Dulce de batata casero

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Dulce de batata casero

Ingredientes:

1/2 kilo de batatas
1/2 kilo de azúcar
1 chaucha de vainilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita tamaño postre de agar-agar *

Modo de Preparación:

dulce de batata

1- Poner en una cacerola las batatas previamente lavadas con cáscara y  la chaucha de vainilla. Hervir hasta que las batatas estén tiernas, como para hacer un puré.

2- Quitar la cáscara de las batatas, hacer un puré con ayuda de minipimer o tenedor. Colocar en una cacerola, e incoporar el azúcar, la esencia de vainilla y el agar-agar*.

3- Llevar a fuego medio sin dejar de remover con una cuchara de madera. Pasados unos 10 a 15 minutos, el dulce comenzará a espesar. Apagar el fuego. Reservar.

4-Pincelar ligeramente con aceite de girasol el molde deseado ( puede ser de vidrio, metal o plástico) , esto nos permitirá desmoldar el dulce más facilmente.

5- Verter el dulce en el molde y dejar enfriar al menos 8 horas para después disfrutar éste típico postre argentino de la manera que más te guste.

Nota: El agar-agar es un espesante de origen marino , ya que proviene de algas. Posee un gran poder gelificante por eso se utiliza en platos dulces como salados. Se puede encontrar en tiendas de repostería y dietéticas.

14 Comments

  1. SU 03/06/2015 at 15:56 - Reply

    HOLA QUE ES EL AGAR AGAR?

    • luis 01/07/2015 at 20:49 - Reply

      con qué puedo reemplazar, en caso de que así fuera, el agar-agar?

      • Andrea 10/04/2016 at 16:56 - Reply

        Gelatina sin sabor en laminas o polvo

  2. stellamaris has 09/04/2015 at 22:21 - Reply

    una pregunta q es el agar

  3. leonardo 17/12/2014 at 16:58 - Reply

    una pregunta, no lleva nada de liquido?, y si se usa gelatina, hay que prepararla o solo se hecha sobre las batatas y se mezcla todo?

  4. MARTHA 26/11/2014 at 02:54 - Reply

    ME PARECE RIQUISIMA , LA HARE PRONTO . GRACIAS

  5. MARTHA 26/11/2014 at 02:53 - Reply

    ME PARECE RIQUISIMA , LA HARE PRONTO . GRACIAS

  6. FERMINA ROSARIO 16/09/2014 at 19:46 - Reply

    SOY URUGUAYA PERO VIVO EN USA Y NO ENTENDI LO QUE ES AGAR -AGAR MENOS MAL QUE UNA PERSONA LE CONTESTARON QUE CON 3 SOBRECITOS DE GELATINA SIN SABOR SERA ? ME ENCANTAN LAS RECETAS YA HE HECHO UNAS CUANTAS GRACIAS DELICIOSO TODO
    QUISIERA QUE PUSIERAN LA MASA HOJALDRADA COMO SE HACE PASO APASO GRACIAS

    • Anónimo 28/06/2015 at 13:10 - Reply

      No no es lo mismo el agar que la gelatina , el agar gelifica a temperatura ambiente mientras que la gelatina prefiere el frio

  7. Betty 24/07/2014 at 19:38 - Reply

    ESTE ME SALE MUY BIEN Y ES MUY RICO !!!!!

  8. OLGA MAZZA 07/07/2014 at 04:44 - Reply

    HACE UNA SEMANA HICE EL MISMO YA DESAPARECIÓ AHORA VOY A HACER BATATITAS EN ALMIBAR.SON RICAS TAMBIÉN.

  9. Susana 19/05/2014 at 21:38 - Reply

    ¿con qué puedo reemplazar, en caso de que así fuera, el agar-agar?

    • nil cabañas 25/05/2014 at 15:22 - Reply

      con que puedo reemplazar el agar?tal vez gelatina sin sabor?

      • carlos 26/05/2014 at 22:30 - Reply

        Si gelatina 3 sobrecitos en medio kuilo de batatas /azucar

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