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Ingredientes:

Coco rallado 2 y 1/2 tazas
Azúcar 1 taza
Huevos 2
Yemas 1

Modo de Preparación
Salen 10 a 12 coquitos depende del tamaño.

Colocar en un bol los huevos y la yema de huevo, luego el azúcar, batir un poco y agregar el coco rallado. Mezclar bien la preparación.

Sugerencia 1 :Tomar porciones de masa de tamaño mediano, formando esferas, para poder darle luego la forma de cono característico de los coquitos. Una vez que la forma está lograda, colocar en una placa para horno con papel manteca.

Sugerencia 2: Colocar la mezcla en una manga con boquilla rizada , y rellenar unos moldes para magdalenas .

Llevar a horno previamente precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Tienen que quedar apenas doraditos . Se pueden servir rellenos con dulce de leche o solos ya que son lo bastante dulces.