.
Retirar del fuego, y dejar enfriar ,se puede revolver para ayudar a enfriarse. A medida que se va enfriando vemos que va quedando la consistencia del dulce de leche.
Nota: Para hacer dulce de leche casero repostero, solo consiste en dar más tiempo de cocción o mejor dicho que se consuma más la leche. Al menos 1 hora más sería suficiente.
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se puede conservar?? como las mermeladas caseras?, como se haría?…gracias!
Hola, yo estoy en australia y he provado con leche entera y no me sale, se corta se hacen grumosMe dijeron que tiene que ser leche de tambo. Ya hice tantas pruebas que no se que hacer y que leche usar.
hola quisiera saber el contenido de esa receta cuantos kilogramos salen pq tengo que hacer doce kg y no se que cantidad de leche y azucar poner . desde ya mucha gracias espero respuesta.
es para un jardin de infantes para las familias.
Me quedo con mucho gusto a leche. Que pudo ser?
Hola! Y queda así bien marroncito? Porq he visto que a algunos le queda muy clarito…
Eliana , te cuento la primera vez que hice dulce de leche no conseguí ese color clásico, mi madre me explicó que el bicarbonato de sodio es la clave aparte del tiempo de cocción , asi que te aseguro que me quedó tal cual la foto. Espectacular!!!
saludos
EXCELENTE Y MUY FACIL DE HACER
muy sencilla , clara y sale tal cual ..SEGUIR ADELANTE …JJJJ
perdon ,sobre gustos no hay nada escrito, pero el mejor dulce de leche para mi es de santa fe , y las mejores marcas como , sancor-milkaut , san ignacio , y la marca ilolay tambien es de santa fe …pero sobre lo que no hay ninguna duda es que en Argentina existen los mejores dulces de leche de la provincia que sea ….saludos jorge
Me quedo con chimbote o el amanecer de cartón y el San Bernardo son mucho mejores que esas marcas.
HOLA CUANTO RINDE LA RECETA? CUANTOS GRAMOS DE DULCE DE LECHE SALEN? SALUDOS
Y SI QUISIERA PONERLE AZUCAR IMPALPABLE EN VEZ DE AZUCAR. CUANTO ? SALUDOS
con un chorrito de esencia de vainilla queda que niiii les cuento
Hola que tal, una pregunta, puedo reemplazar el azúcar por azúcar impalpable? Es que tengo miedo de que luego se sientan los grumos del azúcar. Como he probado muchos dulces que se les siente los grumos.
El azúcar se disuelve, no hace falta que sea impalpable. Cuando comés un dulce de leche «azucarado» es porque no está en fecha. Saludos
Yo lo hago con 4 litros de leche y 1 de azúcar, sino queda demasiado dulce y no le pongo crema de leche y si, una ramita de vainilla..
que es la crema de leche? yo estoy en Italia, puede ser «panna» ? A mi me gusta mucho el dulce de leche y quisiera acerlo. Gracias
si, en Italia es la Panna (da montare, pero mejor si la encontras sin azucar agregada)
Hola! Pregunta,mientras hierve todo,tiene q ser a cacerola tapada? Gracias!!
tiene que subir la receta de zapallo, en almibar la ultima no se pudo abrir
gracias salu2
aca en argentina tenemos los mejores dulces de la mayoria de las fabricas estan en mar del plata, como el de havana . chimbote, balcarce. e ilolay……los caseros que se hacen en las granjas , en los campos……..ni hablar y aca en buenos aires el mejor…. es el de la serenisima
Crema liquida o crema solida, porque aqui hay las 2.
LES RECOMIENDO HACER EN MENOR CANTIDAD, PARA LAS Q AUN NO LO HAN HECHO NUNCA.
No se que es la crema de leche. La crema normal? o la leche concentrada?
crema normal, la que usarias para hacer chantilly