Pascua

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Corona de pascua

Pascua, una celebración que nos recoge , nos junta y generalmente es alrededor de una mesa.Y por eso cuando llegan estas fechas siempre disfrutamos de nuestras tradicionales roscas de pascuas. Esta alternativa a tu rosca de pascua es una original corona de pascua trenzada al chocolate: muy sencilla de hacer ya que partimos de un pan tipo brioche de rico aroma a naranja y con el toque profundo del cacao.  Seguro que para los locos por el chocolate esta no pasa desapercibida! Para una rosca de 24 centímetros de diámetro Ingredientes: Leche 200 ml Levadura seca 5 gramos Azúcar [...]

Rosca de Pascua

  Cantidades para 2 roscas Ingredientes Masa: Levadura prensada 25 gramos Agua 70 ml Azúcar 1/2 cucharadita Harina 0000 500 gramos Sal 1/2 cucharadita Manteca blanda 100 gramos Azúcar impalpable 100 gramos Ralladura de limón y de naranja 1 cucharada Esencia de vainilla 1/2 cucharadita Huevos batidos 3 Cubierta Leche 500 ml Azúcar 125 gramos Almidón de maíz 45 gramos Esencia de vainilla 1/2 cucharadita Yema 1 Cerezas confitadas 6 Mermelada de damasco 3 cucharadas Agua 1 cucharada sopera Azúcar granela 3 cucharaditas Modo de Preparación: Comenzamos haciendo la masa: Disolver la levadura en el agua apenas tibia, con [...]

Empanada Gallega

Esta empanada gallega es sinónimo de Semana Santa, ya que es un plato que usualmente preparamos mucho en esas fechas así como también en verano para una comida o cena ligera y fresca. La empanada gallega básicamente es un plato típico de toda la región de Galicia así como de muchas regiones de España, traída por los inmigrantes a nuestro país, y hoy en día adaptada a nuestra gastronomía. Esta es mi versión de la misma, aunque cada uno siempre le pone su toque personal. Ingredientes: Masa 500 gramos de harina 25 gramos de levadura fresca 12 cucharadas soperas [...]

Empanadas de vigilia

Masa para empanadas (ver Masa básica para empanadas) Relleno 1 cebolla mediana 1 morrón verde 1 morrón rojo 2 huevos duros sal y pimienta a gusto 3 0 4 cucharaditas de alcaparras 1cucharadita de pimentón 350 grs de atún al natural 1 huevo para pintar Modo de Preparación Relleno: Poner a rehogar en un sartén la cebolla cortada en juliana finas, los morrones cortados en daditos. Cuando estén bien doraditos agregar el atún al que previamente escurrimos el agua. Salpimentar, añadir el pimentón. Por último agregar las alcaparras y los huevos duros cortados bien pequeños.Dejar enfriar al menos 1/2 [...]