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budín de pistachos y naranja

Como me gustan los pistachos, y me parecía una buena idea hacer un budín cosa que también me gusta, aparte de pistachos lleva almendras molidas, y otra cosa más no lleva harina. No sube mucho pero el resultado es increíble. Espero que disfruten este budín de pistachos y naranja. Aquí los ingredientes:

Huevos 3
Ralladura de 1 naranja
Almendras molidas o procesadas (tiene que ser como una harina) 125 gramos
Fécula de maíz ( Maicena) 3 cucharadas
Azúcar 6 cucharadas
Yogur natural 1
Aceite de girasol 90 ml
Esencia de pistacho o almendras una cucharadita
Pistachos sin sal ni cáscaras 120 gramos.
Glaseado de naranja:
Azúcar impalpable 180 gramos
Jugo de media naranja.
Pistachos molidos para decorar cantidad necesaria.

Modo de preparación:

Procesar los pistachos con procesadora o sino con ayuda de un mortero de cocina.
Precalentar el horno a 180ªC.
Separar las yemas de las claras.
Batir las claras a punto nieve y reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que queden bien cremosas, añadir la ralladura y el aceite. Mezclar bien hasta que se integren bien estos ingredientes. Perfumar con la esencia de pistacho o almendras. Incorporar el yogur natural y continuar batiendo.
A continuación agregar las almendras molidas y los pistachos también molidos. Remover y mezclar bien con ayuda de una espátula.
Incorporar lentamente las claras batidas a nieve y con movimientos envolventes ir integrando las mismas a la mezcla.
Verter la preparación en un molde tipo budín inglés de 12x24x5 previamente forrado con papel manteca, para facilitar el desmoldado.
Hornear por unos 30 a 40 minutos siempre dependiendo de tu horno. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla metálica.

Glaseado: En un bol mezclar con tenedor o batidor el azúcar impalpable y el jugo de naranja. Obtendremos una mezcla densa y con brillo, y que seca rápidamente.
Una vez frío el budín cubrir con el glaseado y espolvorear con pistachos molidos.