Tiramisú de Chocolate

Otra opción a este clásico postre italiano y para los amantes del chocolate.

Ingredientes para 4 porciones.

Chocolate semi-amargo para cobertura, 120 gramos
Queso mascarpone 250 gramos
Bizcochos tipo vainillas 300 gramos
Yemas 3
Claras 3
Azúcar 4 cucharadas soperas
Cacao amargo en polvo 2 cucharadas
Licor de Amaretto o licor de café 1/2 copita
Café para humedecer las vainillas cantidad necesaria ( puede ser instantáneo , espresso u americano , aunque también podés usar café descafeinado)

Modo de preparación:

Trocear el chocolate y derretir a baño maría, reservar hasta que nos quede apenas tibio.

En un bol batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar. A continuación añadir el queso mascarpone, comenzar a mezclar primero , luego batir con ayuda de un batidor . Incorporar el chocolate derretido y batir bien hasta obtener una crema homogénea.

Aparte batir las claras a punto nieve con 2 cucharadas de azúcar.

Obtenidas las claras a punto nieve, incorporarlas a la crema de mascarpone, mezclando de manera envolvente. Llevar esta crema a la heladera por media hora aproximadamente, para que enfríe y quede más firme.
Mojar las vainillas en el café al que le hemos incorporado el Amaretto o licor de café .

Disponer las vainillas en un molde o varios moldes individuales alternando una capa de vainillas con una capa de la crema de mascarpone de chocolate. Repetimos esta operación al menos dos veces.

Finalmente cubrimos con una capa de la crema de mascarpone al chocolate , y finalizamos espolvoreando encima el cacao a gusto.
Llevar el tiramisú de chocolate a la heladera para dejar enfriar como mínimo 3 horas hasta el momento de servirlo. Una buena opción es también realizarlo de un día para otro ya que los sabores se intensifican y la textura queda más firme y uniforme.