Tarta de Lima

Ingredientes:

100 gramos de manteca
225 gramos de galletitas tipo Maná o cualquiera de vainilla que se puedan triturar.
5 limas verdes
3 yemas de huevo
400 gramos de leche condensada
Molde de tarta de 23 centímetros de diámetro.

Modo de preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
Derretir la manteca.
Procesar las galletitas con procesadora o sino introduciendo las galletitas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar pasar unas cuantas veces hasta lograr triturarlas y quede un polvo de galletitas.
Agregar la manteca derretida a las galletitas molidas, mezclar bien.
Con ayuda de una cuchara ir presionando de manera uniforme la mezcla contra el fondo y las paredes del molde de tarta.
Llevar al horno por unos 5 a 10 minutos.
Rallar 3 de las limas y reservamos una para cortar tiritas bien finas para decorar.
Exprimir las 5 limas. Reservar.
Poner las yemas en un bol, añadir la ralladura de las limas y batir con batidora eléctrica o batidor de mano hasta que obtener una crema espesa. A continuación verter la leche condensada y batir un poco más.
Añadir el jugo de las limas, mezclar para incorporar bien. Verter la mezcla sobre la base de galletitas y llevar a horno por otros 15 a 20 minutos, o hasta que veamos que el relleno está firme pero con un leve temblor en el centro.
Retirar la tarta de lima del horno y dejar enfriar. Decorar con unas tiritas finas de lima.